บรูโน่หลงใหลในการทำอาหารตั้งแต่วัยเด็ก และปัจจุบันเขาได้รับการยกย่องว่าเป็นเชฟที่เปี่ยมด้วยพรสวรรค์และจินตนาการมากที่สุดคนหนึ่งของโลก ทั้งยังเป็นผู้สร้างกระแสอาหารฝรั่งเศสให้แพร่หลาย โดยชื่อเสียงของบรูโน่เริ่มปรากฏเมื่ออายุราว 23 ปี เมื่อ จอร์จ บลองซ์ เชฟชาวฝรั่งเศสผู้โด่งดังได้มอบหมายให้บรูโน่เป็นผู้บริหารงานครัวของภัตตาคารชื่อดัง เลอ นอร์มองดี โรงแรมโอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ โดยต้องควบคุมทีมพ่อครัวถึง 15 คน และต่อมาได้ทำหน้าที่หัวหน้าพ่อครัวอย่างเต็มตัวในปี ค.ศ. 1993 บรูโน่ได้สั่งสมประสบการณ์จนได้รับการยกย่องในระดับมิเชลินสตาร์ ได้รับดาวครั้งแรกในปี ค.ศ. 1997 และต่อมาในปี ค.ศ. 2005 ที่ภัตตาคาร La Villa des Lys ในเมืองคานส์ และในปี ค.ศ. 2011 หลังจากบรูโน่เปิดภัตตาคาร La Villa Archange ของตนเองได้เพียง 10 เดือน ก็ได้รับ 2 ดาวมิเชลิตสตาร์ นอกจากนี้ เขายังได้รับการโหวตให้เป็น "สุดยอดเชฟแห่งปี" โดยนิตยสาร Gault et Millau
บรูโน่ กล่าวว่า "โดยส่วนตัว ผมคิดว่าสิ่งต่างๆ ในธรรมชาติคือแรงบันดาลใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ผมจึงเลือกสรรวัตถุดิบที่ถูกต้องในช่วงฤดูที่เหมาะผสมเมื่อมันสุกงอมได้ที่ เพื่อให้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญมิใช่รูปแบบการนำเสนอ หากเป็นรสชาติของอาหารต่างหากที่สำคัญเหนือสิ่งใด อาหารต้องมีรสชาติที่เข้มข้นชัดเจน เพราะเมื่อคุณกัดลงไป คุณต้องรู้ว่าคุณกำลังกินอะไรอยู่"
ปรัชญาการทำงานของบรูโน่ได้สร้างแรงบันดาลใจในการทำอาหารและกระแสนิยมในอาหารฝรั่งเศสขึ้นในวงกว้าง ซึ่งสุดยอดเชฟผู้นี้จะนำความรื่นรมย์แห่งมื้ออาหารมาสู่โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล® หัวหิน รีสอร์ท ในช่วงปลายเดือนตุลาคม ซึ่งนอกจากการนำเสนอเมนูมื้ออาหารค่ำรสเลิศแบบ 6-Course พร้อมจับคู่กับไวน์ชั้นดีจากบริษัทไวน์ดีดีประเทศไทย เชฟบรูโน่จะนำสอนในคลาสเรียนทำอาหารรอบเอ็กซ์คลูซีฟในการมาเยือนครั้งนี้
เชิญลิ้มรสอาหารฝีมือสุดยอดเชฟระดับมิเชลินสตาร์ บรูโน่ โอเช่ ได้ที่โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล® หัวหิน รีสอร์ท ในวันพฤหัสบดีที่ 27 และวันศุกร์ที่ 28 ตุลาคม 2559 ตั้งแต่เวลา 19.00 น. เป็นต้นไป ในราคา 6,000 บาทสุทธิต่อท่าน พร้อมบริการเครื่องดื่มก่อนมื้ออาหารค่ำแบบ 6-course จับคู่กับไวน์ชั้นดีจากบริษัทไวน์ชั้นนำของประเทศไทย ไวน์ดีดี ไทยแลนด์
รายการอาหารโดย เชฟบรูโน่ โอเช่ (ระดับ 2 มิเชลินสตาร์)
Panacotta au Vieux Parmesan et Jeunes Legumes
พานาต็อตต้าพาร์เมซานชีสและผักสด
Royale de Langouste Thailandaise
กุ้งก้ามแดงน้ำจืด
Crêpe Parmentière au Saumon & Caviar
แพนเค้กมันฝรั่ง เสิร์ฟกับแซลมอนและคาร์เวียร์
Loup de Ligne Citron Citronnelle, Tartare de Crevettes Tigres Thaïlandaise à la Coriandre
ปลากะพงปรุงรสเลมอนและตะไคร้ กุ้งกุลาดำซ้อสทาร์ทาร์ผักชี
Jarret de Veau Cuisine 24H, Pommes Ratte au Beurre ½ Sel
ขาลูกวัวเคี่ยว 24 ชั่วโมง มันฝรั่งบดเสิร์ฟกับเนยเค็ม
Traou Mad Vanille - Fraises
ขนมคุ้กกี้ฝรั่งเศสรสวานิลลาและสตอร์วเบอร์รี่
Madeleine au Miel
ขนมมัดเดอแลนโฮมเมดเสิร์ฟกับน้ำผึ้ง
หากต้องการรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง กรุณาติดต่อ 032-616999