แอนดรูว์มีชื่อเสียงในการรังสรรค์อาหารสไตล์ฝรั่งเศสผสานกับสไตล์สกอต เขาบรรจงเลือกใช้เฉพาะวัตถุดิบชั้นเลิศ โดยไม่เปลี่ยนแปลงสไตล์ตามเทรนด์อาหารใดๆ เพราะเหตุนี้เองจึงทำให้อาหารของเขามีความโดดเด่นและไม่เหมือนใคร
"ผมเลือกใช้เทคนิคการทำอาหารใหม่ๆแค่บางเทคนิค แต่ไม่ใช่ทั้งหมด ผมมั่นใจในการนำเสนอเมนูในรูปแบบของผมเอง" แอนดรูว์กล่าว
สำหรับ The Art of Dining ในปีนี้ แอนดรูว์ได้คัดเลือกเฉพาะเมนูที่เป็น Signature ประจำร้าน Restaurant Andrew Fairlie มาเสิร์ฟเท่านั้น รวมถึงเมนูยอดนิยมอย่าง Home Smoked Lobster ที่โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมจากเปลือกล็อบสเตอร์ที่นำไปรมควันกับเศษไม้จากถังวิสกี้นานกว่า 12 ชั่วโมง
สไตล์อาหารฝรั่งเศสถือเป็นแรงบันดาลใจหลักในการทำอาหารของแอนดรูว์ สะท้อนได้จากการที่แอนดรูว์สามารถคว้ารางวัล Roux Scholarship เป็นคนแรกได้ในปี 1984 และยังมีโอกาสร่วมฝึกฝีมือกับเชฟระดับตำนาน Michel Guerard ที่ร้านอาหาร Les Presd'Eugenie ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส
แอนดรูว์เปิดร้าน Restaurant Andrew Fairlie ในปี 2001 และประสบความสำเร็จอย่างรวดเร็วโดยได้มิชลินระดับ 1 ดาวภายในปีแรก และมิชลินดวงที่ 2 ในปี 2006 นอกจากนี้ยังได้รับการจัดอันดับให้เป็น 1 ใน 10 ร้านอาหารในโรงแรมที่ดีที่สุด โดยนิตยสาร Hotels จากสหรัฐอเมริกา และร้านอาหารที่ดีที่สุดจาก 100 ร้านในสหราชอาณาจักรจาก The Sunday Times Food List
ส่วนแอนดรูว์เองก็ได้รับรางวัลการันตีฝีมือในฐานะเชฟมือหนึ่ง ทั้งรางวัล 'Grand Chef du Monde' โดย Relais & Chateaux และรางวัล AA Chef's Chef of the Year
ราคาสำหรับอาหารมื้อพิเศษ
13 ตุลาคม
เซ็ตเมนูมื้อค่ำ
ราคา 5,500++ (เฉพาะอาหาร) / ราคา 7,000++ (เสิร์ฟพร้อมไวน์)
14-16 ตุลาคม
เซ็ตเมนูมื้อกลางวัน ราคา 3,200++ (เฉพาะอาหาร) / ราคา 4,500++ (เสิร์ฟพร้อมไวน์)
เซ็ตเมนูมื้อค่ำ ราคา 5,500++ (เฉพาะอาหาร) / ราคา 7,000++ (เสิร์ฟพร้อมไวน์)
17 ตุลาคม
เซ็ตเมนูมื้อกลางวัน ราคา 3,200++ (เฉพาะอาหาร) / ราคา 4,500++ (เสิร์ฟพร้อมไวน์)
ไวน์ดินเนอร์ ราคา 7,000++
แนะนำให้สำรองที่นั่งล่วงหน้าที่ โทร. 0-2344-8888 หรืออีเมลล์ [email protected]