ทั้งนี้ คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น เริ่มพัฒนาด้านการปรับปรุงพันธุ์ไก่พื้นเมืองนับตั้งแต่ ปี พ.ศ.2553 จนปัจจุบันทีมวิจัยยังได้ดำเนินการปรับปรุงพันธุ์และเก็บรักษาพันธุ์ไก่พื้นเมืองอย่างต่อเนื่อง กระทั่งทีมวิจัยได้ประสบความสำเร็จในการพัฒนาไก่สายพันธุ์ใหม่ ชื่อ ไข่มุกอีสาน 2 หรือkku1 ที่มีลักษณะพิเศษ คือ มีกรดยูริก ไขมัน และ คอเลสเตอรอล (Low-Uric Low-fat Low- Cholesterol) ต่ำกว่าไก่ทั่วไปในตลาด ถึง 3 เท่า นอกจากนี้ยังมี คุณภาพเนื้อที่ดี มีความทนทานต่อโรคและสภาวะภูมิอากาศ ซึ่งเป็นลักษณะเด่นของไก่พื้นเมืองไทยสามารถส่งเสริมให้เกษตรกรทั่วไปเลี้ยงได้ง่าย เป็นทางเลือกในการบริโภคโดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคโรคเกาท์ หรือโรคข้ออักเสบ ที่ไม่สามารถบริโภคเนื้อสัตว์ปีก
สำหรับบันทึกข้อตกลง (MOU) ครั้งนี้ เป็นไปเพื่อการดำเนินการร่วมกันเพื่อการผลักดันผลงานวิจัย เทคโนโลยี และนวัตกรรม ให้ถูกนำไปใช้ประโยชน์ทั้งเชิงพาณิชย์และเชิงสังคม สอดคล้องกับยุทธศาสตร์ในการสนับสนุนภารกิจด้านวิจัยและการบริการวิชาการของมหาวิทยาลัยขอนแก่น ให้เกิดความก้าวหน้าทางด้านวิชาการและเพื่อเป็นการเผยแพร่วิทยาการใหม่ ๆ ที่ทำให้เกิดการต่อยอดและความร่วมมือทางวิชาการเพื่อพัฒนาผลงานวิจัยให้ก้าวสู่เชิงพาณิชย์
นายบุญยง ตันสกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า ร้านอาหารในในกลุ่มธุรกิจมีทั้งหมด 255สาขา เราไม่ได้สร้างร้านอาหารอย่างเดียวแต่เราให้ความสำคัญในการสร้างสังคมชุมชนสิ่งแวดล้อมที่ดี วันนี้ผมในนามบริษัทรู้สึกดีใจเป็นอย่างยิ่งนะครับที่ได้มีโอกาสมาทำพันธกิจเพื่อการนำผลวิจัยของมหาวิทยาลัยขอนแก่นออกสู่ชุมชน ด้วยความร่วมมืออันดียิ่งจากทั้ง3ฝ่าย การนำเมนูของไก่ KKU 1 ไปใช้ในร้านอาหารซึ่งก็มีการริเริ่มทดลองแล้วได้รับความนิยมมาก ปัจจุบันนี้บริษัทให้ความสำคัญในเรื่องของ food safety มาก ซึ่งไก่พันธุ์kku 1 ก็เป็นสิ่งหนึ่งที่อยู่ในเรื่องของ food safety เพราะได้รับการกำเนิดเพาะพันธุ์จาก มข.แล้วก็ให้กับชุมชนเลี้ยง ซึ่งก็อยากจะให้พี่น้องเกษตรกรมีรายได้ ยกระดับคุณภาพชีวิตตลอดจนทำให้ลดความเหลื่อมล้ำในสังคมอันสอดคล้องตามวิสัยทัศน์เดียวกันของทั้ง บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) บริษัท ประชารัฐรักสามัคคีขอนแก่น (วิสาหกิจเพื่อสังคม) และมหาวิทยาลัยขอนแก่น