เชฟโจเอคฮิม เป็นชาวเยอรมัน มีประสบการณ์การทำงานด้านการทำอาหารและบริหารงานในฐานะพ่อครัวใหญ่มามากกว่า 20 ปี โดยได้ร่วมงานกับโรงแรมชั้นนำต่าง ๆ อาทิเช่น โรงแรมเชอราตัน ออน เดอะพาร์ค ซิดนีย์, โรงแรมเดอะเวสติน ซิดนีย์, โรงแรมเดอะ เวสติน แกรนด์ สุขุมวิท กรุงเทพฯ และก่อนหน้าที่จะมาร่วมงานกับโรงแรมเซ็นทาราแกรนด์มิราจฯพัทยา เชฟโจเอคฮิม ได้ดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการฝ่ายครัว ณ โรงแรมเชอราตันอินชอน ประเทศเกาหลีใต้
โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์มิราจบีชรีสอร์ท พัทยา เป็นรีสอร์ทหรูระดับ 5 ดาว ตั้งอยู่บนหาดวงศ์อมาตย์ พัทยาเหนือ ได้รับการออกแบบโดยใช้แนวคิด เดอะ ลอส เวิลด์ ซึ่งนับเป็นโรงแรม Themed hotel แห่งแรกของเมืองไทย