โปรแกรมวิชาคหกรรมศาสตร์ราชภัฏโคราช ฝึกอบรมการแปรรูปอาหาร ตามแนวเศรษฐกิจพอเพียง

ด้านอาหารและสาธิตการฝึกปฏิบัติการแปรรูปอาหารจากหน่อไม้และอาหารท้องถิ่นโคราช

การจัดอบรมการแปรรูปอาหาร มีวัตถุประสงค์เพื่อฝึกอบรมกลุ่มเกษตรกร ชาวบ้าน ได้รับความรู้เกี่ยวกับการแปรรูปอาหาร รู้จักใช้วัตถุดิบที่ปลอดภัย โดยยึดหลักเศรษฐกิจพอเพียง จากการนำหน่อไม้ท้องถิ่นมาเป็นวัตถุดิบในการแปรรูปอาหารให้มีความหลากหลาย และการประกอบอาหารจากพืช ผักท้องถิ่นโคราช โดยมีกลุ่มเกษตรกร ชาวบ้าน ให้ความสนใจเข้าร่วมอบรม จำนวนกว่า 200 คน ซึ่งการให้ความรู้ในการอบรมครั้งนี้ถือเป็นการนำความรู้ที่มีอยู่แล้ว มาเผยแพร่ให้แก่ชุมชน เพื่อให้ชุมชนได้พัฒนาตนเองในระยะยาวต่อไป ดังอัตลักษณ์ของมหาวิทยาลัยราชภันครราชสีมาที่ว่า “ที่พึ่งของท้องถิ่น”