หอยนางรม ฟิน เดอ แคลร์ – คัดเลือกหอยนางรมพันธุ์ดี อย่าง ทาบูรีท ส่งตรงจากฝรั่งเศส ที่ให้รสชาตหวาน ละมุนสอดแทรกด้วยไอโดดีนจากทะเลเมดิเตอเรเนียน พร้อมสัมผัสนุ่ม กรุบ อีกทั้งเปลือกและเนื้อหอยนางรมมีสีชมพูระเรื่อ ดั่งสมญานาม หอยนางรมสีชมพู เสิร์ฟพร้อมกับ Bloody Mary ด้วยมะเขือเทศเข้มข้นรสชาตจัดจ้าน เคียงข้างมากับ Koppert Cress และ Oyster leaves ที่มีรสชาตหวาน มัน กรุบกรอบ เคี้ยวเพลิน ตัดกับรสชาตของหอยนางรมทาบูรีทได้เป็นอย่างดี ชวนลิ้มลองยิ่งนัก
ต่อด้วยจานที่ 2 Hokkaido Scallop and grapefruit ceviche, Baeri Royal Caviar อีก 1 วัตถุดิบหลักที่เป็นที่นิยมตลอดกาลของชาวญี่ปุ่น ด้วยเอกลักษณ์ของเนื้อหอยเชลล์จากฮอกไกโดนี้ ที่พอกัดเข้าไปแล้วสามารถสัมผัสได้ถึงความนุ่ม กระจายไปทั่วปาก รสหวาน กรุบกรอบ และกลิ่นที่หอมจากทะเล อันเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่มีหอยเชลล์ที่ไหนในโลกเทียบได้ และด้วยน้ำซอสที่ทำมาจากเกรปฟรุต ซึ่งมีรสชาต เปรี้ยว หอม หวาน พอเหมาะ และยังได้เสริมทัพด้วย Baeri Royal Caviar ไข่ปลาคาเวียร์อันเลื่องชื่อจากไซบีเรีย ทำให้อาหารรีเฟรชเมนท์จานนี้ดูหรูหราไปอีก
ต่อด้วยจานที่ 3 Champagne and Brie cheese veloute, roasted walnuts, grapes and truffle oil สำหรับคนรักชีส ฟังแค่ชื่อ ก็ชวนน้ำลายสอ แชมเปญทานคู่กับชีส ก็พอเข้าใจได้ แต่เมนูนี้ เชฟนำมาปรุงร่วมกัน รสชาตโดดเด่น เข้มข้นไม่เบา ชูรสด้วยองุ่นเขียว และน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล รสชาตเข้ากันได้อย่างอัศจรรย์ ทานเพลินๆ กับวอลนัทอบ กรุบกรอบ
Green apple and aloe vera sorbet ยังก่อน ยังไม่ใช่ของหวาน เมนูนี้ แอปเปิ้ลเขียวรสชาตเปรี้ยวอมหวาน ผสานกับอโล เวรา หรือว่านหางจระเข้ ที่มีสรรพคุณมากมาย ถือว่า เป็นเมนูล้างปาก เตรียมท้องรอสำหรับอาหารจานหลักคอร์สต่อไป
ต่อกันด้วยจานหลักที่ทุกคนรอคอยหมดเวลาสำหรับจานเรียกน้ำย่อย เพราะเมนูจานหลักทางเชฟเราจัดเต็มกันจริงจริง โดยมีให้เลือกระหว่าง Roasted Australian wagyu lamb rack with fig tapenade, Époissesfermier cheese potato mille-feuille, ras el hanout jus ที่นำซี่โครงแกะมาย่าง สุกกำลังดี หอมนุ่ม ชุ่มฉ่ำละมุนลิ้น รับประทานคู่กับมันฝรั่งอบชีสที่เข้ากันกับเนื้อแกะ ทั้งยังให้กลิ่นหอมและรสสัมผัสอันนุ่มนวลเป็นเอกลักษณ์ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติกลมกล่อมและสำหรับคนที่ไม่ชอบทานเนื้อแกะ ทางเชฟขอเสนอ Pan-seared Dover sole fillets with green asparagus, chanterelle mushroom, urchin and vermouth cream ซึ่งปลา Dover Sole, เป็นปลาที่มีทั้งในน้ำเค็มและในน้ำจืด ตระกูลเดียวกับปลาตาเดียว, ปลาช่อม่วง หรือปลา แฮลิบัท และเป็น1 ใน 8 ของ ตระกูลปลาที่ได้รับการการันตีจากเชฟอันดับต้นๆ ว่า เป็นปลาที่มีเนื้อนุ่ม อร่อย อีกทั้งนักชิมทั่วโลกต่างนิยมรับประทานโดยเสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ฝรั่งและไข่หอยเม่นราดด้วยซอสครีม
จบอาหารคาวก็ได้เวลาที่รอคอยคือเวลาของของหวาน ขอเสนอเมนู Crepe and marinated berries with old fashioned fraise des bois mousse เพียงแค่นี้คุณก็สามารถสัมผัสได้ถึงประสบการณ์ใหม่กับรสชาติเครปสไตล์ฝรั่งเศสเครปนุ่มๆ ราดซอสสตรอเบอร์รี กับสตรอเบอร์รีสดและบลูเบอร์รีสด อมเปรี้ยวอมหวาน สำหรับใครที่สนใจอยากมาลิ้มลองอาหารฝรั่งเศสอร่อยๆ และวัตถุดิบอันเลื่องชื่อจากมุมโลก ในราคาเพียง 6,990 ++ ต่อเซ็ท พร้อมร่วมนับถอยหลังเพื่อก้าวเข้าสู่ปี2563 ที่ห้องอาหาร บลูสกาย ชั้นดาดฟ้า 24 โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ แอท เซ็นทรัลพลาซา ลาดพร้าว
พิเศษสุด สำรองที่นั่งก่อนวันที่ 15 ธันวาคม 2562 รับส่วนลด 10%
บลูสกาย บาร์ แอนด์ ไดนิ่ง ห้องอาหารบนชั้นดาดฟ้า บนชั้น 24 ของ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ เซ็นทรัล พลาซา ลาดพร้าว กรุงเทพฯ
สำรองที่นั่ง โทร. 02-541-1234 ต่อ 4603, 4605, 4151 อีเมลล์ ; [email protected]