เบลก้า รูฟท็อป บาร์ และ บราสเซอรี่ ตั้งอยู่ที่ชั้น 32 ของอาคารที่มีการตกแต่งด้วยศิลปะ นั่นก็คือ โรงแรม โซฟิเทล กรุงเทพ สุขุมวิท ที่รู้จักกันดี บนถนนสุขุมวิท ระหว่างซอย 13 และ ซอย 15 ซึ่งเมื่อก่อนเคยเป็นห้องอาหารฝรั่งเศลที่เป็นที่รู้จักในชื่อ ลาพาร์ต
*เบลก้า เป็นหน่วยเงินตราในอดีตของเบลเยียม เทียบเท่ากับ 5 ฟรังก์เบลเยียม ซึ่งเป็นราคาของเบียร์ในบาร์ท้องถี่นในสมัยนั้น
เบลก้า ถือว่าเป็นบาร์ และ ห้องอาหารเบลเยียมที่มีคุณภาพเยี่ยมที่สุดในเมืองไทยตอนนี้ ไม่ว่าจะเป็นเมนูแต่ละจาน ที่เชฟได้รังสรรค์มาเป็นอย่างดี ด้วยวัตถุดิบที่ส่งตรงมาจากต่างประเทศ เพื่อคุณภาพ และรสชาติที่ลงตัวหาทานที่ไหนไม่ได้ ซึ่งเชฟแนะนำอาหารจานเด่นที่คุณต้องลอง นั่นก็คือหอยแมลงภู่สั่งตรงมาจาก ทั่วโลก ขึ้นอยู่กับฤดูกาล ที่มาคู่กับ มันฝรั่งทอดสูตรพิเศษ ตำรับชาวเบลเยียมที่คุณต้องลิ้มลอง หรือจะเป็น สตูว์เนื้อวัวเฟลมิชในซอสเบียร์ และโครเก้ ที่ทำจากกุ้งจากท้องทะเลเหนือทอดกับเกร็ดขนมปัง ปิดท้ายด้วย ของหวานขึ้นชื่อ วาฟเฟิล กับ ช็อกโกแลตสูตรพิเศษ ที่ชาวเบลเยียมได้พิถีพิถันคิดขึ้นมา
สำหรับบาร์ เราได้จัดในแบบสไตล์เบลเยียม ด้วยความพิเศษของการจัดเก็บเบียร์เบลเยียมแท้ๆ กว่า 27 ชนิด รวมถึงดราฟท์เบียร์ 9 ชนิด และ เบียร์ 4 ชนิดพิเศษที่หาดื่มได้ที่ เบลก้าที่เดียวเท่านั้น
คนสำคัญที่สามารถให้ข้อมูลเกี่ยวกับเบียร์ได้อย่างละเอียด คือ ปีเตอร์ ลาร์ด ผู้จัดการหนุ่มไฟแรง ผู้เชี่ยวชาญ มากประสบการณ์ในเรื่องเบียร์ ปีเตอร์เคยทำงานร้านอาหารที่เบลเยี่ยมมานาน จึงสามารถให้คำแนะนำในการจับคู่อาหารและเบียร์ เล่าเรื่องราวความเป็นมาของเบียร์แต่ละตัว ให้คุณได้สัมผัสประสบการณ์อย่างลึกซึ้งและลงตัว
เป็นอะไรที่ใหม่ แตกต่าง และ ที่สำคัญคือ เราคือที่เดียวในกรุงเทพมหานคร เบลเยียมเป็นประเทศเล็กๆ ที่อยู่ในโซนยุโรปตอนเหนือ แต่เป็นประเทศที่โดดเด่นในเรื่องงานบริการมาตรฐานระดับโลก และเป็นที่ผลิตเมนูอาหารและเบียร์ที่ น่าอัศจรรย์ยิ่งนัก ปีเตอร์กล่าว
การตกแต่ง เป็นการตกแต่งแบบเบลเยี่ยมแท้ๆ ผสมผสาน ความเป็นโรมันเข้าไป รวมถึงความหลากหลายชนิดของขวดเบียร์และแก้วเบียร์ที่มีสื่อความหมายของเบียร์แต่ละประเภทได้อย่างมีเอกลักษณ์ บนชั้นเป็นกำแพงยาว สวยงามในมุมหนึ่งของห้องอาหาร สำหรับที่นั่ง แบ่งเป็นด้านในห้องอาหารจำนวน ๕๒ ที่นั่ง รวมเชฟเทเบิ้ล ๒ โต๊ะ ด้านหน้าครัวเปิด ซึ่งสามารถเห็นเชฟทำอาหารได้อย่างเพลิดเพลิน และ ๙๔ ที่นั่งที่ระเบียงด้านนอก ชื่นชมวิวได้แบบพาโนรามา จุดเด่นที่สุดคือ เวลาพระอาทิตย์ตก ถือว่าเป็นดาดฟ้าที่สวยงามกลางใจเมืองกรุงเทพฯ
นอกจากนี้ยังมีห้องครัวแบบเปิดที่ทำให้ได้ชมวิธีการทำอาหาร ด้วยความใส่ใจ สะอาด พิถีพิถันของเชฟและทีม รวมถึงก๊อกเบียร์ทองแดงที่ตั้งอยู่กลางห้องอาหาร โดยทุกท่านจะได้ลิ้มลองเบียร์พิเศษแต่ละชนิดได้โดยไม่เสียค่าใช้จ่าย และนี่ ถือว่าเป็นเพียงความพิเศษหนึ่งเท่านั้น
ความพิเศษต่อมา คือ ผู้เชี่ยวชาญด้านมายองเนส เนื่องจากชาวเบลเยียมชอบทานมายองเนสเป็นชีวิตจิตใจ โดยเฉพาะกับมันฝรั่งทอด และอีกหลากหลายเมนู เราจึงมีบริการผสมมายองเนส ให้ถึงที่โต๊ะ ตามรสชาติที่ชื่นชอบ โดยพนักงานของเบลก้า ที่มีบุคลิกเฉพาะตัว น่ารัก น้องมะขาม ลูกครึ่งไทย อังกฤษ ที่สื่อสารได้หลายภาษา เธอจะไปแนะนำส่วนผสมให้ตรงตามความต้องการของแต่ละท่านได้อย่างน่าประทับใจ ซึ่งเราแน่ใจว่า นี่คือประสบการณ์ใหม่ของคนไทยที่หาที่ไหนไม่ได้เช่นกัน
มาถึงอีกหนึ่งบุคคนสำคัญ นั่นก็คือ หัวหน้าเชฟ นิโคลัส บัสเซ็ท (Nicolas Basset) พ่อครัวหนุ่มชาวฝรั่งเศลผู้มีพรสวรรค์และความหลงไหลในการสร้างสรรค์เมนูอาหาร มาหลากหลายรูปแบบ โดยเฉพาะอาหารเบลเยียมที่มีเอกลักษณ์ รายละเอียดในการปรุง เพื่อรสชาติที่น่าประทับใจ เชฟนิโค ได้ศึกษาและฝึกฝน บินตรงไปเรียนรู้ถึงที่ประเทศเบลเยียม เก็บมาทุกรายละเอียด เพื่อนำรังสรรค์เมนูผสมผสานความดังเดิม กับโมเดิร์น ได้อย่างลงตัว รวมถึงเมนูที่เป็นที่นิยมของคนเบลเยียมแท้ๆ นำมาให้คนไทยได้ลิ้มลองกัน
สำหรับวัตถุดิบ เราใส่ใจในการเลือกมันฝรั่งที่มีคุณภาพดีที่สุด เราทดลองกับหลายพันธุ์ที่นำเข้ามาก ก่อนที่จะเลือกมาใช้ที่เบลก้า รวมถึงหอยแมลงภู่ที่นำเข้ามาจากจากทั่วโลก ตามฤดูกาลที่เกิดขึ้นในยุโรปตอนเหนือและตอนใต้ ความสดนี่ต้องยกให้เลยทีเดียว เชฟนิโค การันตี
ทำให้ทุกๆ เย็น และ ค่ำคืนในแต่ละวัน น่าจดจำได้ที่ เบลก้า สถานที่ในกรุงเทพฯ ที่ต้องมาเยือน
Belga Rooftop Bar & Brasserie
Feel the Craft Moment
Visit us: https://belgarestaurantbangkok.com/
Facebook: https://www.facebook.com/BELGABangkok/
IG: https://www.instagram.com/belgabangkok/