“เอ็มเค สุกี้” จับมือ “สถาบันอาหาร” ย้ำนโยบายมาตรฐานอาหารปลอดภัย เดินหน้าโครงการปลอดผงชูรส

นายสุจินต์ ชุมพลกาญจนา รองกรรมการผู้จัดการกลุ่มจัดหาและจัดส่งสินค้า บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ จำกัด เปิดเผยถึง ความร่วมมือระหว่างเอ็มเค เรสโตรองต์ และสถาบันอาหารในการสร้างมาตรฐานอาหารภายในร้านให้ปลอดผงชูรส นโยบายของเอ็มเคฯ ได้ให้ความสำคัญต่อการสร้างมาตรฐานอาหารให้มีความปลอดภัยสูงสุดมาโดยตลอด ปัจจุบันมีการดำเนินการระบบการจัดการอาหารปลอดภัยสำเร็จแล้วหลายมาตรฐาน เช่น GMP HACCP, ISO 9001 : 2000 ผักปลอดภัย ฯลฯ รวมทั้งมาตรฐานอาหารปลอดผงชูรสด้วย ซึ่งสถาบันอาหารได้ทำการตรวจสอบการปฏิบัติงานทั้งที่โรงงาน และสาขาต่างๆ ของเอ็มเคฯ และนำอาหารไปตรวจสอบหาผงชูรสหรือเป็นชื่อกลางที่ใช้เรียกโมโนโซเดียมกลูตาเมต(Monosodium Glutamate) โดยห้องปฏิบัติการที่ได้มาตรฐานของสถาบันอาหาร

“โครงการปลอดผงชูรสได้รับการตอบรับจากผู้บริโภคเป็นอย่างดี สร้างความมั่นใจให้กับลูกค้าว่าอาหารของเอ็มเคฯ ไม่ใส่ผงชูรส และในอนาคตเอ็มเคฯ ยังมีแผนดำเนินโครงการอื่นๆ ต่อเนื่อง เช่น การตรวจสารเคมีที่ใช้ในอาหารประเภทต่างๆ อาทิ สารกันบูด”

ดร.ยุทธศักดิ์ สุภสร ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร กล่าวว่า สถาบันอาหาร องค์กรอิสระสังกัดกระทรวงอุตสาหกรรม เป็นองค์กรที่มีบทบาทและภารกิจการประสานความร่วมมือจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ส่งเสริม สนับสนุน เผยแพร่ข้อมูลแก่ภาคสังคม คือผู้บริโภค และผู้ประกอบการอุตสาหกรรมอาหาร รวมทั้งทำหน้าที่เสนอแนวทางป้องกันและแก้ไขปัญหาต่างๆ ที่เกิดขึ้นในภาคอุตสาหกรรมอาหาร จึงได้ร่วมกับ บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ จัดทำ โครงการปลอดผงชูรส ขึ้นตั้งแต่ปี 2548 ต่อเนื่องถึงปัจจุบัน

“ความร่วมมือที่เกิดขึ้นมีการทำงานทั้งหมด 2 ส่วน คือ 1. การตรวจสอบการปนเปื้อนผงชูรสในกระบวนการผลิต และสุขาภิบาลร้านอาหารตามมาตรฐานอาหาร GMP กฎหมายไทย และ 2. การตรวจวิเคราะห์ทางห้องปฏิบัติการ ซึ่งใช้วิธีการทดสอบที่เป็นมาตรฐานของการทดสอบทางห้องปฏิบัติการจำนวน 30% ของรายการอาหาร ทั้งนี้ทางสถาบันอาหารได้ทำการสุ่มจำนวนร้านอาหารจำนวน 10% ของจำนวนร้านอาหารทั้งหมด ซึ่งในหลักการทางสถิติถือว่าเป็นตัวแทนของจำนวนร้านทั้งหมดได้ และยังได้ทำการสุ่มตรวจในระหว่างปีเป็นระยะโดยที่มิได้แจ้งให้ทางเอ็มเคฯทราบ(surprise check) อีกทั้งวัตถุดิบทั้งหมดของ เอ็มเค เรสโตรองต์ มาจากแหล่งเดียวกัน สถาบันอาหารจึงได้ทำการมอบป้ายรับรองปลอดผงชูรสให้กับร้านอาหารทุกสาขาของทางเอ็มเค เรสโตรองต์”

โครงการปลอดผงชูรส ปี 2551 เป็นโครงการต่อเนื่องที่ร่วมมือกันระหว่างสถาบันอาหาร กับทาง เอ็มเค เรสโตรองต์ เพื่้อสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภคในการได้รับอาหารที่ปลอดภัย โดยเฉพาะสำหรับผู้บริโภคที่แพ้สาร Monosodium Glutamate (MSG) ในผงชูรส จึงมีความจำเป็นอย่างยิ่งที่ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมอาหารควรตรวจสอบวัตถุดิบก่อนผลิต เพื่อสร้างความเชื่อมั่นในสินค้าให้กับผู้บริโภค

โครงการปลอดผงชูรส ปี 2551

สถาบันอาหาร ได้นำการบริการ การตรวจสอบรับรองระบบ เพื่อช่วยให้เกิดความเชื่อมั่นและสร้างความเข้าใจให้กับผู้บริโภคที่มีต่อสินค้านั้นๆ บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ จำกัด ได้แจ้งความประสงค์ที่จะให้สถาบันอาหารเข้าตรวจสอบรับรองระบบ โดยแจ้งสาขาในการให้บริการทั้งหมด 253 สาขาทั่วประเทศ โรงงานผลิต 2 แห่ง และนักวิชาการผู้ตรวจสอบรับรองระบบ ทำการสุ่มตรวจโรงงานและตรวจร้านเอ็มเค ด้านสุขลักษณะในการผลิต การเตรียม การปรุง รวมทั้งการจัดเก็บวัตถุดิบในคลังสินค้า (Ware House) และความสะอาดของพื้นที่ให้บริการ ทั้งสาขาในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด ตามมาตรฐาน GMP กฎหมายไทย

ขั้นตอนการตรวจร้านอาหาร “เอ็มเค เรสโตรองต์”

ปี 2550 สถาบันอาหารได้ทำการสุ่มตรวจร้านเอ็มเค เรสโตรองต์ จำนวน 15 สาขา โดยตรวจรายการสินค้า 40 รายการ และเก็บตัวอย่าง 2-3 รายการ/ร้าน

ปี 2551 สถาบันอาหารได้สุ่มตรวจโรงงานทั้ง 2 แห่ง และร้านเอ็มเค เรสโตรองต์ จำนวน 25 สาขา (สาขาไม่ซ้ำกับปี 2550) โดยตรวจรายการสินค้า 50 รายการ และเก็บตัวอย่าง 2 รายการ/ร้าน เพื่อตรวจสอบรายการสินค้า และเครื่องปรุงว่ามีส่วนผสมของผงชูรสหรือไม่ นำตัวอย่างรายการอาหาร เครื่องปรุง และน้ำจิ้ม ตัวอย่างละ 500 กรัม นำมาวิเคราะห์ตรวจสอบหาสาร MSG ในห้องปฏิบัติการ ของสถาบันอาหาร โดยใช้วิธีการทดสอบ หาสาร MSG ประมาณ 1 อาทิตย์ หลังจากนั้นเจ้าหน้าที่จะแจ้งผลการทดสอบให้นักวิชาการทราบเพื่อทำรายงานผลและออกใบรับรองผลการตรวจ (Certificate) ทั้ง 25 สาขา เพื่อเป็นการยืนยันให้กับผู้บริโภค และสร้างความมั่นใจได้ว่าอาหารทุกจานที่ให้บริการในร้านเอ็มเค เรสโตรองต์ สะอาด ปลอดภัย และปลอดผงชูรส ( MSG) อย่างแท้จริง

รายละเอียดเพิ่มเติมกรุณาติดต่อ

บริษัท โปรคอมมิวนิเคชั่นส์ แอนด์ คอนซัลแตนท์ จำกัด

สุขกมล งามสม 0 2158 9416-8 /0 8 9484 9894