กรุงเทพฯ-23 เม.ย.-มทร.ธัญบุรี ซอสหอยขม ผลงาน นายณัฐชรัฐ แพกุล นักวิจัยและอาจารย์ประจำสาขาวิชาอาหารและโภชนาการ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล (มทร.) ธัญบุรี โปรตีนสูง คอเลสเทอร์รอลต่ำผลิตภัณฑ์ซอสหอยขมสำหรับประกอบอาหาร โดยการนำหอยขมมาใช้ทดแทนหอยนางรม 100% นายณัฐชรัฐ แพกุล เล่าว่า หอยขมเป็นสัตว์น้ำจืดที่พบได้ง่ายในประเทศไทยและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ สามารถนำมาประกอบอาหารไ