เชฟ แอนโทนี ได้คัดสรรหน่อไม้ฝรั่ง หลากสีและสายพันธุ์ อาทิ หน่อไม้ฝรั่งขาว หน่อไม้ฝรั่งเขียว หน่อไม้ฝรั่งม่วง และหน่อไม้ฝรั่งป่าที่ขึ้นตามธรรมชาติ ส่งตรงจากทั้งประเทศฝรั่งเศสและญี่ปุ่น มารังสรรค์เป็นเมนูอาหารฝรั่งเศสจานพิเศษที่มีกลิ่นอายญี่ปุ่น ให้ทุกท่านได้ลิ้มรสหน่อไม้ฝรั่งที่ว่ากันว่าเป็นช่วงเวลาที่มีคุณภาพและรสชาติดีที่สุดในรอบปี
เมนูแนะนำ อาทิ สลัดหน่อไม้ฝรั่งป่า เนื้อปูคลุกมายองเนสสไตล์ฝรั่งเศส เพิ่มรสชาติด้วยสาหร่ายญี่ปุ่น ถั่วแระญี่ปุ่น และมะเขือเทศ (Crab Remoulade and Wild Asparagus Salad nori, edamame and tomato) หน่อไม้ฝรั่งป่า หน่อไม้ฝรั่งขาว หน่อไม้ฝรั่งม่วง และหน่อไม้ฝรั่งเขียวนึ่ง เสิร์ฟพร้อมสาหร่ายคอมบุ ถั่วเหลืองอบ และซอสสมุนไพรบด (Green, White, Wild and Purple Asparagus herb puree, kombu and roast soy beans) ซุปครีมหน่อไม้ฝรั่งขาว และหอยนางรมตุ๋น ตกแต่งด้วยผักชีญี่ปุ่น และหัวไชเท้ารมควัน (White Asparagus Veloute poached oysters, mitsuba and smoked daikon) ปลาเทราท์นึ่ง รับประทานกับซอสครีมหน่อไม้ฝรั่งขาว พริกซันโชญี่ปุ่นและหน่อไม้ฝรั่งป่า (Steamed Ocean Trout white asparagus fondue, sorrel, wild asparagus and Sancho pepper) ซี่โครงแกะสายพันธุ์สเปน เนื้อแกะจะมีความหอมของถั่วเป็นพิเศษ เพราะแกะสายพันธุ์นี้ถูกเลี้ยงด้วยถั่วเป็นอาหารหลัก เสิร์ฟกับหน่อไม้ฝรั่งเขียว แก่นตะวัน และเม็ดแปะก๊วย (Iberico Lamb Rack green asparagus, Jerusalem artichokes, cepe and ginko nuts)
เมนูพิเศษสำหรับเทศกาลหน่อไม้ฝรั่งเหล่านี้ ให้บริการตั้งแต่วันที่ 1 - 30 มิถุนายน 2560 เท่านั้น อาหารจานเดี่ยว ราคาเริ่มต้นที่จานละ 690++ บาท หรืออาหารชุด 5 รายการ ราคาชุดละ 4,500++ บาท
ห้องอาหาร เอเลเมนท์ ตั้งอยู่ที่ชั้น 25 โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ เปิดให้บริการวัน อังคาร ถึงวันเสาร์ เฉพาะมื้อค่ำ ตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึง 22.30 น. สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง ติดต่อ 02 687 9000 หรือ [email protected]
ราคาทั้งหมดยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่มอีก 7%