“ลดเค็มครึ่งหนึ่ง คนไทยห่างไกลโรค” ความรู้เรื่องเค็ม ๆ บนโลกออนไลน์ ชวนให้คนไทยห่างไกลโรค

ทุกวันนี้ คนไทยส่วนใหญ่มีพฤติกรรมการบริโภครสเค็มสูงกว่าปริมาณที่ร่างกายต้องการ ซึ่งการรับประทานอาหารที่มีรสเค็มจัดนั้น เป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้เกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรังหรือโรคเรื้อรัง

โดยเฉพาะโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคไต โรคมะเร็ง โรคเบาหวานและความดัน ที่กำลังเป็นภาวะวิกฤตระดับโลกทั้งในปัจจุบันและอนาคต ทางกรมควบคุมโรค โดยสำนักโรค

ไม่ติดต่อ ได้ทำการสำรวจปริมาณการบริโภคโซเดียม 4 จังหวัดเมื่อปี 2550 (นครราชสีมา นครปฐม เชียงใหม่ สุราษฏร์ธานี) พบว่าประชากรไทยมีค่าเฉลี่ยการบริโภคโซเดียมในปริมาณที่สูง คือ

ประมาณ 3,700 มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งสูงกว่าที่องค์การอนามัยโลกกำหนดไว้ ด้วยเหตุนี้ทางประเทศไทยจึงได้มีการพัฒนาโครงการขับเคลื่อนรณรงค์เพื่อลดการบริโภคเกลือ (โซเดียม) ขึ้น

โครงการ "ลดเค็มครึ่งหนึ่ง คนไทยห่างไกลโรค" ก่อตั้งโดยเครือข่ายลดการบริโภคเค็ม ที่เน้นเป็นศูนย์กลางการพัฒนาองค์ความรู้และการรณรงค์เรื่องการลดการบริโภคเกลือหรือโซเดียมของ

ประเทศไทย ผ่านการเผยแพร่ความรู้เรื่องการบริโภครสเค็มตามสื่อต่าง ๆ โดยมีช่องทางหลัก คือ เว็บไซต์http://www.lowsaltthailand.com ที่รวบรวมข้อมูลที่จะทำให้ประชาชนรู้จักโครงการ "ลดเค็มครึ่งหนึ่ง

คนไทยห่างไกลโรค" มากยิ่งขึ้น ผ่านการประชาสัมพันธ์ข่าวสารความเคลื่อนไหวของโครงการ ข่าวกิจกรรมต่าง ๆ ที่เปิดให้ประชาชนมีส่วนร่วมกับโครงการ อาทิ การประกวดคำขวัญหัวข้อลดเค็มครึ่งหนึ่ง

การประกวดเมนูอาหารลดเค็มเพื่อสุขภาพ และทำหน้าที่เป็นแหล่งความรู้เกี่ยวกับการลดบริโภคเค็มผ่านบทความสาระสุขภาพและคลิปวิดีโอ เช่น ค่าเฉลี่ยพลังงาน โปรตีน และโซเดียมในเครื่องปรุงและอาหารจานเดียวประเภทต่าง ๆ ปริมาณพลังงานและสารอาหารในอาหารจานเดียว แนวทางการกินเพื่อลดโซเดียม และคลิปสั้น : ลดเค็มลดโซเดียม เป็นต้น รวมทั้งยังเปิดโอกาสให้ประชาชนสามารถดาวโหลดสื่อประชาสัมพันธ์ของโครงการที่มีทั้งข้อความ รูปภาพ และวิดีโอ เพื่อให้ประชาชนสามารถเลือกนำไปเผยแพร่ได้หลากหลายรูปแบบและเข้าถึงได้ทุกช่องทาง

นอกจากนี้ ยังมีอีกหนึ่งช่องทางที่จะทำให้ประชาชนเข้าถึงเรื่องการบริโภครสเค็มได้สะดวกมากยิ่งขึ้น ผ่านสื่อสังคมออนไลน์ยอดฮิตของคนไทย นั้นคือ เฟซบุ๊ก แฟนเพจ : ลดเค็มครึ่งหนึ่ง คนไทยห่างไกลโรค ซึ่งมีการแบ่งปันข้อมูลเกี่ยวกับการลดบริโภครสเค็มผ่านรูปแบบอินโฟกราฟิก ที่นำข้อมูลมาจัดวางองค์ประกอบให้มีสีสันสะดุดตา สามารถเข้าใจได้ง่าย และรูปแบบ Motion Graphic ที่เพิ่มลูกเล่น

การนำเสนอด้วยภาพเคลื่อนไหวให้ข้อมูลน่าสนใจมากยิ่งขึ้น อาทิ Motion Graphic ให้ความรู้เรื่องโซเดียมที่บอกเล่าที่มาของผลกระทบถ้าหากบริโภคโซเดียมมากเกินไปและแนวทางการปฏิบัติตนให้ห่างไกลโรค

อีกทั้งมีการนำข้อมูลจากแหล่งต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์กับประชาชนมาแบ่งปันเพิ่มเติม เช่น เรื่องซอฟท์แวร์ Salt Calculator ที่ช่วยให้ผู้ทดสอบทราบปริมาณเกลือที่ได้รับต่อวัน โดยประมาณจากอาหารต่าง ๆ นำข้อมูลมาจากสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เป็นต้น

สุดท้ายนี้ขอฝากเว็บไซต์ http://www.lowsaltthailand.com และเฟซบุ๊ก ลดเค็มครึ่งหนึ่ง คนไทย ห่างไกลโรค ให้เป็นช่องทางหนึ่งในการสนับสนุนให้คนไทยลดบริโภคเค็มครึ่งหนึ่ง เพื่อห่างไกลโรคต่าง ๆ