เอเมอริโก ติโต เซสติ หัวหน้าพ่อครัวห้องอาหารแฌม อธิบายว่า "หนึ่งในแนวทางการทำงานของห้องอาหารแฌม คือการมอบความคุ้มค่าของมื้ออาหารแก่ลูกค้าทุกท่าน ถึงแม้เราจะพยายามสร้างสรรค์เมนูอาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศแนวใหม่และเลือกใช้เฉพาะวัตถุดิบที่ดีที่สุดเท่าที่เราจะหาได้ หากสิ่งสำคัญคือลูกค้าต้องสามารถลิ้มรสอาหารของเราได้ในราคาที่สมเหตุสมผล ซึ่งหมายถึงผู้คนจำนวนมากขึ้นที่จะได้มีโอกาสสัมผัสกับอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่ที่อาจจะยังไม่เคยลิ้มรสมาก่อน และนี่คือหนึ่งในเหตุผลสำคัญที่ทำให้เรานำเสนอบริการ 'แฌม เลอ เดเชอเน' เพื่อให้ลูกค้าได้รื่นรมย์กับอาหารบนมาตรฐานระดับสูงร่วมกับมิตรสหาย คู่รัก หรือครอบครัวได้อย่างผ่อนคลาย"
เซ็ทอาหารกลางวัน แฌม เลอ เดเชอเน นำเสนอซุปมะม่วงเย็นกัสปาโชเสิร์ฟกับควินัวทอด, น้ำมันเมล็ดผักชีลาวและแตงกวาคอมเพรส, ไข่ออร์แกนิกตุ๋นปรุงรส, รากผักรวมปรุงรส, มันฝรั่งหวานบดกลิ่นจูนิเปอร์เบอร์รี่พร้อมฟองครีมจากผลบีท, มูสกะหล่ำดอกในน้ำผักชีปรุงรส พร้อมดอกกะหล่ำ ถั่วลิสง และซอสถั่วเหลืองชั้นดี, เนื้อปลาทะเลย่างกับซุป "ปัปปา เอล โปโมโดโร" เสิร์ฟกับเลมอน มะกอกดำ และเยลลีขิง และใบโหระพาไทย หรือ เมนูเนื้อไก่ที่เลี้ยงตามธรรมชาติ กับมูสลินมันฝรั่ง ผลเคเปอร์ และซอสไวน์ขาว ปิดท้ายด้วยอาหารหวานคือ อัลมอนต์ครีมบรูเลกับไรซ์เบอร์รี่
แฌม เลอ เดเชอเน ยังนำเสนอเซ็ทอาหารกลางวันแบบ 3 คอร์ส ในสไตล์ "Express 3-course Business Lunch" สำหรับผู้มีเวลาจำกัด ในราคาเพียง 990 บาทสุทธิต่อท่าน ประกอบด้วยเมนูมูสกะหล่ำดอกในน้ำผักชีปรุงรส พร้อมดอกกะหล่ำ ถั่วลิสง และซอสถั่วเหลืองชั้นดี, เนื้อปลาทะเลย่างกับซุป "ปัปปา เอล โปโมโดโร" เสิร์ฟกับเลมอน มะกอกดำ และเยลลีขิง และใบโหระพาไทย หรือเมนูเนื้อไก่ที่เลี้ยงตามธรรมชาติ กับมูสลินมันฝรั่ง ผลเคเปอร์ และซอสไวน์ขาว พร้อมเมนูอาหารหวานคือ อัลมอนต์ครีมบรูเลกับไรซ์เบอร์รี่
บริการเซ็ทอาหารกลางวัน เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 12.00 – 14.30 น. (ยกเว้นวันอังคาร และวันอาทิตย์สุดท้ายของเดือนซึ่งจะให้บริการเซ็ทบรั๊นช์พิเศษ) นอกจากนี้ ยังมีบริการไวน์ชั้นดีสำหรับดื่มคู่กับมื้ออาหาร อาทิ Colombelle Cuvee Emotion, Colombard-Ugni Blanc, 2015 (ฝรั่งเศส) และ Sangiovese Principe del Sole IGT 2012, L'Arco, Tuscany (อิตาลี) ในราคาแก้วละ 250 บาท หรือขวดละ 1,200 บาท
ห้องอาหารแฌม บาย ฌอง-มิเชล โลรองต์ ตั้งอยู่ภายในโรงแรมยู สาทร กรุงเทพฯ หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองโต๊ะ กรุณาติดต่อหมายเลข 02 119 4899 อีเมล [email protected] และติดตามข่าวสารได้ที่เว็บไซต์ www.jaime-bangkok.com