ประวิทย์ จิตนราพงศ์ กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท แบล็คแคนยอน (ประเทศไทย) จำกัด กล่าวว่า "โครงการนี้ มีจุดเริ่มต้นมาจากการที่ตนเองเป็นศิษย์เก่าเอแบค และบรรดาศิษย์เก่าที่ประสบความสำเร็จ ในด้านการทำธุรกิจ ได้เข้ามาร่วมมือกันจัดโครงการ Learn at Site (เลิร์นแอทไซด์) เพื่อช่วยให้นักศึกษาได้มีโอกาสเรียนรู้มากกว่าในตำราเรียน เป็นการทำงานในฐานะผู้ให้ สิ่งที่ได้ก็คือ ความสุขใจ จากกิจกรรมที่ทำกัน จะเห็นได้ว่า เด็กหลายคนไม่เคยเข้าครัวจับกระทะเลย ทำอาหารไม่เป็น แต่ Learn at Site (เลิร์นแอทไซด์) เปิดโอกาสให้พวกเขาเข้าครัว ได้ลอง ปรุงอาหาร โดยใช้เมนูผัดไทยสูตรแชมป์โลกที่เราชนะเลิศมาสอน พร้อมให้ความรู้ที่มาของ กว่าจะเป็นกาแฟแต่ละถ้วย ต้องผ่านเส้นทางอันยาวไกล ผมจึงอยากให้เขาได้รับประสบการณ์ที่ดี ได้เรียนรู้และรู้จักการใช้ชีวิตในสังคม เพื่อเป็นแนวทางให้นำความรู้ที่ได้จากเราไปต่อยอดการทำธุรกิจในอนาคตครับ "
ศุภณัฐ สินพัฒน์ศิริกุล นักศึกษาคณะบริหารธุรกิจ สาขาบริหารการจัดการเชิงพาณิชย์ บอกว่า "ผมมีความสนใจเข้าร่วมในโครงการ Learn at Site (เลิร์นแอทไซด์) เพราะรู้สึกว่าหลักสูตรนี้ ส่งเสริมให้เราเป็นผู้บริหารที่ดี ได้มีโอกาสออกมาเรียนรู้ในรูปแบบการทำงานจริงๆ ได้ลงมือทำด้วยตัวเอง ได้เรียนรู้ระบบ และวิธีบริหารจัดการต่างๆ ที่เราอาจคิดไม่ถึง เพราะการทำธุรกิจร้านอาหาร มีความละเอียดสูงมาก Learn at Site (เลิร์นแอทไซด์) บอกให้เรารู้จักวิเคราะห์ตามความเป็นจริง ผมคิดว่าเป็นประโยชน์กับผมและเพื่อนๆ มากครับ จะได้นำไปปรับใช้กับการทำธุรกิจให้ประสบความสำเร็จในอนาคต"
พีรณัฐ พานิชธนาคม นักศึกษาคณะบริหารพาณิชยการ สาขาการจัดการ ผู้เข้าร่วมโครงการ บอกว่า "ได้เรียนรู้วิธีบริหารจัดการธุรกิจ ตั้งแต่เริ่มต้น แบล็คแคนยอน นับเป็นต้นแบบที่ดี และน่าสนใจมากครับ เริ่มตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การทำกาแฟ ไปจนถึงได้ลองทำผัดไทยในครัว กับ บาริสต้า และ เชฟ แบบใกล้ชิด รู้สึกสนุกตื่นเต้น เพราะไม่เคยทำมาก่อนครับ เป็นการเรียนรู้จากประสบการณ์จริงที่หาจากหลักสูตรอื่นไม่ได้ อยากให้มี Learn at Site (เลิร์นแอทไซด์) ต่อไปอีกนานๆ ครับ"
Learn at Site (เลิร์นแอทไซด์) คือ กิจกรรมที่ต้องการถ่ายทอดและแบ่งปันประสบการณ์ด้านการบริหารและจัดการธุรกิจ พร้อมจัดเวิร์คช็อปสอนวิธีการชงกาแฟ และทำอาหาร โดยให้นักศึกษาได้ลงมือเองทุกขั้นตอน ในการจัดกิจกรรมครั้งนี้ "แบล็คแคนยอน" ได้สอนการชงกาแฟและการสร้างศิลปะบนฟองนม "ลาเต้อาร์ต" โดยบาริสต้าระดับแชมป์ประเทศไทย และสอนการทำ "ผัดไทยเส้นจันท์กุ้งสด" สูตรแชมป์โลกจากเชฟระดับมืออาชีพ อีกทั้ง ยังเล่าเรื่องราวตำนานกาแฟว่ามีความเป็นมาอย่างไร ไปจนถึงกรรมวิธีในการปลูก คัดเลือก คั่วบด และกลายมาเป็นกาแฟรสชาติอร่อย เข้มข้น และหอมกรุ่น ดั่งคำกล่าวที่ว่า กาแฟที่ดีนั้นต้อง "ดำเหมือนปีศาจ...ร้อนดั่งนรก...บริสุทธิ์ดุจนางฟ้า...และหอมประหนึ่งความรัก"
แม้จะเป็นเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงในการทำเวิร์คชอปครั้งนี้ แต่น้องๆ นักศึกษาทุกคน ต่างตั้งใจกันอย่างเต็มที่ การสร้างศิลปะบนฟองนม "ลาเต้อาร์ต" ลายหัวใจ ที่บรรจงให้ออกมาดูดีที่สุด ถึงตอนทำ "ผัดไทยเส้นจันท์กุ้งสด" ทุกคนกระตือรือร้นควงตะหลิว ผัดเส้นเข้ากับเครื่องปรุง ถึงจะไม่คล่องนัก แต่ก็ออกมาดูดี ที่สำคัญคือ "อร่อย" เพราะเป็นความภูมิใจที่ได้ลงมือด้วยตัวเอง รอยยิ้ม…เสียงหัวเราะ จึงผุดขึ้นในใบหน้าของทุกๆ คน สำหรับโครงการเรียนรู้นอกห้องเรียนหรือ Learn at Site (เลิร์นแอทไซด์) ถือเป็นจุดเริ่มต้นเล็กๆ ที่เปิดโอกาสให้กับเยาวชน เป็นอีกแหล่งเรียนรู้นอกตำราที่พร้อมจะให้อย่างไม่มีเงื่อนไข นอกจากความภูมิใจที่เป็นส่วนหนึ่งที่ได้เติมเต็มให้กับสังคม
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมกรุณาติดต่อ: บริษัท พีอาร์ โฟกัส จำกัด
ประภาส จรสรัมย์ โทร: 02-654-7551-2
อรรถวุฒิ แจ่มปัญญา โทร. 02-654-7551-2
ภัสตราภรณ์ ขันโท โทร. 02-654-7551-2