โดยกระบวนการทดสอบเป็นไปตามหลัก blind-test เพื่อขจัดปัจจัยที่นอกเหนือจากรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และจัดการทดสอบให้อยู่ในกรอบของการรับรู้รสชาติจากประสาทสัมผัสด้านต่าง ๆ อาทิ vision, smell, texture, flavour, mouth-feel เป็นต้น ผลิตภัณฑ์ที่มีสิทธิ์ได้รับรางวัล Superior Taste Award จะต้องมีคะแนนรวมจากคณะกรรมการ 70% ขึ้นไป
หากบริษัทใดสนใจส่งผลิตภัณฑ์มาร่วมกิจกรรม สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่ www.itqi.com