ครั้งนี้พ่อครัวใหญ่ของโรงแรมฯ เชฟโดมินิค แฟรร์โชด์ ได้นำ “เห็ดทรัฟเฟิลสีดำ” จากเมืองเพอริกอร์ด (Perigord) ตั้งอยู่ทางตอนใต้ของแคว้นโดรม (Drome Region) ประเทศฝรั่งเศส ซึ่งเชื่อกันว่าเป็นแหล่งเห็ดทรัฟเฟิลสีดำที่ดีที่สุดในโลก รังสรรค์เป็นอาหารจานเด่น โดยนำมาสไลด์บางๆ เพื่อใช้เป็นส่วนประกอบ อาทิ ตับเป็ดเทอร์รีนเสริฟ์คู่เห็ดทรัฟเฟิลสีดำ ข้าวรีซอสโต้กับเห็ดทรัฟเฟิลสีดำ บรีชีสสอดไส้เห็ดทรัฟเฟิลสีดำ สเต๊กเนื้อริบอายและเห็ดทรัฟเฟิลสีดำ และปลาค็อดย่างผ่านไฟ เสริฟ์คู่กับเห็ดทรัฟเฟิลสีดำ เป็นต้น ราคาเริ่มต้นเพียง 800 บาทต่อเมนู
“เห็ดทรัฟเฟิลสีดำ” เป็นหนึ่งในเห็ดที่หายากที่สุดในโลก ราคาแพง พบมากในช่วงฤดูหนาวทางแถบประเทศฝรั่งเศส เจริญเติบโตใต้ดินอาศัยอิงบริเวณรากต้นไม้ใหญ่ ลึกราวๆ 10-15 ซม อย่างเช่นใต้ต้นโอ๊ก ต้นเบิร์ช และต้นบีช โดยเเสน่ห์ของเห็ดทรัฟเฟิลสีดำนั้นอยู่ที่กลิ่นเย้ายวนตัวชูโรงของเมนูอาหาร คล้ายๆกับกลิ่นรสช็อกโกแลตเข้มข้น สมัยก่อนชาวสวนนิยมค้นหาเห็ดทรัฟเฟิลโดยใช้หมูในการดมกลิ่น แต่ปัจจุบันเปลี่ยนมาใช้สุนัขแทน เพื่อความสะดวกรวดเร็ว หรือบางคนอาจใช้เครื่องช่วยพิเศษเป็นท่อนำไปปักลงดิน แล้วเอาจมูกไปดมที่ปลายท่อเพื่อค้นหาอีกด้วย
สำรองที่นั่งได้ที่หมายเลข 02 680 9999