เชฟแมทเทียสเริ่มต้นความหลงใหลในการปรุงอาหารตั้งแต่วัยเด็ก โดยเริ่มจากความตื่นตาตื่นใจในรสชาติอาหารที่แตกต่างกันในแต่ละท้องถิ่นของประเทศบ้านเกิด "เยอรมนี" จากความตื่นตาตื่นใจพัฒนาเป็นความชื่นชอบและหลงใหลในการปรุงอาหารแต่ละรูปแบบ ที่นอกจากจะมอบความหลากหลายทางด้านรสชาติ ยังมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของแต่ละจานอาหารที่ไม่ซ้ำใคร ซึ่งหลังจากผ่านการฝึกอบรมทางด้านการปรุงอาหารจากสถาบันชั้นนำในเมืองบ้านเกิด "บาวาเรีย" เชฟแมทเทียสก็ได้เริ่มต้นเส้นทางการเป็นเชฟมืออาชีพกับห้องอาหารชื่อดังระดับ 5 ดาวทันที
ด้วยประสบการณ์ในการปรุงอาหารหลากหลายรูปแบบในระดับนานาชาติกว่า 20 ปี ทั้งในสวิสเซอร์แลนด์ เยอรมนี และอีกหลายประเทศในยุโรป เรื่อยมาจนถึงภูมิภาคเอเชียและในประเทศไทย เชฟแมทเทียสพร้อมนำความสามารถและทักษะที่ได้สั่งสมมาผนวกกับความประณีตและพิถีพิถันในการปรุงอาหารเพื่อเนรมิตเมนูชั้นเยี่ยมสำหรับทุกห้องอาหาร ไม่ว่าจะเป็นห้องอาหารนานาชาติเฟลเวอร์ ห้องอาหารอิตาเลี่ยนลาทาโวล่า แอนด์ ไวน์ บาร์ ห้องอาหารจีนเฟย ยา รวมถึงทุกๆการสร้างสรรค์อาหารสำหรับงานจัดเลี้ยงสุดพิเศษเพื่อความประทับใจสูงสุดของทุกท่าน ณ โรงแรมเรเนซองส์ กรุงเทพฯ ราชประสงค์