อาหารฝรั่งเศสเป็นสุดยอดแห่งศิลปะที่ได้รับการยอมรับทั่วโลก ด้วยความเป็นนวัตกรรม แต่มีความประณีต ซึ่งเป็นความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบระหว่างความทันสมัยและศิลปะแบบดั้งเดิม
เชฟเบ็นจามิน มีโอกาสในการพัฒนาและลับฝีมือในประเทศฝรั่งเศสอันเป็นบ้านเกิด โดยร้านของเขาได้รับเกียรติแต่งตั้งให้เป็นภัตตาคาร 'Guy Savoy' ของ Michelin ระดับ 3 ดาว และเขาก็ได้ทำงานเป็นหัวหน้าเชฟให้กับนายกรัฐมนตรีฝรั่งเศส ในสมัยที่รับราชการทหารอยู่ที่นั่น รวมถึงงานภาคสนามที่ต้องรับผิดชอบสูงในสหรัฐอเมริกา จีน และอาเซอร์ไบจาน
นับเป็นเป็นความโชคดีของโรงแรมในเครือเคป & แคนทารี โฮเทลส์ ที่ได้เชฟเบ็นจามิน เล็บ มาร่วมงานกับเรา เพื่อนำพรสวรรค์ของเขามาช่วยพัฒนาและถ่ายทอดประสบการณ์ให้กับเชฟของเราที่มีคุณภาพในระดับนานาชาติต่อไป
ปัจจุบันเชฟเบนจามิน เล็บ ได้มาประจำการเป็นเชฟที่ปรึกษาเรื่องการจัดโปรโมชั่นอาหารฝรั่งเศสของห้องอาหารทุกแห่งในเครือเคป & แคนทารี โฮเทลส์ โดยเฉพาะที่ห้องอาหาร Top Of The Reef ที่โรงแรมเคปพันวา ภูเก็ต ซึ่งถือเป็นห้องอาหารฝรั่งเศสแท้ๆแห่งเดียวในเครือของเรา เขาได้มีบทบาทในการออกแบบ ใช้ความคิดสร้างสรรค์และใช้ศิลปะในการตกแต่งจานอาหารของเขาจนปรุงอาหารออกมาเป็น signature menu ของห้องอาหารแห่งนี้ ซึ่งจัดเป็นห้องอาหารฝรั่งเศสที่หรูที่สุดแห่งหนึ่งในภูเก็ต