ห้องเรียนขนมปังแสนอร่อยของเด็กกุ๊กไก่

ข่าวประชาสัมพันธ์ทั่วไป Monday April 22, 2013 15:25
กรุงเทพฯ--22 เม.ย.--บ้านพีอาร์

ได้กลิ่นหอมกรุ่นฟุ้งมาจากห้องเรียนชั้นอนุบาลปีที่ 1/3โรงเรียนอนุบาลกุ๊กไก่ ถ.พระราม 4 ซึ่งกำลังจัดแสดงนิทรรศการ Project Approach เรื่อง “ขนมปัง” อยู่ ทำให้เราอดเข้าไปแวะชมไม่ได้ เด็กๆ และคุณครูช่วยกันเนรมิตให้กลายเป็นห้องเรียนเบเกอรี่แสนน่ารัก เต็มไปด้วยขนมปังหน้าตาน่ารับประทานวางทุกมุมห้อง และนี่จึงเป็นที่มาในการนำเสนอผลงานการค้นคว้าวิจัยของเหล่าเชฟตัวน้อย วัย 3 ขวบกว่าของเราในวันนี้ ที่ได้ทำการเรียนรู้ผ่าน การฟัง การสัมภาษณ์ การซักถาม การเล่นบทบาทสมมุติ เล่นเกม รวมทั้งการสืบค้นจากหนังสือ และค้นคว้าข้อมูลมาจากบ้าน เอาละ,เราไปติดตามดูเรื่องราวกันเลยค่ะ

คุณครูเบญญาภา ศิริพันธุ์ หรือครูเติ้ล คุณครูประจำชั้นอ.1/3 เล่าให้เราฟังว่า การเรียนรู้เริ่มจากในสัปดาห์ที่ 1 คุณครูได้เปิดโอกาสให้เด็กๆ ใช้หลักรัฐศาสตร์มาช่วยกันโหวตเรื่องที่ตัวเองสนใจมากที่สุด จนได้มติประชาธิปไตยเสียงส่วนใหญ่ว่า อยากเรียนรู้เรื่อง ขนมปัง มากที่สุดจำนวน 12 เสียง ซึ่งเด็กๆ ให้เหตุผลว่าเพราะต่างก็เคยทานขนมปัง และรู้ว่ามีรสชาติอร่อยมาก โดยเรียนรู้ในขั้นต่อไป ครูเปิดโอกาสให้เด็กๆได้พูดคุยและทำกิจกรรมที่แสดงให้เห็นถึงความรู้เดิมเกี่ยวกับขนมปัง อาทิ การปั้นดินน้ำมัน วาดภาพ ประดิษฐ์เศษวัสดุจากความคิดของตนเองเกี่ยวกับขนมปัง และร่วมกันแสดงความคิดเห็นว่าอยากรู้อะไรบ้างเกี่ยวกับขนมปัง ต่อจากนั้น ช่วยกันสืบค้นหาความรู้จากการร่วมกิจกรรมต่างๆ เพื่อหาคำตอบในสิ่งที่อยากรู้เกี่ยวกับขนมปัง โดยน้องคัลเลอร์ ด.ญ. ภูริชญา โชคเศรษฐกิจ เล่าว่าตนเองได้ร่วมด้วยช่วยกันกับคุณแม่ หาความรู้เรื่องขนมปังจากอินเตอร์เน็ตได้ความว่า“ขนมปังตรงขอบจะมีสีน้ำตาล ข้างในมีสีขาวๆ และนิ่มๆ มีกลิ่นหอม มีหลายรูปทรงทั้งวงกลม สี่เหลี่ยม และยาวๆ เอามาฉีกเป็นชิ้นเล็กๆได้ และสามารถนำมารับประทานได้ขนมปังมี 4 ประเภท คือ ขนมปังปอนด์ ขนมปังผิวแข็งขนมปังซอฟต์โรล และขนมปังหวาน ทุกชนิดมีส่วนผสมของแป้งสาลี ยีสต์และน้ำ” นอกจากนี้เด็กๆ ทั้งห้องได้ช่วยกันทำขนมปัง เริ่มตั้งแต่ช่วยกันตวงแป้ง ตวงส่วนผสมต่างๆ โดยมีครูคอยดูแลและให้คำแนะนำ ต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่าตื่นเต้นและสนุกสนานมากกับการทดลองทำขนมปังครั้งแรกในชีวิต โดยอุปสรรคที่เด็ก ๆ พบคือ ขนมปังอบออกมาแล้วแฟบ ไม่ฟู ดูไม่น่าทาน แถมแข็งโป๊กอีก เพราะช่วยกันตวงส่วนผสมหลายมือไปหน่อย ส่วนผสมเลยขาด ๆ เกินๆ และเป็นเพราะใส่ผงฟูน้อยเกินไปนั่นเอง แต่...ผลงานครั้งแรกก็หมดเกลี้ยง ถึงจะแข็งและแฟบ มันก็อร่อยสำหรับหนู ๆ เขาล่ะค่ะ

น้องแคลร์ ด.ญ. สาริศา ศรีวราธนบูลย์ ได้อาสาพาเราไปทดสอบการทำงานของยีสต์ โดยใส่ยีสต์ 1 ช้อนต่อน้ำตาลทราย2 ช้อน แล้วทิ้งไว้ 45 นาที นอกจากนี้น้องแคลร์ยังบอกอีกว่า“ยีสต์ที่ใช้ทำขนมปังมีสีน้ำตาล โดยจะเปลี่ยนน้ำตาลเป็นคาร์บอนไดออกไซค์ เป็นตัวช่วยทำให้ขนมปังฟูขึ้นมาและหากใส่เยอะขนมปังจะนิ่ม” เห็นไหมว่าหนูได้รับการสอดแทรกวิชาวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์เข้าไปด้วยโดยไม่รู้ตัว

และเมื่อถึงเทศกาลลอยกระทง ซึ่งเป็นประเพณีที่สำคัญของคนไทยมีมาตั้งแต่เมื่อครั้งกรุงสุโขทัยเป็นราชธานี คุณครูได้นำกระทงที่ทำมาจากขนมปังมาให้เด็กๆได้สังเกตรูปร่าง ลักษณะของกระทง และทดลองประดิษฐ์กระทงจากแป้งขนมปังตามใจชอบ แล้วนำไปทดลองลอยที่สระน้ำจำลองอีกด้วย

หลังจากนั้นถึงคิวสาวน้อยน่ารัก น้องมินเม ด.ญ.วินิธา ปัญจมะวัต ได้เล่าให้เราฟังอย่างตื่นเต้นว่า “คุณครูได้พาหนูและเพื่อนๆ ไปทัศนศึกษาที่โรงเรียนการอาหารนานาชาติสวนดุสิต มีเชฟโต้ง หรือ อาจารย์นคร แซ่สี มาสาธิตการทำขนมปังลูกเกดให้พวกเราดูด้วยค่ะ วันที่ไปหนูรู้สึกตื่นเต้นมาก หนูมาโรงเรียนแต่เช้าเลย พอไปถึงเชฟโต้งก็ใจดีมากๆค่ะ ” ในการไปครั้งนี้ เด็กๆได้เรียนรู้และได้รับประสบการณ์ตรงเรื่อง “ขนมปัง” ทั้งในเรื่องราวเกี่ยวกับขนมปังชนิดต่างๆ ขั้นตอนการผลิต วัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ และในสัปดาห์แรกของเดือนธันวาคม ซึ่งเป็น“วันพ่อแห่งชาติ” เด็กๆ ได้มีโอกาสประดิษฐ์การ์ดวันพ่อ และได้ทำขนมปังแซนวิชเพื่อนำกลับไปเป็นของขวัญในวันพ่อ ก่อนที่เด็กๆจะได้ทำขนมปังแซนวิช เด็กๆได้ออกแบบขนมปังแซนวิช ก่อน เพื่อฝึกทักษะทางความคิดในด้านต่างๆ เช่นทักษะความคิดสร้างสรรค์ ในการออกแบบและทำตามแบบที่ออกไว้ ทักษะความคิดวิเคราะห์ในการเลือกสิ่งที่จะนำมาประกอบในการทำแซนวิช อีกด้วย ซึ่งก็สร้างความประทับใจให้แก่คุณพ่อของทุกคนกันถ้วนหน้า

และในสัปดาห์สุดท้ายของการเรียนรู้แบบโครงงานเด็กๆ ได้ร่วมเล่นเกมจับคู่ภาพเหมือนของขนมปังชนิดต่างๆ เกมภาพตัดต่อเกี่ยวกับขนมปัง ทดลองวิทยาศาสตร์สังเกตการเปลี่ยนแปลงของขนมปังเมื่อโดนความร้อน และขนมปังที่นำไปตากแดดว่าเป็นอย่างไร รวมทั้งขนมปังที่หมดอายุแล้วว่าเป็นอย่างไรและจำลองสิ่งที่เด็กๆได้เรียนรู้ตามที่เด็กสนใจ ซึ่งในที่นี้เด็กๆสนใจที่จะจำลองเตาอบขนมปังที่ได้พบเห็นตอนไปทัศนศึกษาโรงเรียนการอาหารนานาสวนดุสิต ซึ่งเด็กๆเริ่มต้นกระบวนการโดยช่วยกันคิดว่าจะนำวัสดุอะไรมาทำ และจะทำอย่างไร และลงมือปฎิบัติ เมื่อสิ้นสุดทุกกระบวนการการเรียนรู้แล้วครูและเด็กๆจะช่วยกันสรุปผลการสืบค้น ลำดับเหตุการณ์ วางแผนการจัดแสดงผลงานตลอดจนจัดทำบัตรเชิญเพื่อเชิญคุณพ่อ คุณแม่ และผู้ปกครองอีกด้วย

จะเห็นได้ว่าการเรียนรู้แบบโครงงาน Project Approach นั้นทำให้เด็กได้หัดเรียนรู้ ศึกษาค้นคว้า วิจัย เป็นการเรียนรู้ที่ฝึกให้ผู้เรียนเป็นศูนย์กลาง ขณะเดียวกันยังเป็นการส่งเสริมกิจกรรมภายในครอบครัว ใช้เวลาว่างระหว่างพ่อ แม่ ลูกร่วมกัน สร้างความรัก ความอบอุ่น เสริมสร้างสายใยระหว่างครอบครัวควบคู่ไปด้วย ลองไปชมผลงานจิ๋วแต่แจ๋วของน้องๆ เพิ่มเติมได้ที่ http://www.kukai.ac.th/


Latest Press Release

ม.อ. จัดฉลอง 50 ปี ยิ่งใหญ่ เชิญชวนศิษย์เก่าคืนสู่เหย้าและจัดรายการโทรทัศน์ระดมทุนสมทบกองทุน ม.อ.เพื่อเพื่อนมนุษย์

วันนี้ (23 มีนาคม 2561) ที่ห้องออดิทอเรียม ชั้น 6 อาคารปฎิบัติการฯ บริษัท อสมท. จำกัด มหาชน รองศาสตราจารย์ ดร.ชูศักดิ์ ลิ่มสกุล อธิการบดีมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุพจน์ โกวิทยา รองอธิการบดีฝ่ายพัฒนานักศึกษาและศิษย์เก่าสัมพันธ์...

HERMES at the Salon International de la Haute Horlogerie 2018

แอร์เมสนำเสนอมุมมองใหม่แห่งกาลเวลา ในงานนิทรรศการแสดงนาฬิกา Salon International de la Haute Horlogerie (SIHH) ที่เมืองเจนีวา สวิตเซอร์แลนด์ เมื่อวันที่ 15 มกราคม – 19 มกราคม 2561 ที่ผ่านมา ภายในนิทรรศการยังได้รวมนวัตกรรมใหม่ๆ...

DPU จัดกิจกรรมสุดพิเศษ Secret to Success By Chef IK พบ เชฟอิ๊ก บรรณ บริบูรณ์

หลักสูตรการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพ วิทยาลัยการแพทย์บูรณาการ (CIM) มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ จัดกิจกรรมสุดพิเศษ "Secret to Success By Chef IK" พบ "เชฟอิ๊ก" บรรณ บริบูรณ์ เชฟชื่อดังที่จะมาเล่าประสบการณ์การทำอาหารสุขภาพแบบเป็นกันเอง...

ETUDE HOUSE มอบเงินบริจาคจากการจำหน่าย #LUCKY PUPPY COLLECTION รับปีจอ 2018 พร้อมสมทบทุน ยอดรวม 150,000 บาท เพื่อช่วยเหลือเพื่อนสุนัขผ่านมูลนิธิ The Voice (เสียงจากเรา)

มร. คยูโฮ ลี ผู้จัดการทั่วไปผลิตภัณฑ์อีทูดี้ เฮ้าส์ ไทยแลนด์ (Etude House Thailand) ปิดแคมเปญคอลเล็กชั่น Lucky Puppy ผลิตภัณฑ์ขายดี ลายการ์ตูนรูปสุนัข รุ่นลิมิเต็ด ที่วางจำหน่ายตลอดเดือนมกราคมที่ผ่านมา เพื่อต้อนรับปีจอและระดมทุนช่วยเหลือเพื่อนสุนัข...

การแข่งขัน AIMSTAR Cover Dance Contest 2018

บริษัท เอม สตาร์ เน็ทเวิร์ค จำกัด ได้มีความตั้งใจที่จะสนับสนุน และให้ความสำคัญกับกิจกรรมที่สร้างสรรค์ พร้อมทั้งมีส่วนในการพัฒนาขีดความสามารถของเยาวชน และกลุ่มคนรุ่นใหม่ ที่ต้องการแสดงออกซึ่งความสามารถในทางที่ถูกต้อง เหมาะสม...

Related Topics