โจอาคิม จบการศึกษาศิลปะการทำอาหารจากประเทศสวิสเซอร์แลนด์ มีประสบการณ์ด้านครัวมากว่า 30 ปี โดยเคยร่วมงานกับโรงแรมชั้นนำหลายแห่ง อาทิเช่น เดอะ รีเจนซี่ คูเวต แกรน เมเลีย จาการ์ตา สวิสโซเทล นาย เลิศ ปาร์ค กรุงเทพฯ โดยก่อนร่วมงานกับเซ็นทารา โจอาคิมเป็นหัวหน้าพ่อครัวใหญ่ที่คริมสัน รีสอร์ทแอนด์สปา เกาะมักตัน ประเทศฟิลิปปินส์
โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์มิราจบีชรีสอร์ท พัทยา เป็นรีสอร์ทหรูระดับ 5 ดาว ตั้งอยู่บนหาดวงศ์อมาตย์ พัทยาเหนือ ได้รับการออกแบบโดยใช้แนวคิด เดอะ ลอส เวิลด์ ซึ่งนับเป็นโรงแรม Themed hotel แห่งแรกของเมืองไทย