นายวิเชียร ด่านบรรพต หัวหน้าฝ่ายวิชาการ โรงเรียนดุสิตธานีการโรงแรม กล่าวว่า โรงเรียนดุสิตธานีการโรงแรม เป็นโรงเรียนแห่งแรกในประเทศไทยที่เปิดสอนหลักสูตรที่พัฒนาตามมาตรฐานสมรรถนะการให้บริการของบุคลากรวิชาชีพท่องเที่ยวแห่งอาเซียน ซึ่งแม้จะเพิ่งเปิดดำเนินการเมื่อปลายปีที่ผ่านมา แต่ก็ได้รับความสนใจจากเยาวชนและบุคคลทั่วไป ล่าสุด ทางโรงเรียนเตรียมจัดกิจกรรมเวิร์คชอป เปิดสอนการทำอาหารและขนมกับบุคคลทั่วไป ทั้งนี้ เพื่อสร้างการรับรู้เกี่ยวกับโรงเรียนดุสิตธานีการโรงแรมให้เป็นที่รู้จักแพร่หลายในฐานะที่เป็นโรงเรียนวิชาชีพด้านการโรงแรมชั้นนำ ซึ่งทำการสอนและฝึกอบรมเพื่อผลิตแรงงานที่มีคุณภาพสูงสำหรับธุรกิจโรงแรมให้เป็นที่รู้จักในวงกว้าง
สำหรับเวิร์คชอปที่ทางโรงเรียนดุสิตธานีการโรงแรมจะเปิดสอนเป็นคอร์สสอนทำอาหารสำหรับบุคคลทั่วไป อยู่ภายใต้ หลักสูตรวิชาการผลิตอาหารและขนมอบ สำหรับผู้สนใจเรียนรู้และนำไปพัฒนาเป็นอาชีพ มีระยะเวลาเรียนภายใน 1 วัน และจะมีให้เลือกเรียนทั้งอาหารคาว และขนมหวาน เรียนในห้องปฏิบัติการทันสมัยที่มีอุปกรณ์การเรียนและวัตถุดิบคุณภาพครบครัน โดยการกำกับดูแลอย่างใกล้ชิดจากอาจารย์ผู้สอน พร้อมให้ความมั่นใจ เรียนจบ ทำเป็นแน่นอน
นอกเหนือจากนี้ ทางโรงเรียนยังเตรียมการเปิดหลักสูตรวิชาชีพเพิ่มเติมต่อยอดจากหลักสูตรเบื้องต้นของทั้งสามสาขาภายในเดือนมีนาคม 2559 คือ หลักสูตรวิชาการให้บริการฝ่ายห้องพักระดับวิชาชีพ (Rooms Division Professional) หลักสูตรวิชาการให้บริการเครื่องดื่มระดับวิชาชีพ (Beverage Management Professional) หลักสูตรวิชาการทำขนมหวานตะวันตก (Western Pasty Production) และ หลักสูตรวิชาการประกอบอาหารตะวันตก (Western Food Production)
โดยคุณสมบัติของผู้เรียนคือนักเรียนที่เรียนจบจาก หลักสูตรเบื้องต้นของโรงเรียนดุสิตธานีการโรงแรมของทั้งสามสาขา หรือบุคคลที่สนใจมีอายุตั้งแต่ 18 ปีขึ้นไป และผ่านการทดสอบของโรงเรียน ระยะเวลาที่เรียนคือ เรียน 3 เดือน ฝึกปฏิบัติงานกับหน่วยงานจริง 3 เดือน
ทั้งนี้ ผู้ที่เรียนจบหลักสูตรวิชาชีพจากโรงเรียน สามารถออกไปปฏิบัติหน้าที่ในตำแหน่งงานต่างๆ ได้ในธุรกิจโรงแรม อาทิฝ่ายบริการห้องพัก ในตำแหน่งงานพนักงานสำรองห้องพัก พนักงานต้อนรับส่วนหน้า พนักงานบัญชีส่วนหน้า หัวหน้าพนักงานดูแลห้องพัก หัวหน้าพนักงานทำความสะอาด ฝ่ายการผลิตอาหารและขนมอบ ในตำแหน่งงานพ่อครัวงานขนมหวาน ฝ่ายบริการอาหารและเครื่องดื่ม ในตำแหน่งพนักงานผสมเครื่องดื่ม เป็นต้น และมีโอกาสก้าวหน้าในสายงานพร้อมมีเงินเดือนที่สามารถช่วยเหลือตนเองและครอบครัวได้ในภายในระยะเวลาอันสั้น
หลักสูตรวิชาชีพนี้จะเปิดเรียนภายในเดือนมีนาคม 2559 พร้อมรับสมัครนักเรียนจำนวนจำกัด เพียงหลักสูตรละ 40 คนเท่านั้นเพื่อความเข้มข้นของการเรียนและคุณภาพของผู้สำเร็จการศึกษา นอกจากนี้ ทางโรงเรียนยังได้จัดสรรทุนสนับสนุนการศึกษาเพื่อให้เยาวชนได้มีโอกาสในการเรียนมากขึ้น
สำหรับคอร์สสอนทำอาหารและขนมสำหรับผู้สนใจทั่วไป ก็จะเตรียมเปิดในเดือนมีนาคม นี้เช่นกัน และหากได้รับความนิยม ทางโรงเรียนก็จะพิจารณาเปิดคอร์สสอนเมนูอาหารและขนมที่หลากหลายมากขึ้นต่อไป นายวิเชียร กล่าวทิ้งท้าย