ร้าน Street Food ยืนหนึ่ง! เปิดใหม่ต่อเนื่องโตกว่าเดิมถึง 12%
ช่วงครึ่งปีแรกที่ผ่านมา สถิติร้านอาหารประเภท Street food หรือ Food Stand ที่เปิดใหม่มีจำนวนเพิ่มขึ้น 1,203 ร้าน หรือคิดเป็น 12%* อันดับที่สองคือร้านปิ้งย่างที่เปิดเพิ่มเป็นจำนวน 672 ร้าน หรือคิดเป็น 7.10%* และตามมาด้วยร้านอาหารเกาหลีเปิดเพิ่มขึ้น 214 ร้าน หรือคิดเป็น 14.11%* ชี้ให้เห็นว่าเทรนด์ของร้านอาหารประเภทที่เหมาะกับการนั่งรับประทานที่ร้านอย่างอาหารแนวปิ้งย่างหรืออาหารเกาหลีเริ่มกลับมาแล้ว ในขณะที่จำนวนร้านอาหารเปิดใหม่ประเภทอาหารจานเดียว ก๋วยเตี๋ยว อาหารตามสั่ง และอาหารอีสาน ค่อนข้างอยู่ตัวและมีจำนวนน้อยลง
*ข้อมูลเทียบจากจำนวนร้านเปิดใหม่ในช่วงครึ่งปีแรกของ 2021
เมนูยอดฮิตอาหารอีสานครองแชมป์คนสั่งกินกลางวัน-เย็น!
ด้านเมนูที่คนไทยนิยมสั่งเดลิเวอรีมากินตลอดวันตั้งแต่เช้าจรดเย็น
- ช่วงเช้า 6.00-9.00 น. คนส่วนใหญ่นิยมสั่งอาหารจานเดียว รสไม่จัด และเครื่องดื่ม สำหรับเป็นมื้อเริ่มต้นวัน เช่น ข้าวมันไก่ ต้มเลือดหมู ข้าวขาหมู โจ๊กหมู หมูปิ้ง และเครื่องดื่มอย่างกาแฟเอสเพรสโซ่ ชาเขียว คาปูชิโน ชานม และช็อคโกแลต ได้รับความนิยมอย่างมาก
- ช่วงกลางวัน 11.00-13.00 น. อาหารอีสานเป็นเมนูยอดฮิต เช่น ส้มตำปูปลาร้า, ข้าวผัด, ส้มตำป่า/ส้มตำไทย, ข้าวมันไก่, ลาบหมู และข้าวขาหมู
- ช่วงเย็น 16.00-20.00 น. ยังคงโดดเด่นด้วยเมนูอาหารอีสานอย่าง ส้มตำปูปลาร้า, ลาบหมู, ส้มตำป่า/ส้มตำไทย, คอหมูย่าง, ข้าวผัด และน้ำตกหมู
ชี้คนไทยติดฟู้ดเดลิเวอรี นิยมสั่งตลอดวัน เช้า-ดึก
ในช่วงปีที่ผ่านมาคนไทยเริ่มนิยมสั่งอาหารแบบเดลิเวอรีมากขึ้นเพราะสะดวกสบาย สั่งได้ง่าย สั่งได้ทั้งวัน จะเห็นได้ว่าช่วงเวลา Peak Hours ที่คนนิยมสั่งอาหารจะเริ่มเช้าขึ้น คนจะเริ่มสั่งกันตั้งแต่ 9.00 จนถึง 13.00 น. ค่อย ๆ ดรอปลงมาในช่วง 15.00 - 16.00 น. และเริ่มพีคขึ้นมาอีกครั้งในช่วงเย็น 17.00 - 18.00 น. โดยภาพรวมของปริมาณการสั่งเดลิเวอรียังคงมากกว่าในปี 2021 และความเปลี่ยนแปลงที่เห็นได้ชัดเจนคือปี 2022 คนเริ่มสั่งอาหารดึกขึ้นเรื่อย ๆ ไปจนถึงถึงตี 1 ตี 2 คาดว่าเพราะการผ่อนคลายมาตรการล็อคดาวน์ทำให้คนเริ่มกลับมาใช้ชีวิตเป็นปกติ และการแข่งขันเกมส์กีฬาบางประเภทที่ออกอากาศในช่วงดึกก็อาจมีผลให้คนเลือกสั่งอาหารมารับประทานขณะรับชมด้วยเช่นกัน
ช่วงระยะเวลาหลายปีที่ผ่านมาจะเห็นว่า 'ฟู้ดเดลิเวอรี' ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันคู่คนไทยไปแล้ว และคนไม่ได้เลือกสั่งแค่ช่วงมื้ออาหารเพียงอย่างเดียว แต่สั่งตลอดทั้งวันตั้งแต่เช้าจรดเย็นไปจนถึงช่วงดึก โดยข้อมูลเทรนด์ร้านอาหารจาก LINE MAN Wongnai จะช่วยให้ร้านอาหารสามารถปรับตัวเพื่อเตรียมรับมือและกำหนดทิศทางการทำธุรกิจได้อย่างแม่นยำมากยิ่งขึ้น
ที่มา: ChomPR