วศ.อว. จึงจัดการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการถ่ายทอดองค์ความรู้และเทคโนโลยีการยืดอายุการเก็บผลิตภัณฑ์ปลาแปรรูป เพื่อยกระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์และขยายช่องทางการตลาด ในการฝึกอบรมครั้งนี้ มุ่งเน้นเรื่องการยืดอายุการเก็บผลิตภัณฑ์ปลาส้มโดยเทคนิคลดการปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ การควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ปลาส้มตามมาตรฐาน รวมถึงผู้เข้ารับการฝึกอบรมได้ลงมือแปรรูปผลิตภัณฑ์หลายชนิด ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ปลาส้มสูตรลดเชื้อจุลินทรีย์ ปลาส้มสูตรสมุนไพร ผงโรยข้าวจากปลาส้ม ปลาส้มหยอง และปลาจ๊อ พร้อมกันนี้ วศ.อว. ยังเป็นที่ปรึกษาในการให้คำแนะนำทางวิชาการเพื่อแก้ไขปัญหา พัฒนากระบวนการผลิต และพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ รวมทั้งส่งเสริมผู้ประกอบการให้สามารถผลิตสินค้าที่มีคุณภาพและผ่านการรับรองมาตรฐาน ทำให้สินค้ามีความน่าเชื่อถือ เป็นที่ต้องการของผู้บริโภค ส่งผลให้ชุมชนสามารถพึ่งตนเองได้นำไปสู่การพัฒนาเศรษฐกิจในระดับฐานรากที่เข้มแข็งและยั่งยืน
ที่มา: กรมวิทยาศาสตร์บริการ