ห้องอาหารธันดูร์เชิญชิมอาหารอินเดียต้นตำรับจากนครไฮเดอราบัด ตลอดเดือนตุลาคมนี้

1-31 ตุลาคม นี้ ห้องอาหารอินเดีย “ธันดูร์” ที่โรงแรมฮอลิเดย์ อินน์ สีลม กรุงเทพฯ จัดโปรโมชั่นอาหาร “ไฮเดอราบาดี้” หรืออาหารต้นตำรับจากนครไฮเดอราบัดอันเก่าแก่นั่นเอง ซึ่งมีเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนอาหารอินเดียจากรัฐอื่นๆไม่ว่าจะเป็นเครื่องปรุงที่เน้นหนักไปทางการใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิด และน้ำมันเนย (Ghee) ในการปรุงอาหาร ซึ่งทำให้อาหารมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รสชาติเข้มข้น จัดจ้าน และร้อนแรงที่สุดในบรรดาอาหารอินเดียทุกตำรับ จุดเด่นอีกประการก็คือมีการเน้นเทคนิคในการปรุงรส โดยผสมผสานรสชาติต่าง ๆ เข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว อาทิ การผสมรสชาติของความเปรี้ยวเข้ากับความหวาน และรสชาติของความเผ็ดเข้ากับความเค็ม เป็นต้น อาหารจานเด็ดไฮเดอราบาดี้ ที่ได้รับความนิยม และเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย ได้แก่ บีร์ยานี (Biryani) ที่ปรุงจากข้าว บาสมาติ (Basmati) ซึ่งเป็นข้าวเมล็ดยาวอบด้วยเครื่องเทศนานาชนิดกับไก่ หรือ แกะ ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับข้าวหมกไก่ /แกะ