“ไคเซกิ” เป็นวัฒนธรรมอาหารของชนชั้นสูงในญี่ปุ่น ที่มีการเสิร์ฟเป็นลำดับขั้นตอนตามลำดับเมนูเหมือนกับอาหารชนชั้นสูงในแถบยุโรป

"ไคเซกิ" เป็นวัฒนธรรมอาหารของชนชั้นสูงในญี่ปุ่น ที่มีการเสิร์ฟเป็นลำดับขั้นตอนตามลำดับเมนูเหมือนกับอาหารชนชั้นสูงในแถบยุโรป โดยหัวใจสำคัญคือ "ความพิถีพิถันในการคัดเลือกวัตถุดิบตามฤดูกาล และกรรมวิธีปรุงแต่งรสชาติที่ออกมาดีเยี่ยม" และวัฒนธรรมการกินของ"ไคเซกิ" เริ่มต้นจากราชวงศ์เมจิ กินเพื่อความอร่อย ใช้เวลาได้อย่างเรื่อยๆ ไม่ต้องเร่งรีบ เนื่องจากมีจำนวนอาหารค่อนข้างหลากหลาย ซึ่งในหนึ่งคอร์สมีอาหารทั้งสิ้น 7 เมนู โดยเชฟฮิโรชิ ที่มีตำแหน่งการันตีด้วยรางวัลรองชนะเลิศจากรายการเชฟกะทะเหล็กอาหารญี่ปุ่นในปี 2016 ได้นำเสนอ "โอมากาเซะ ไคเซกิ" ในราคาเพียง 1,199 ต่อเซ็ต