ลาพาร์ต บาร์ แอนด์ เรสเตอรองค์ ห้องอาหารและบาร์ที่ตั้งอยู่บนชั้นสูงสุดของโรงแรมโซฟิเทล กรุงเทพ สุขุมวิท ภายในบรรยากาศสไตล์อพาร์ตเมนท์ของเมืองปารีส มีความยินดีที่ได้เข้าร่วมโครงการ Goût de France ประจำปี ค.ศ. 2017 นี้
กิจกรรมศิลปะด้านอาหารการกินระดับนานาชาตินี้ได้จัดขึ้นอย่างต่อเนื่องเป็นปีที่สามแล้ว ซึ่งจะเป็นการรวบรวมเชฟกว่า 2,000 คนจากทั่วโลกเพื่อมานำเสนออาหารมื้อค่ำเลิศรสที่พวกเขาต่างรังสรรค์ขึ้นด้วยแรงบันดาลใจจากอาหารจานเด็ดต้นตำรับจากครัวฝรั่งเศส และในปีนี้อีเว้นท์จะจัดขึ้นใน วันที่ 21 มีนาคมที่จะถึงนี้ ซึ่งเป็นวันแรกของฤดูใบไม้ผลิ Goût de France หรือ Good France นี้ได้จัดขึ้น
โดยกระทรวงการต่างประเทศและการพัฒนาระหว่างประเทศประจำประเทศฝรั่งเศส พร้อมด้วย เชฟอแล็ง ดูกาสส์ (Chef Alain Ducasse) เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองให้กับศิลปะด้านอาหารการกินและศิลปะการใช้ชีวิตในแบบฝรั่งเศส โดยการถ่ายทอดผ่านอาหารมื้อค่ำเลิศรส ซึ่งถือเป็นการชื่นชมความยอดเยี่ยมของอาหารที่ปรุงจากครัวฝรั่งเศสที่เต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์ อีกทั้งยังเปี่ยมล้นไปด้วย
คุณค่าหลายประการที่สะท้อนให้เห็นถึง การแบ่งปัน ความสนุกสนานเพลิดเพลิน และความเคารพซึ่งกันและกัน อีกทั้งความเคารพในโลก และศิลปะแห่งการรับประทานที่ดี
จากคำกล่าวของเชฟอแล็ง ดูกาสส์ (Chef Alain Ducasse) ที่ว่า "การปรุงอาหารจากครัวฝรั่งเศสนั้น ถือเป็นตัวแทนของการปรุงอาหารที่มีการพัฒนาอยู่ตลอดเวลา เพื่อให้สอดคล้องกับสภาพแวดล้อม
ในปัจจุบัน... วัตถุประสงค์หลักของ Goût de France คือ ความเอื้ออาทร การแบ่งปันความรักที่มีให้กับสิ่งที่สวยงาม และรสชาติอันยอดเยี่ยม ถือเป็นฉากแห่งความรื่นรมย์และเป็นโอกาสอันดีในการเฉลิมฉลองให้กับอาหารฝรั่งเศสทั่วโลก"
ที่ ลาพาร์ต บาร์ แอนด์ เรสเตอรองค์ เชฟเจอโรม เดอคอนนิกค์ ได้นำเอาปรัชญาของ Goût de France ประจำปี ค.ศ. 2017 มาประยุกต์ใช้กับการปรุงอาหารฝรั่งเศสแบบร่วมสมัย เชฟเจอโรมเดอคอนนิกค์ พ่อครัวชาวฝรั่งเศสผู้มากด้วยความคิดสร้างสรรค์ พร้อมประสบการณ์ อันยาวนานจากการทำงานในครัวที่มีชื่อเสียงระดับโลกในโรงแรมหรูหลายแห่ง เส้นทางสายพ่อครัวมืออาชีพของเขา
ได้เริ่มต้นจากการฝึกงานที่ห้องอาหาร ลา ซิบูแลต (La Ciboulette) ของเชฟมิชลินสตาร์ จอร์จ แพคคาร์ด (Georges Paccard) ณ เมืองอานน์ซี (Annecy) ประเทศฝรั่งเศส นอกจากนี้ เชฟเจอโรมยังได้
รับรางวัล "เชฟฝึกหัดยอดเยี่ยม ของจังหวัดโอต-ซาวัว ในปี ค.ศ. 1996" (Best Apprentice of Haute Savoie 1996) และได้รับการคัดเลือกให้ได้รับรางวัล "เชฟฝึกหัดยอดเยี่ยมในการแข่งขันในประเทศฝรั่งเศส" (Best Apprentice in France) อีกด้วย
เชฟเจอโรม เคยทำงานในตำแหน่งหัวหน้าครัว (Chef de Partie) ที่สำนักนายกรัฐมนตรีของสาธารณรัฐฝรั่งเศส สถานที่ที่เขาได้สร้างสรรค์เมนูประจำวันเลิศรสให้กับท่านนายกรัฐมนตรีพร้อมคณะรัฐมนตรี
เชฟเจอโรมผู้มากพรสวรรค์ยังเป็นหุ้นส่วน และทำงานในตำแหน่งหัวหน้าพ่อครัวใหญ่ (Chef de Cuisine) ประจำห้องอาหาร เลอ ฟรองแซส เฟร้นช์ ไดน์นิ่ง (Le Français French Dining) ณ กรุงกัวลาลัมเปอร์ประเทศมาเลเซีย ซึ่งเป็นห้องอาหารที่ได้รับการคัดเลือกจากนิตยสารมาเลเซียน แทตเลอร์ (Malaysian Tatler) ให้เป็นหนึ่งในสิบของห้องอาหารยอดเยี่ยมในเมือง นอกจากนี้เชฟเจอโรมยังได้รับ
"รางวัลการปรุงอาหารประจำเทศกาลยอดเยี่ยม" (Excellence for the Most Outstanding Festival Cuisine) จากงาน"มาเลเซีย อินเตอร์เนชั่นแนล กูรเม่ต์ เฟสติวัล ประจำปี ค.ศ. 2007"(Malaysia International Gourmet Festival 2007) อีกด้วย เชฟหนุ่มไฟแรงได้สั่งสมประสบการณ์การทำอาหารจากห้องอาหารเลื่องชื่อจากนานาประเทศ รวมถึง ได้ดำรงตำแหน่งหัวหน้าครัว
(Chef de Partie) ณ ห้องอาหารเลอ แปร์โกแลส (Le Pergolese) ที่ โรงแรมฮิลตัน โตเกียว ซึ่งห้องอาหารนี้เป็นสาขาย่อยของห้องอาหารสเตฟาน กาโบรัว (Stenphen Gaborieu) ห้องอาหารมิชลินสตาร์ระดับหนึ่งดาวในกรุงปารีส
ด้วยประสบการณ์อันยาวนานจากการเดินทางไปยังประเทศต่างๆ อีกทั้งความรู้อย่างแท้จริงในการผสมผสานเทคนิคการปรุงอาหารฝรั่งเศสในแบบดั้งเดิมและแบบร่วมสมัย เชฟเจอโรมพร้อมที่จะสร้างสรรค์โต๊ะอาหารของคุณให้เต็มไปด้วยเมนูแสนอร่อยจากแรงบันดาลใจและวิสัยทัศน์ใหม่ ที่ ลาพาร์ต บาร์ แอนด์ เรสเตอรองค์
ทุกท่านจะได้ดื่มด่ำกับบรรยากาศของห้องอาหารที่ตกแต่งสไตล์อพาร์ตเมนท์แบบปารีส พร้อมลิ้มลองเซ็ตเมนูเลิศรสทั้ง 5 คอร์ส ที่เริ่มต้นความอร่อยจากเมนูแรก โดยเชฟเจอโรม แป้งชูกรุบกรอบสอดไส้
ชีสค็องเต้ (Gougère with aged Comte cheese) ตามด้วยเมนูล็อบสเตอร์หั่นแว่น พอดีคำเสิร์ฟคู่ทรัฟเฟิลชั้นดีและสลัดมาซิโดเนีย (Truffled vegetable macedoine with a lobster medallion)
จากนั้นอิ่มหนำไปกับอาหารจานหลักซึ่งมีให้เลือกสองเมนู ประกอบด้วย สตูว์เนื้อแกะนุ่มลิ้นเสิร์ฟพร้อมซอสโรสแมรี่ (Spring lamb navarin with rosemary jus) หรือจะเลือกอิ่มเอมไปกับ
เมนูสตูว์ปลากะพงขาวและหอยแมลงภู่สดใหม่จากแคว้นบริตทานีย์ (Britany cotriade with seabass and mussels)
อีกทั้งอิ่มอร่อยไปกับชีสคุณภาพอย่าง ชีสมินิบลูซูเฟล่ (Mini blue cheese souffle) ปิดท้ายมื้อค่ำเลิศรสของคุณที่ ลาพาร์ต บาร์ แอนด์ เรสเตอรองค์ ด้วยของเมนูเค้กผลไม้สอดไส้ครีมกลิ่นวนิลา(Tropical savarin with pina colada espuma) เมนูของหวานแสนอร่อย
อิ่มอร่อยไปกับเซ็ตเมนูอาหารมื้อค่ำเลิศรสทั้ง 5 คอร์ส จากงาน Goût de France ได้ที่ ลาพาร์ต บาร์ แอนด์ เรสเตอรองค์ ได้ในราคาเพียง 1,990++ บาทต่อหนึ่งท่าน
มาร่วมฉลองกิจกรรม Goût de France ประจำปี ค.ศ. 2017 กับ เชฟเจอโรม ที่ ลาพาร์ต บาร์ แอนด์ เรสเตอรองค์ มีความสุขพร้อมเก็บภาพความทรงจำของค่ำคืนแห่งศิลปะการรับประทานอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ผสมผสานกันได้เป็นอย่างดีกับการสร้างสรรค์เมนูอาหารในสไตล์โมเดิร์น
กรุณาสำรองที่นั่งล่วงหน้าได้ที่ โทร. 02 1269999 ต่อ ลาพาร์ต หรือ อีเมลล์ [email protected]
เปิดให้บริการทุกวัน
บาร์ ตั้งแต่เวลา 17:00 น. – 1:00 น.
มื้อค่ำ ตั้งแต่เวลา 19:00 น. – 22:30 น.
ทาปาส ตั้งแต่เวลา 17:00 น. – 24:00 น.