นางอัจฉราวรรณ ศุภางคะรัตน์ ผู้อำนวยการฝ่ายขาย บริษัท อิมแพ็ค เอ็กซิบิชั่น แมเนจเม้นท์ จำกัด ผู้บริหารศูนย์แสดงสินค้าและการประชุม อิมแพ็ค เมืองทองธานี เปิดเผยว่า ตลาดธุรกิจจัดเลี้ยงนอกสถานที่ปัจจุบันมีมูลค่ามากกว่า 700 ล้านบาท และมีอัตราการเติบโตต่อเนื่อง แม้เดิมธุรกิจจัดเลี้ยงจะอยู่ในโรงแรม ศูนย์การประชุม เนื่องจากเป็นสถานที่จัดงานประชุม สัมมนา งานเลี้ยงสังสรรค์ งานแต่งงาน ฯลฯ แต่ด้วยขณะนี้มีการจัดงานนอกสถานที่และเป็นการจัดงานที่หลากหลายรูปแบบ มีทั้งขนาดเล็กหลักสิบ ขนากลางหลักร้อย รวมถึงขนาดใหญ่หลักพันคนขึ้นไป จึงทำให้เกิดกลุ่มธุรกิจจัดเลี้ยงเพิ่มและต่างแข่งขันกันเพื่อรองรับกับความต้องการของลูกค้าที่เพิ่มขึ้นด้วย
สำหรับอิมแพ็ค แคเทอริ่ง ซึ่งเป็นหนึ่งในหน่วยธุรกิจที่สนับสนุนฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มของศูนย์ฯ อิมแพ็ค ให้บริการจัดเลี้ยงเต็มรูปแบบ รองรับการจัดงานทั้งขนาดเล็ก กลาง และขนาดใหญ่ที่มีผู้ร่วมงานกว่าหมื่นคนมาแล้ว โดยทีมเชฟมากประสบการณ์การันตีจากรางวัลการแข่งขันปรุงอาหารระดับนานาชาติที่พร้อมรังสรรค์เมนูหลากหลายกว่า 3,200 เมนู ทั้งอาหารไทย อาหารจีน อาหารตะวันตก อาหารอินเดีย อาหารฮาลาล รวมถึงเบเกอรี่ เครื่องดื่ม ตอบรับทุกไลฟ์สไตล์ความต้องการของลูกค้า ภายใต้มาตรฐานระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร หรือ ISO 22000 เพื่อให้ลูกค้าเกิดความมั่นใจในบริการสูงสุด
ตลอดระยะเวลา 15 ปี อิมแพ็ค ได้พัฒนาบริการแคเทอริ่งอย่างต่อเนื่อง เพื่อตอบรับกับตลาดจัดเลี้ยงทั้งในและนอกสถานที่ซึ่งกำลังได้รับความสนใจจากลูกค้าจัดงานจำนวนมาก โดยเฉพาะจัดเลี้ยงนอกสถานที่ขนาดเล็กและขนาดกลาง ซึ่งทางอิมแพ็คได้เริ่มทำการตลาดเพิ่มทางเลือกใหม่ให้กับเจ้าภาพผู้จัดงาน พร้อมขยายฐานลูกค้าไปในกลุ่มงานพิธี งานเลี้ยง ปาร์ตี้ส่วนตัวภายในบ้าน งานวันเกิด งานแต่งงาน งานหมั้น งานเลี้ยงบริษัท งานเลี้ยงปีใหม่ งานพิธีทางศาสนา งานบุญขึ้นบ้านใหม่ งานฌาปนกิจศพ ฯลฯ โดยสามารถจัดเลี้ยงได้หลากหลายรูปแบบทั้งแบบงานเลี้ยงโต๊ะจีน, ค็อกเทล, บุฟเฟ่ต์, สเน็ก บ๊อก, ซุ้มอาหาร และตามธีมการจัดงานและขนาดการจัดงานที่ลูกค้าต้องการ
ทั้งนี้ เพื่อต่อยอดการจัดงานเลี้ยงช่วงปลายปีให้เพิ่มขึ้น ทางฝ่ายขาย อิมแพ็ค จึงได้จัดแพ็คเกจปาร์ตี้ริมสระ หรือ Pool Party Package เนรมิตสถานที่ อควอ รูม บริเวณธันเดอร์โดม เมืองทองธานี สำหรับบริการจัดเลี้ยงหรือปาร์ตี้ริมสระว่ายน้ำขนาดมาตรฐานโอลิมปิก ในบรรยากาศส่วนตัว รองรับแขกผู้ร่วมงาน 50 ท่านขึ้นไป โดยผ่าน 2 แพ็คเกจพิเศษ ได้แก่ แพ็คเกจ A สำหรับงบประมาณตั้งแต่ 30,000 บาท ลูกค้าจะได้รับไวน์ 1 ขวด ของทานเล่น ขนมขบเคี้ยว และค่าเปิดขวด พร้อมมิกเซอร์ 3 ชั่วโมง และแพ็คเกจ B สำหรับงบประมาณ 50,000 บาท ลูกค้าจะได้รับเบียร์สด 1 ถัง ของทานเล่น ขนมขบเคี้ยว ค่าเปิดขวด พร้อมมิกเซอร์ 3 ชั่วโมง พร้อมทั้ง Back-Drop สำหรับถ่ายภาพ เพิ่มจากสิทธิ์ที่จะได้รับคืออาหารและเครื่องดื่มซึ่งเป็นไปตามราคาเมนูอาหารที่เลือก เวทีขนาดมาตรฐานพร้อมการตกแต่งสถานที่สวยงาม จุดลงทะเบียน จุดจอดรถ ระบบเครื่องเสียง แสง สี มาตรฐาน พร้อมเจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัยที่เข้มงวด
อย่างไรก็ตาม เชื่อว่าการเปิดตัวแพ็คเกจปาร์ตี้ริมสระและมาตรฐานการจัดงานเลี้ยงของอิมแพ็ค รวมถึงแนวโน้มของธุรกิจจัดเลี้ยงที่ยังคงเติบโตสูง เนื่องจากพฤติกรรมผู้บริโภคปัจจุบันต้องการลดภาระหรือขั้นตอนในการเตรียมงาน เตรียมอาหารเครื่องดื่มสำหรับจัดงานเลี้ยง ตลอดจนความต้องการของลูกค้าที่มองหาผู้จัดงานเลี้ยงที่มีมาตรฐานความปลอดภัยและ สามารถสร้างความประทับใจให้แก่แขกผู้ร่วมงานเป็นอย่างดี อิมแพ็ค แคเทอริ่ง จะเป็นหนึ่งในทางเลือกที่ลูกค้ากลุ่มเป้าหมายทุกระดับเลือกใช้บริการอย่างต่อเนื่อง ซึ่งจะช่วยเสริมรายได้ให้กับบริษัทได้เป็นอย่างดีเช่นปีที่ผ่านมา ซึ่งธุรกิจจัดเลี้ยงทั้งในและนอกสถานที่สามารถสร้างรายได้กว่า 350 ล้านบาท และเชื่อว่าในปี 2557 อิมแพ็ค แคเทอริ่ง จะสร้างรายได้เติบโตอีก 10-15%