ราชภัฏโคราช จับมือ ศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 6เปิดครัวโคราชสู่ครัวโลก

เมื่อระหว่างวันที่ 8-10 กรกฎาคม 2556 มหาวิทยาลัยราชภัฏ นครราชสีมา ร่วมกับ ศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรม ภาคที่ 6 กรมส่งเสริม อุตสาหกรรม ได้มีการจัดกิจกรรมการฝึกปฏิบัติอาหารท้องถิ่นโคราช ในโครงการยกระดับผู้ประกอบการอาหารท้องถิ่นโคราช ภายใต้ โครงการ "โต๊ะโคราช" โดยในครั้งนี้ได้รับเกียรติจาก รองศาสตราจารย์ วัฒนาภรณ์ โชครัตนชัย ประธานศูนย์ปฏิบัติการส่งเสริมอาชีพอิสระ (ครัวราชภัฏ) มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา คุณรำไพ วัชรปาณ อดีตประธานชมรมผู้ประกอบการร้านอาหารจังหวัดนครราชสีมา และคณะวิทยากรจากมหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา ให้ความรู้และ ฝึกปฏิบัติอาหารท้องถิ่นโคราชหลากหลายรายการ อาทิ ส้มตำโคราช ผัดหมี่โคราช ลาบหมู ไส้กรอกอีสาน แหนมหมู ข้าวแพะ ห่อหมกหน่อไม้ ลาบปลาดุก ขนมจีนน้ำยาปลากะทิประโดก และลอดช่องไทยหน่อไม้ ไผ่ทองสยาม จากนั้นเป็นการอบรมเรื่องการจัดและการบริการ โต๊ะโคราช โดย ดร.ณัฏฐินี ทองดี รองคณบดีฝ่ายวิจัยและบริการชุมชน คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา