ในการเรียนรู้แบบโครงงาน “Project Approach” คุณครูจะให้นักเรียนออกมาเสนอหัวข้อที่สนใจหรือที่อยากจะเรียนรู้ โดยเป็นการพูดคุยกันในชั้นเรียน เด็กๆได้เสนอมาหลากหลายหัวข้อ เช่น เรื่อง ดิน, ชมพู่, มะละกอ และลูกชิ้น คุณครูจึงทำกราฟแล้วให้เด็กๆออกมาติดชื่อตนเองในหัวข้อที่สนใจ สรุปออกมาได้ว่า ลูกชิ้นเป็นเรื่องที่เด็กๆสนใจมากที่สุด โดยเริ่มเรียนรู้จากประสบการณ์เดิมที่มีอยู่เรื่องลูกชิ้น และตั้งคำถามว่าสนใจและสงสัยอะไรเกี่ยวกับลูกชิ้น เช่น ลูกชิ้นคืออะไร ลูกชิ้นทำมาจากอะไร ลูกชิ้นมีกี่ชนิด ทำไมลูกชิ้นมาหลายสี ทำไมลูกชิ้นถึงเป็นลูกกลมๆ ซึ่งเด็กๆจะได้สืบค้น หาคำตอบจากข้อสงสัย จากอินเตอร์เน็ต พจนานุกรมและนิตยสารต่างๆ โดยหาภาพลูกชิ้น แล้วนำลูกชิ้นของจริงหลายชนิด มาร่วมพูดคุย สำรวจ เปรียบเทียบ แลกเปลี่ยนความคิดเห็นในห้องเรียน สร้างความสนใจและตื่นเต้นได้เป็นอย่างดี
ในสัปดาห์ต่อมาคุณครูและเด็ก ได้ร่วมสืบค้น หาคำตอบ ลูกชิ้นคืออะไร ซึ่งน้อง สโนว์-ด.ญ.ชัญญา เตชะไกรศรี สาวน้อย เสียงใส ได้ให้คำตอบว่า “ลูกชิ้นทำมาจากเนื้อสัตว์ และเครื่องปรุง มาบดผสมกัน เอามาปั้นแล้วลวกถึงจะรับประทานได้ ลูกชิ้นมีหลายชนิดมีทั้งลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นไก่ ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นปลาแซลมอล ลูกชิ้นสาหร่าย ลูกชิ้นญี่ปุ่นและลูกชิ้นหมีแพนด้า” การค้นคว้าในสัปดาห์นี้ เด็กๆ จะได้สำรวจลักษณะ ขนาด เปรียบเทียบความเหมือนความต่าง จากการสังเกต และการสัมผัส รวมทั้งทำศิลปะเกี่ยวกับลูกชิ้น เช่น ลูกชิ้นพิมพ์ภาพ กลิ้งสีด้วยลูกชิ้น ทำลูกชิ้นจากกระดาษแมกกาซีน และออกแบบบรรจุภัณฑ์สำหรับลูกชิ้น น้อง พริมมี่-ด.ญ.พริม วรรณประภา นักออกแบบตัวยง ได้เล่าว่า “ลูกชิ้นที่ซื้อให้ห้างสรรพสินค้า จะมีห่อแบบโฟมแล้วคลุมด้วยพลาสติก กับแบบห่อด้วยสูญญากาศ ซึ่งแบบนี้จะเก็บได้นานกว่า ที่โรงเรียนหนูได้วาดรูปลงบนถุงพลาสติกเพื่อเอาไว้ใส่ลูกชิ้นที่เราทำเสร็จแล้ว บนถุงต้องมีรูปหมู เพราะเป็นลูกชิ้นหมู ถ้าเป็นลูกชิ้นไก่ ต้องวาดรูปไก่ลงไป ทำไว้หลายๆใบค่ะ เพื่อนๆในห้องก็ช่วยกันทำถุงใส่ลูกชิ้น ทุกคนเลย”
หลังจากได้คำตอบว่าลูกชิ้นคืออะไรแล้ว ก็มาถึงขั้นตอน ลูกชิ้นทำอย่างไร น้องสโนว์ ได้เล่าประสบการณ์ที่ได้ลองทำลูกชิ้นปลาในห้องเรียนว่า “รู้สึกตื่นเต้น ที่ได้ทำลูกชิ้นปลาจริงๆ ขั้นตอนการทำต้องนำเนื้อปลามาบดก่อนแล้วใส่เกลือ บีบใส่หม้อต้ม สโนว์ และเพื่อนๆ ปั้นลูกชิ้นใส่ในหม้อ พอสุกแล้วก้อได้ชิมฝีมือของหนูเอง อร่อยมากๆ พอกลับบ้านก็อยากให้คุณแม่ทำให้ทานที่บ้าน จะได้ไม่ต้องไปซื้อเอง ทั้งสะอาด ปลอดภัย ประหยัดด้วยค่ะ”
วันต่อมาคุณครูให้เด็กๆ เล่นบทบาทสมมติร้านขายลูกชิ้น เด็กช่วยกันจัดตั้งร้าน จัดวางลูกชิ้น ตกแต่งร้านให้สวยงาม และเรียนรู้เกี่ยวกับลูกชิ้นชนิดต่างๆกันต่ออีก เด็กๆและคุณครูร่วมกันหาลูกชิ้นชนิดต่างๆ ที่ยังไม่เคยเห็น นำมาสำรวจดูลักษณะ น้องพริมมี่ อธิบายลักษณะลูกชิ้นว่า “ลูกชิ้นรักบี้เป็นรูปยาว ไม่เป็นวงกลมเหมือนวงรี ลูกชิ้นปูอัด เป็นลูกกลมๆ สีชมพูอ่อน มีกลิ่นเหม็นคาว ลูกชิ้นกุ้ง มีสีน้ำตาล แข็งๆ ไม่นิ่ม ลูกชิ้นเห็ดหอม เนื้อนิ่มๆ ลื่นๆ เหมือนลูกบอลลูกเล็ก ลูกชิ้นสาหร่าย รูปทรงกลมๆ ลื่น ๆ มีหลายสี” เมื่อเด็กๆ รู้จักลูกชิ้นทะลุปุโปร่งแล้ว ก็ถึงเวลาหาความรู้นอกรั้วโรงเรียน โดยคุณครูพาเด็กๆ ไปทัศนศึกษาที่ UFM Fuji Super Express เพื่อค้นหาคำตอบ ว่าลูกชิ้นมีที่ไหนบ้าง ที่นี่เองเด็กๆจะตื่นตาตื่นใจ ได้พบกับดินแดนแห่งลูกชิ้น เด็กๆ พากันเดินสำรวจรอบๆ รีบเดินหาลูกชิ้นเป้าหมายทันที คุณครูไม่รอช้ารีบแจกใบสำรวจลูกชิ้น ให้เด็กๆทำเครื่องหมาย ว่าลูกชิ้นที่เห็นเป็นลูกชิ้นอะไร ราคาเท่าไหร่ ก่อนกลับก็ไม่พลาด ซื้อลูกชิ้นกลับมาทำสุกี้ โดยคุณครูให้เด็กๆ ช่วยกันล้างทำความสะอาดลูกชิ้นและผัก ได้ส่วนประกอบครบแล้ว ลงมือเป็นพ่อครัว-แม่ครัวตัวจิ๋ว ใส่ลูกชิ้นและผักลงหม้อ รอสุก เด็กๆ ร่วมรับประทานกันอย่างเอร็ดอร่อย เสียงเจี๊ยวจ๊าว ก่อนลงมือทำหายไปแล้ว ตอนนี้มีแต่เสียงเงียบกริบ เพราะเด็กๆ ตั้งหน้าตั้งตาจัดการทานสุกี้ที่อยู่ตรงหน้าจนหมดไม่เหลือ ท่าทางจะอร่อยมากทีเดียว เรียกว่าลงมือทำตั้งแต่ขั้นตอนแรก ถึงขั้นตอนสุดท้ายจริงๆ
จากกิจกรรมต่างๆที่คุณครูจัดให้เด็กๆได้ลองทำด้วยตนเองนั้น ทำให้เด็ก ๆ รู้สึกสนุกสนานและสนใจที่ได้ลองทำจริงๆ มากกว่าการนั่งฟังเฉยๆในห้องเรียน เด็กๆ มีส่วนร่วมในการแสดงความคิดเห็น แลกเปลี่ยนประสบการณ์ สร้างสรรค์จินตนาการในรูปแบบงานศิลปะ เด็กๆ ทุกคนช่วยกันวาดรูปและแต่งนิทาน น้องสโนว์เป็นตัวแทน เล่านิทานเรื่องลูกชิ้นจอมซน ให้ฟังว่า “มีลูกชิ้นจอมซน ไม่เชื่อฟัง หนีพ่อ-แม่มาเดินเล่นในป่าใหญ่โดยลำพังเกิดหลงทางในป่ากลับบ้านไม่ถูก แต่ว่าโชคดี มีนกตัวใหญ่บินผ่านมา จึงได้ช่วยลูกชิ้นจอมซนไว้ แล้วส่งกลับถึงบ้านในทันใด หลังจากนั้นลูกชิ้น จึงไม่กล้าที่จะซุกซนอีก และจะเชื่อฟังพ่อ-แม่ ไม่กล้าหนีเที่ยวไปไกลลอีกแล้ว ”
สัปดาห์สุดท้ายของการเรียนรู้ได้มีการสรุปถึงสิ่งต่างๆ ที่ได้ไปเรียนรู้มาและได้นำมาจัดนิทรรศการให้ได้ชมกัน เด็กๆร่วมกันตกแต่งห้องเรียน นำสิ่งประดิษฐ์ที่สร้างไว้จัดวางมุมต่างๆ ในห้อง ช่วยกันปั้นลูกชิ้นด้วยดินน้ำมัน สำหรับเป็นของที่ระลึกให้กับผู้ปกครองที่มาเยี่ยมชมนิทรรศการ และพร้อมที่จะนำเสนอประสบการณ์ที่ผ่านมาตลอดระยะเวลามาเล่า และอธิบายให้ผู้ปกครองฟัง ว่าแล้วก็ต้องขอตัวไปดูวิธีทำลูกชิ้น ที่ปลอดภัย และนำกลับมาทำทานที่บ้าน เพื่อไม่ให้แพ้เด็ก ๆ อนุบาลกุ๊กไก่ ลูกชิ้นของฉัน ลูกชิ้นของฉัน อยู่ไหนน้าๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม โทร. 022929383 บ้านพีอาร์