ว่าที่ ร.ต.จักรภัทร ผ่องโอภาส เกษตรจังหวัดมหาสารคาม กล่าวว่า จากการที่สำนักงานเกษตรอำเภอกุดรัง จังหวัดมหาสารคาม ได้ส่งเสริมการรวมกลุ่มพร้อมรับขึ้นทะเบียนกลุ่มวิสาหกิจชุมชนการผลิตข้าวฮางเป็นหนึ่งในกิจกรรมหลักของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนดังกล่าว โดยมีนางสาวอภิญญา ไวแสง ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนข้าวฮางกุดรัง หมู่ที่ 1 บ้านกุดรัง ตำบลกุดรัง อำเภอกุดรัง จังหวัดมหาสารคาม ซึ่งสำเร็จการศึกษาถึงระดับปริญญาตรี จากมหาวิทยาลัยชื่อดัง แต่หลังสำเร็จการศึกษาก็มีแนวคิดและแรงบันดาลใจที่จะสร้างสิ่งดีให้กับชุมชน จึงตัดสินใจนำผลผลิตข้าวเปลือกจากชุมชนไปแปรรูปเป็นข้าวฮาง ตามแบบฉบับดั้งเดิมที่เกิดขึ้นจากภูมิปัญญาท้องถิ่น โดยผลิตภัณฑ์ใช้ชื่อข้าวฮางกุดรัง ข้าวเพื่อสุขภาพ ได้รับการคัดสรรเป็นผลิตภัณฑ์ชุมชนระดับ ๔ ดาว ราคาขายส่งจะขายอยู่ที่กิโลกรัมละ 65 บาท สำหรับขั้นตอนการทำข้าวฮาง เริ่มจากการนำข้าวที่จะผลิตเป็นข้าวฮาง ซึ่งมีทั้งข้าวหอมมะลิ ข้าวหอมนิล และอื่นๆ นำไปแช่น้ำทิ้งไว้ 48 ชั่วโมง ก่อนนำไปนึ่งนาน 45 นาที และตากแดดบนนั่งร้านนาน 2 ชั่วโมง แล้วนำไปสู่กระบวนการกะเทาะเปลือกข้าวออก และนำมาคัดเอาเฉพาะเมล็ดที่สมบูรณ์ จากนั้นนำไปบรรจุหีบห่อด้วยระบบสูญญากาศตามขั้นตอน ก่อนส่งขายตามวิถีตลาด
เกษตรจังหวัดมหาสารคาม กล่าวต่อไปว่าการผลิตข้าวฮางส่งผลดีกับชุมชนโดยตรงสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับข้าวเปลือก จากข้าวเปลือกหอมมะลิอินทรีย์ที่ราคาท้องตลาดจะรับซื้อไม่ถึงกิโลกรัมละ ๑๖ บาท แต่กลุ่มจะรับซื้อจากสมาชิกสูงถึงกิโลกรัมละ ๑๗-๑๘ บาท อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ตลาดที่ขายส่งทั้งในจังหวัด ต่างจังหวัดและส่งขายต่างประเทศ โดยเฉพาะประเทศจีน ที่กำลังให้ความสนใจข้าวฮาง ข้าวเพื่อสุขภาพ ปริมาณการผลิตแต่ละเดือน ประมาณ 5-10 ตันราคาส่งอยู่ที่ กิโลกรัมละ 65 บาท ขายปลีก ส่วนขายปีกขึ้นอยู่กับสถานที่วางขายอยู่ที่กิโลกรัมละ 70-120 บาท
หากเกษตรกรสนใจที่ต้องการจะเรียนรู้การผลิตข้าวฮาง โดยเฉพาะวัยหนุ่มสาวที่ต้องการคืนถิ่นจากการขายแรงงานที่ต่างจังหวัด รวมถึงกรุงเทพมหานครและปริมณฑล ติดต่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่สำนักงานเกษตรจังหวัด สำนักงานเกษตรอำเภอที่อยู่ใกล้บ้าน หรือขอคำปรึกษาและแก้ปัญหาการเกษตรโดยตรงกับเกษตรจังหวัดมหาสารคาม โทรศัพท์หมายเลข ๐๘๑-๗๙๐๕๒๕๖ และหมายเลข ๐๘๘-๕๔๙๗๙๔๔