โดยดั้งเดิมแล้วส้มโอได้ถูกกลายพันธุ์จากผลเล็กๆที่เรียกว่ามะนาวและผิดเพี้ยนรูปร่างไปเป็นผลใหญ่ที่เรียกว่า ส้มโอ โดยในจังหวัดนครปฐมมีส้มโอเข้าตั้งแต่ปี พ.ศ.2436 (ร.5) ซึ่งมีการผลิตส้มโอแบบเป็นล่ำเป็นสันในช่วงปี 2526-2527และแพร่หลายกันมาก โดยเริ่มต้นจากการปลูกพันธุ์ดั้งเดิม คือ พันธุ์ขาวพวง พันธุ์ขาวหอม และพันธุ์ขาวแป้น ต่อมามีการปลูกส้มโอพันธุ์ขาวน้ำผึ้งและพันธุ์ขาวทองดี ซึ่งปัจจุบันพันธุ์ดั้งเดิมกำลังจะมีการสูญพันธุ์ไป จึงเริ่มมีการอนุรักษ์ไว้ เพราะส้มโอพันธุ์ดั้งเดิม คือขาวพวง พันธุ์ขาวหอม และพันธุ์ขาวแป้น เป็นพันธุ์ที่มีรสชาติเปรี้ยว มีวิตามิน C สูง จึงเป็นที่นิยมกับผู้บริโภคบางประเภทเท่านั้น ไม่เหมือนกับส้มโอพันธุ์ขาวน้ำผึ้งและพันธุ์ขาวทองดี ซึ่งเป็นที่นิยมในการปลูกในจังหวัดนครปฐมมาจนถึงปัจจุบัน
บรรยากาศภายในงาน สำหรับงานนี้ทุกท่านที่มาร่วมชมงานจะได้ย้อนยุคบรรยากาศในสมัยรัชกาลที่ 5 ผ่านเรื่องราวการเสด็จประพาสต้นนครปฐมผสานกับสถาปัตยกรรมของพระราชวังสนามจันทร์ซึ่งเป็นอีกหนึ่งสถานที่ ที่สำคัญของจังหวัดนครปฐมและประเทศไทย
โดยไฮไลท์ของงานในครั้งนี้พบกับส้มโอสายพันธุ์แท้ดั้งเดิมนครชัยศรี ครบ 5 สายพันธุ์ คือ ขาวพวง ขาวหอม ขาวแป้น ข้าวน้ำผึ้ง และทองดี และเปิดประสบการณ์ส้มโอพันธุ์แปลกส้มโอมือ" หรือ พระหัตถ์พระพุทธเจ้า ภาษาอังกฤษเรียกว่า "Buddha's Hand" ในประเทศไทย ยาดมส้มโอมือ ทำมาจากเปลือกส้มโอมือ ตำรับที่มีชื่อเสียง คือ ตำรับวังสวนสุนันทา โดยเจ้าจอมหม่อมราชวงศ์สดับ ลดาวัลย์ เจ้าจอมในรัชสมัย รัชกาลที่ 5 ท่านได้ทำยาดมส้มโอมือถวายรัชกาลที่ 5 เป็นประจำและได้ถ่ายทอดวิธีการทำส้มโอมือนี้ให้แก่หลานๆ และข้าราชการบริพารใกล้ชิด
ในงานนี้ทุกท่านจะได้ ลิ้มรสส้มโอหวานนครชัยศรี ที่ได้รับการขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (Gi) เป็นเอกลักษณ์เฉพาะถิ่นมีที่เดียวในโลกคุณภาพดีระดับส่งออกจากสวนส้มโอชื่อดังที่การันตีความหวานอีกทั้งเมนูเด็ดแปรรูปจากส้มโอ เช่น ยำส้มโอสูตรโบราณทรงเครื่อง , แยมส้มโอ , เปลือกส้มโอเชื่อม , บิงซูส้มโอ , เค้กโรลส้มโอ , น้ำส้มโอปั่น ชวนอิ่มอร่อยเพิ่มเติมเมนูคาวหวานชื่อดังจากนครปฐมกว่า 100 รายการ อาทิ ข้าวหลามแม่แอ๊ด , ขนมเปี๊ยะครูสมทรง , มะพร้าวเซียน , เค้กมะพร้าวน้ำหอม ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน , เมี่ยงคำ , ขนมเปี๊ยะไส้หมูแดง , ขนมปังนึ่งสูตรโบราณ , หมูแผ่น หมูกรอบ หมูหวาน และจัดหนักด้วยกุ้งเผาสดจากฟาร์ม , ข้าวหมูแดงข้าวหมูกรอบ , เป็ดพะโล้ , กุ้งอบวุ้นเส้น และเมนูอร่อยขึ้นชื่อจังหวัดนครปฐมอีกมากมาย พร้อมร่วมกิจกรรมสาธิตเมนูอาหารคาวหวานย้อนไปสมัยรัชกาลที่ 5 ตำหรับแบบศาลายาแท้
สำหรับวันที่ 15 กันยายน 2561 เวลา 16.00 น. ขอเชิญชวนทุกท่านมาร่วมส่งเสริมเกษตรกรสวนส้มโอกับการประมูลส้มโอนครชัยศรีพันธุ์แท้และส้มโอพันธุ์แปลกทรงน้ำเต้า เพื่อนำรายได้สบทบทุนให้กับโรงพยาบาลในจังหวัดนครปฐมต่อไป