สูตรเด็ดจากเชฟก๊อง ปพนพัชร์ วงศ์ถิระศักดิ์ ได้กล่าวว่า ข้าวหน้าไก่ จุดเด่นอยู่ที่หน้าไก่ ซึ่งมีลักษณะเป็นน้ำเหนียวๆ มีความเหนียวข้น ขลุกขลิกพอดีๆ เนื้อไก่ที่ใส่ลงไปจะมีความนุ่ม เพราะถูกปรุงสุกด้วยอุณหภูมิไฟที่ร้อนพอเหมาะ อีกทั้งยังนำไปผัดและปรุงรสกับเครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว จุดนี้จึงถือได้ว่าเป็นสูตรเคล็ดลับเฉพาะต่อทายาทเท่านั้น
ในปัจจุบันได้ปรับเปลี่ยนให้เข้ากับยุคสมัย เพราะความอร่อยของข้าวหน้าไก่นั้นสามารถรับประทานคู่กันได้ดีกับบะหมี่ (เมนูนี้แนะนำให้ทานที่ร้าน เพราะจะได้ความเหนียวนุ่มของเส้นบะหมี่คลุกเค้ลากับหน้าไก่ได้อย่างลงตัว) บะหมี่กรอบ (เส้นบะหมี่จะนำมาทอดกรอบวันต่อวัน) แต่ถ้าเบสิคคนไทยต้องข้าวสวยร้อนๆ ต้องเป็นข้าวหอมมะลิหุงรวมกับข้าวเสาไห้ เพราะจะได้ให้ความนุ่มคู่กับหน้าไก่นั่นเอง
จากอดีตจนถึงวันนี้ ข้าวหน้าไก่ ได้การันตีความอร่อย โดยกระจายไปทั่วกรุงเทพ ถ้าใครอยู่ใกล้สถานที่ใดก็สามารถเพิ่มเติมความอร่อยได้เลย
นอกจากนี้ยังรับบริการนอกสถานที่ และรับทำข้าวกล่องอีกด้วย
โทร. 061-2424-919, 098-2244-539 LINE : Khaonakai Facebook : เชฟก๊อง ข้าวหน้าไก่ พูนเลิศ