กรุงเทพฯ--28 มิ.ย.--กรมอนามัย
น.พ.วัลลภ ไทยเหนือ อธิบดีกรมอนามัย เปิดเผยว่า ข้าวที่คนไทยนิยมรับประทานขณะนี้ เป็นข้าวที่ผ่านการขัดสีหลายครั้ง จนกลายเป็นสีขาว ซึ่งแทบจะไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเหลืออยู่ นอกจากคาร์โบไฮเดรต จากการที่กรมอนามัยมอบหมายให้กองโภชนาการศึกษาเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการของข้าวประเภทต่างๆ พบว่าข้าวที่ผ่านการขัดสีน้อยๆ อาทิ ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ จะมีปริมาณวิตามินสูงและมีสารอาหารมากกว่าข้าวขาวทั่วไป ไม่ว่าจะเป็นวิตามินบี ๑ ที่มีมากถึง ๖ เท่า ไขมัน ๓ เท่า ไนอาซิน ๒ เท่าครึ่ง และฟอสฟอรัส ๒ เท่า ดังนั้นผู้ที่รับประทานข้าวกล้อง หรือข้าวซ้อมมือเป็นประจำจะช่วยให้ร่างกายมีภูมิคุ้มกันโรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ ทั้งนี้กรมอนามัยได้ร่วมกับการไฟฟ้าฝ่ายผลิตฯ และกรมการศาสนา จัดงาน “ตักบาตรข้าวกล้องครรลองไทย” ในวันอาสาฬหบูชาที่ ๕ ก.ค. นี้ บริเวณพุทธมณฑล--จบ--
-สส-