- ‘เล็ก — ฉัตริษา’ สาวหมวยผู้รักสุขภาพ ร่วมสาธิตการประกอบอาหารเจเพื่อสุขภาพดีต้อนรับเทศกาลกินเจ
บริษัท เนสท์เล่ (ไทย) จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มชั้นนำของไทย จัดเวิร์คช็อปทำอาหารเจเพื่อสุขภาพ “อิ่มสุขกับเนสท์เล่ ด้วยอาหารเจสู่สุขภาพดี” ต้อนรับเทศกาลกินเจของชาวไทยเชื้อสายจีน กับ 3 เมนูเด็ด ได้แก่ แม็กกี้เซี่ยงไฮ้ต้มยำมะพร้าวอ่อน ผัดหมี่ซั่วปลาเค็มเจ และเนสกาแฟ เรดคัพ โซดา 3 เมนูเจสุดอร่อยที่ให้คุณค่าอาหารครบถ้วนทั้ง 5 หมู่ แต่ให้พลังงานรวมเพียง 401 กิโลแคลอรีต่อ 1 ที่
ในงานนี้ เล็ก — ฉัตริษา ศรีสานติวงศ์ สาวหมวยผู้รักสุขภาพ กูรูผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพครบวงจร รับหน้าที่เชฟสาวร่วมสาธิตการปรุงอาหารเจมื้ออร่อย โดยมีคุณทัศนีย์ สิทธิรัตน์ ณ นครพนม ผู้จัดการฝ่าย-ชำนาญการพิเศษด้านอาหารของเนสท์เล่ เผยเคล็ดลับการปรุงเมนูอาหารเจที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ และคุณธิดารัตน์ วิเศษจินดาวัฒน์ นักโภชนาการจากเนสท์เล่ร่วมแนะวิธีเลือกรับประทานอาหารเจเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพ
คุณกนกทิพย์ ปริญญานุสสรณ์ ผู้จัดการฝ่ายสื่อสารองค์กร บริษัท เนสท์เล่ (ไทย) จำกัด กล่าวว่า “เทศกาลกินเจเป็นเทศกาลมงคลที่ยิ่งใหญ่และมีความสำคัญสำหรับชาวจีนทั่วโลก รวมไปถึงชาวไทยเชื้อสายจีนที่ได้สืบสานและส่งต่อประเพณีที่ดีงามนี้มาโดยตลอด นอกเหนือจากเรื่องคุณค่าทางจิตใจแล้วคนไทยควรเลือกรับประทานอาหารให้ได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วนตามหลักโภชนาการในทุกวันไม่เว้นแม้แต่เทศกาลกินเจ เนสท์เล่จึงขอเป็นส่วนหนึ่งในการมอบความสุขที่มาพร้อมกับสุขภาพที่ดีให้คนไทย ด้วยเมนูอาหารเจที่อร่อย ทำง่าย และได้ประโยชน์ ให้คนไทยทุกคนได้อิ่มกาย อิ่มใจ ไปพร้อมกับการมีสุขภาพที่ดีในเทศกาลกินเจปีนี้”
คุณธิดารัตน์ วิเศษจินดาวัฒน์ นักโภชนาการเนสท์เล่ กล่าวว่า “หลายๆ คนมักเข้าใจว่าเทศกาลกินเจเป็นเทศกาลแห่งการทานผักอย่างเดียว และมักเลือกทานแต่ผัก จึงเป็นสาเหตุให้ไม่ได้รับสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ โดยเฉพาะกลุ่มอาหารที่เป็นแหล่งโปรตีน จำพวก ถั่ว เต้าหู้ ที่มีความสำคัญในการช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต และสร้างภูมิคุ้มกันโรค จึงจำเป็นที่ต้องได้รับในปริมาณที่เพียงพอ ดังนั้นควรเลือกทานให้ครบ 5 หมู่ ไม่ปรุงหวาน มัน เค็มจนเกินไป กินผักหลากสี จำกัดเมนูทอด หรือผัดน้ำมันไม่เกินมื้อละ 1 อย่าง เสริมด้วยผลไม้ไม่หวานจัด หากเรารู้จักเลือกบริโภคอาหารเจได้สมดุลและเหมาะสม ก็จะส่งเสริมให้สุขภาพดี และยังอาจช่วยในการลดน้ำหนักอีกด้วย”
คุณทัศนีย์ สิทธิรัตน์ ณ นครพนม ผู้จัดการฝ่ายชำนาญการพิเศษด้านอาหาร บริษัท เนสท์เล่ (ไทย) จำกัด เผยเคล็ดลับในการประกอบอาหารเจเพื่อสุขภาพว่า “หากเลี่ยงอาหารประเภททอดไม่ได้ และต้องประกอบอาหารที่ต้องใช้น้ำมันท่วมและใช้เวลานานในการทอด ควรเลือกใช้น้ำมันปาล์ม ขณะที่การประกอบอาหารประเภทผัด ควรเลือกใช้น้ำมันพืชที่มีไขมันไม่อิ่มตัวสูง อาทิ น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันรำข้าว น้ำมันข้าวโพด หรือน้ำมันเมล็ดทานตะวัน”
“เนสท์เล่แนะนำเมนูอาหารเจเพื่อสุขภาพ อาทิ แม็กกี้เซี่ยงไฮ้ต้มยำมะพร้าวอ่อน ผัดหมี่ซั่วปลาเค็มเจ และเนสกาแฟ เรดคัพ โซดา ซึ่งให้คุณค่าทางอาหารดังนี้ แม็กกี้เซี่ยงไฮ้ต้มยำมะพร้าวอ่อนให้พลังงาน 243 กิโลแคลอรี น้ำตาล 2 กรัม โซเดียม 825 มิลลิกรัม ผัดหมี่ซั่วปลาเค็มเจให้พลังงาน 104 กิโลแคลอรี น้ำตาล 2 กรัม ไขมัน 5 กรัม โซเดียม 859 มิลลิกรัม และเนสกาแฟ เรดคัพ โซดาให้พลังงาน 54 กิโลแคลอรี น้ำตาล 12 กรัม โซเดียม 3 มิลลิกรัม” คุณทัศนีย์ กล่าวเสริม
3 เมนูเจเพื่อสุขภาพจากเนสท์เล่ มีดังนี้
1. แม็กกี้เซี่ยงไฮ้ต้มยำมะพร้าวอ่อน
ส่วนผสมดังนี้ เส้นเซี่ยงไฮ้ลวกสุก 5 ถ้วยตวง เห็ดนางฟ้าและเห็ดเข็มทองอย่างละ 1 ถ้วยตวง เห็ดหูหนูดำหั่นเป็นชิ้นเล็ก ? ถ้วยตวง ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ 10 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแดงโขลกหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง มะพร้าวอ่อน (พร้อมเนื้อและน้ำ) 1 ลูก หอมแดงบุบพอแตก 5 หัว ตะไคร้บุบพอแตก 3 ต้น ข่าหั่นแว่น 5 แว่น ใบมะกรูด 3 ใบ ผักชีฝรั่งซอยหยาบๆ 3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ: ต้มน้ำด้วยไฟแรง พอเดือดแล้วจึงใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดงพอได้กลิ่นหอมเครื่องสมุนไพรแล้ว ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ ใส่เห็ดนางฟ้า เห็ดหูหนูดำ เห็ดเข็มทอง พริกขี้หนูแดง แล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง แล้วใส่น้ำมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วยตวง ตามด้วยเนื้อมะพร้าว ผักชีฝรั่ง รอให้เดือดอีกครั้งแล้วยกลง เติมน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ ตักราดลงบนเส้นเซี่ยงไฮ้ที่ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้พร้อมรับประทานขณะร้อน
2. ผัดหมี่ซั่วปลาเค็มเจ
ส่วนผสมดังนี้ เส้นหมี่ซั่วลวกพอสุกผึ่งให้สะเด็ดน้ำ 2? ถ้วยตวง ปลาอินทรีย์เจหั่นชิ้นพอคำทอดกรอบ ? ถ้วยตวง แครอทหั่นเส้นบางๆ ? ถ้วยตวง ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้บดละเอียด 1ช้อน-โต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงแกะเม็ดบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย ? ช้อนชา พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 1 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นเป็นแว่นทอดกรอบตามชอบ
ขั้นตอนการทำ: ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อนใส่ตะไคร้บด และพริกชี้ฟ้าแดงผัดพอหอม นำปลา-อินทรีย์เจที่เตรียมไว้ลงกระทะและผัดให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่เส้นหมี่ซั่วผัดให้เข้ากัน ตามด้วยแครอท ใบมะกรูด น้ำเปล่า ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ใส่ใบกะเพรา ผัดไฟแรงๆ อีกครั้ง ยกลงจัดใส่จานตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแห้งหั่นเป็นแว่นทอดกรอบ พร้อมรับประทานขณะร้อน
3. เนสกาแฟ เรดคัพ โซดา
ส่วนผสมดังนี้ เนสกาแฟ เรดคัพ 1 ช้อนชาพูน น้ำร้อน ? ถ้วยตวง น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 3 ช้อนชา โซดา ? ถ้วยตวง
ขั้นตอนการทำ: เทน้ำร้อนใส่แก้วชง ตามด้วยเนสกาแฟ เรดคัพ น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ ใส่น้ำแข็งให้เต็มแก้วสำหรับจัดเสิร์ฟ เทส่วนผสมกาแฟลงในแก้ว และตามด้วยโซดา พร้อมดื่มทันทีขณะเย็น
“ในฐานะผู้นำด้านผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มชั้นนำของโลกและของไทย เนสท์เล่มุ่งมั่นที่จะมอบความ สุขกายสุขใจให้กับผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง ด้วยการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับความอร่อยที่มาพร้อมกับคุณค่าทางโภชนาการอย่างครบถ้วน พร้อมส่งต่อความรู้ด้านโภชนาการอันเป็นประโยชน์เพื่อ คนไทยสามารถมีสุขภาพดีได้ในทุกเทศกาล รวมถึงเทศกาลกินเจในปีนี้” คุณกนกทิพย์กล่าวสรุป
สนใจข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี คลิ๊กไปที่ www.goodfoodgoodlife.in.th
“Nestle…Good Food, Good Life”
(จากซ้าย) คุณพัทนัย เหลืองตระกูล ผู้จัดการอาวุโสแผนกสื่อสารการตลาดและประชาสัมพันธ์ บริษัท เนสท์เล่ (ไทย) จำกัด, คุณเล็ก — ฉัตริษา ศรีสานติวงศ์กูรูผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพครบวงจร, คุณทัศนีย์ สิทธิรัตน์ ณ นครพนม ผู้จัดการฝ่าย-ชำนาญการพิเศษด้านอาหารของเนสท์เล่, คุณกนกทิพย์ ปริญญานุสสรณ์ ผู้จัดการฝ่าย-สื่อสารองค์กร, คุณธิดารัตน์ วิเศษจินดาวัฒน์ นักโภชนาการเนสท์เล่, คุณพัชราภา ดำรงค์ศรีสกุล ผู้จัดการแผนกสื่อสารองค์กร และคุณปวีณา ฉัตรดรงค์ ผู้จัดการแผนก-สื่อสารการตลาด บริษัท เนสท์เล่ (ไทย) จำกัด ถ่ายภาพร่วมกันภายในงาน “อิ่มสุขกับเนสท์เล่ ด้วยอาหารเจสู่สุขภาพดี” เวิร์คช็อปทำอาหารเจเพื่อสุขภาพ
(จากซ้าย) คุณกนกทิพย์ ปริญญานุสสรณ์ ผู้จัดการฝ่ายสื่อสารองค์กร บริษัท เนสท์เล่ (ไทย) จำกัด, คุณทัศนีย์ สิทธิรัตน์ ณ นครพนม ผู้จัดการฝ่ายชำนาญการพิเศษด้านอาหารของเนสท์เล่ และคุณเล็ก — ฉัตริษา ศรีสานติวงศ์ กูรูผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพครบวงจร ถ่ายภาพร่วมกันภายในงาน “อิ่มสุขกับเนสท์เล่ ด้วยอาหารเจสู่สุขภาพดี” เวิร์คช็อปทำอาหารเจเพื่อสุขภาพ
คุณกนกทิพย์ ปริญญานุสสรณ์ ผู้จัดการฝ่ายสื่อสารองค์กร บริษัท เนสท์เล่ (ไทย) จำกัด ขณะกล่าวเปิดกิจกรรมเวิร์คช็อปทำอาหารเจเพื่อสุขภาพ
คุณเล็ก — ฉัตริษา ศรีสานติวงศ์ กูรูผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพครบวงจร และคุณทัศนีย์สิทธิรัตน์ ณ นครพนม ผู้จัดการฝ่ายชำนาญการพิเศษด้านอาหารของเนสท์เล่ ขณะร่วมสาธิตวิธีการทำอาหารเจเพื่อสุขภาพภายในงาน “อิ่มสุขกับเนสท์เล่ ด้วยอาหารเจสู่สุขภาพดี” เวิร์คช็อปทำอาหารเจเพื่อสุขภาพ
3 เมนูอาหารเจ สู่สุขภาพดี โดย บริษัท เนสท์เล่ (ไทย) จำกัด