ร้านอาหารบองชูร์ (Bonjour) เปิดประสบการณ์ความอร่อย ในค่ำคืนสุดพิเศษ “Flight of the Swan Party” ต้อนรับก้าวใหม่แห่งความเป็นร้านอาหารอินเตอร์เนชั่นแนลด้วยสไตล์ฝรั่งเศสฟิวชั่น กับ 7 คอร์สเมนูอาหารใหม่สุดยอดวัตถุดิบจาก 7 สิ่งมหัศจรรย์ของโลก ผลงานจากแรงบันดาลใจและการสร้างสรรค์ของเอ็กซ์เซคคลูซีฟเซฟคนใหม่ “เชฟไอซ์ ธีรพันธุ์ สัตตบุศย์” พร้อมเนรมิตร้านอาหารบองชูร์ (Bonjour) กลายเป็นค่ำคืนพิเศษแห่งฝูงหงส์ โดยเมนคอรส์ที่ถูกเลือกให้นำมาเป็น Signature อาหารจานเด่นของร้านหรูแห่งนี้คือ Foie Gras with apple cider Jelly นุ่มลิ้นไปกับฟัวกราสชั้นเลิศ อันเป็นสัญลักษณ์แห่งความสง่างามประจำร้าน โดยนำเข้าจาก Rougie แบรนด์ฝรั่งเศสอันดับ1ของโลก โดยเฉพาะ เมนูนี้จึงถูกคัดสรรเพื่อเป็น A La Carte เริ่มขายตั้งแต่วันที่ 20 สิงหาคม 2555 เป็นต้นไปด้วย
สำหรับ 7 คอร์สเมนู แรงบันดาลใจจาก 7 สิ่งมหัศจรรย์ของโลก เริ่มจากเมนูเรียกน้ำย่อยด้วย Mousse De Pomme De Terre มูสมันฝรั่งบดเนื้อครีมนุ่มชุ่มลิ้น ที่จะเชิญชวนให้ลิ้มรสความมหัศจรรย์ของ 2 เมนูห้ามพลาด Seared Japanese Hokkaido Scallop with Japanese Ponzu & French Black Truffle Juice Vinaigrette Pudding หอยเชลล์สดทอดสั่งตรงจากฮอกไกโด ที่เสิร์ฟตัดเข้ารสกับเยลลี่ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่นและแอบไฮไลท์ด้วยการเพิ่มรสซอสกระเทียมวาซาบีฟิวชั่นในรูปแบบไอศครีมโฮมเมดตอกย้ำรสชาติความเป็นญี่ปุ่นฟิวชั่นเต็มกำลัง หรือ Seared French “Rougie” Foie Gras with Apple Cider Jelly นุ่มลิ้นกับฟัวกราสชั้นเลิศอันขึ้นชื่อของร้านบองชูร์จาก Rougi? แบรนด์ฝรั่งเศสอันดับ 1 ของโลก และเกรดที่ดีที่สุดในเมืองไทย เสิร์ฟพร้อมซอสเยลลี่แอปเปิ้ลและน้ำส้มสายชูบาลมิคให้รสหวานซ่อนเปรี้ยวสดชื่นกำลังดี ตามด้วยคอร์สที่ 3 กับRoasted Pumpkin & Chestnut Soup with French “Rougie” Foie Gras Terrine on Baggett ซุปฟักทองบดเนื้อข้นหอมกลิ่นไทยๆ ของอบเชยและเกาลัด ลอยอบอวลอยู่ทั่วปาก เสิร์ฟเข้ารสพร้อมขนมปังฝรั่งเศสและฟัวกราส์ หรือเลือก Puree of Chick Pea Soup with Seared Local Sea Prawn ซุปถั่วตาไก่ เสิร์ฟพร้อมกุ้งแชบ๊วยไทยหมักซอสก่อนนำไปย่างส่งกลิ่นหอมใบโหระพาที่บดเข้ากันกับความหวานมันของเม็ดมะม่วงหิมพานต์และกระเทียม ก่อนพักท้องเบาๆ ด้วย Marinated Roasted Portobello Salad สลัดเห็ดพอตตาเบลโลหมักบัลซามิคและเครื่องเทศอบ เพิ่มซอสบัลซามิคทรัฟเฟิลออย ทานคู่กันกับน้ำสลัดฮัลนี่มาสสาจ รสหวานอมเปรี้ยว หรือเลือก Norwegian Smoked Salmon Salad กับแซลมอนจากนอร์เวย์พันล็อคเก็ตให้สีสันสดใส เสิร์ฟพร้อมซอสบัลซามิคทรัฟเฟิลออย ก่อนเคลือบความละมุนหวานเปรี้ยวด้วย Raspberry Sorbet ไอศครีมโฮมเมดของบองชูร์ เพื่อลิ้มลองเมนูภูมิใจเสนอAustralian Premium Grade Lamb Tenderloin with Balsamic and Port Wine Braised Cabbage and Demi Glace with Chocolate Espresso เนื้อแกะสันในเกรดพรีเมี่ยมจากออสเตรเลีย ที่คลุกเคล้ากับเครื่องเทศก่อนนำไปทอดแล้วอบ จึงได้เป็นเนื้อแกะอย่างดีกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมกระหล่ำตุ๋นไวน์แดงให้หอมกรุ่น หวานน้ำผึ้ง และเข้มข้นด้วยซอสแกะที่ใช้เวลาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมาทั้งวัน ก่อนเติมกลิ่นหอมอบอวลทั่วปากด้วยช็อคโกแลตและกาแฟเอสเปรสโซที่เข้ากันได้อย่างลืมไม่ลง หรือเลือกทาน Pistachio Crusted Japanese Snow Fish with Roasted Garlic Cauliflower Puree & Fennel Vin Blance ปลาหิมะอบจากญี่ปุ่น พร้อมเครื่องเทศญี่ปุ่นกับถั่วพิตตาชิโอและดอกกะหล่ำ เสิร์ฟเข้ากันกับซอสเฟนเนวินบองซ์ที่ให้รสสัมผัสหอมและรับรสเผ็ดซ่าไปพร้อมกันในคำเดียว หรือเอาใจคนรักเนื้อ Tournedos Rossini Roasted Premium Australian Wagyu Tenderloin, Pan Fried Rougie Foie Gras, Black Truffles and Madeira Wine Sauce เนื้อวากิวอบคุณภาพสูงเกรด Marbling 7+ นำเข้าจากออสเตรเลีย เสิร์ฟเข้ารสกับฟัวกราส์ พร้อมซอสเคี่ยวกระดูกวัวและไวน์ไมเดียร่าเคี่ยวจนข้นส่งกลิ่นหอมไวน์ชวนเคลิบเคลิ้มให้ออกอรรถรส ตบท้ายด้วย Variation of Chocolates ไวท์ช็อคโกแลตร้อน โฮมเมดจากเบลเยี่ยม เรียงตัวตามด้วยมูสช็อคโกแลตและตบแต่งชั้นบนด้วยไอศครีมช็อคโกแลตได้อย่างเข้าเนื้อและเข้มข้นรสชาตินุ่มละมุนลิ้น และสำหรับท่านที่ชื่นชอบความหวานแบบไม่จำกัดสไตล์สามารถเลือก Pistachio Crusted Panna cotta with Sunkist Orange Jelly ใช้ถั่วแพนนาค็อกต้าแช่นมมาทั้งวัน ก่อนกรองเอาแต่น้ำนมที่หอมอบอวลแพนนาค็อกต้ามาใช้ทำเป็นวุ้นมูสนุ่มลิ้นตัดรสกับเจลลี่ส้มซันคิสให้ออกเป็นหวานนุ่มหอม ซ่อนเปรี้ยว เป็นรายการสุดท้ายของค่ำคืนพิเศษ
รู้สึกดีใจและเป็นเกียรติอย่างมากในการเล่าเรื่องราวผ่านอาหารให้กับทุกท่านได้รู้จักตัวตนของเชฟไอซ์มากขึ้น จากเมนูจากอาหารที่คิดค้นและปรุงรส เพื่อเป็นการสร้างความประทับใจแรก โดยนำเอาเมนูอาหารและวัตถุดิบคุณภาพจากทั่วทุกมุมโลกมาผสมผสานและประยุกต์เข้าด้วยกัน และไม่ลืมรสชาติของอาหารไทยเป็นหลัก เพื่อปรุงเป็นมื้อค่ำสุดพิเศษสำหรับลูกค้าและแขกผู้มีเกียรติที่มาชิมอาหารฝรั่งเศสเลิศรสกับเรา
นาย Shabbir Godil (นายชาเบียร์ โกดิล) เจ้าของร้านและผู้บริหารระดับสูง ของร้านอาหารบองชูร์ Bonjour ผู้คร่ำหวอดในความสำเร็จของแวดวงอาหารเป็นเวลากว่า 33 ปี กล่าวปิดท้ายว่า “สิ่งสำคัญสำหรับการบริหารงานในสายงานร้านอาหาร สิ่งที่ผมใส่ใจและให้ความสำคัญมากที่สุดคือคุณภาพและความประทับใจในการบริการและรสชาติอาหารที่จำเป็นที่สุดในการสร้างความประทับใจให้กับลูกค้า และผมเชื่อว่านอกจากการบริหารงานในส่วนของผมแล้ว พนักงานทั้งหมดมีส่วนร่วมในการบริการพร้อมมอบที่สุดแห่งการบริการได้อย่างน่าประทับใจ และได้รับความวางใจในความสามารถ ความคิดสร้างสรรค์ และพรสวรรค์ที่ไม่มีใครเหมือนของเชฟไอซ์ พร้อมความเหนียวแน่นของทีมงานร้านอาหารที่เคยพิสูจน์มาให้สร้างชื่อเสียง ทั้งที่อเมริกาและ จังหวัดภูเก็ต เรามั่นใจในศักยภาพจะทำให้ชื่อของร้านอาหารบองชูร์Bonjourเป็นชื่อแรกที่ลูกค้านึกถึงเมื่อเริ่มต้นคิดถึงอาหารฝรั่งเศสแน่นอน”
เกี่ยวกับร้านอาหารบองชูร์
ร้านอาหารบองชูร์ เดิมเป็นวังเก่านามว่า “วังดินสอ” สร้างจากบ้านเก่าอายุกว่า 80 ปี ในเครือสายพระญาติของหม่อมเจ้าดาราทอง หรือพระวรวงศ์เธอพระองค์เจ้าพีรพงศ์ภาณุเดช (พระองค์พีระ) ผู้สร้างชื่อจนเป็นที่รู้จักในหมู่นักแข่งรถจากรางวัลชนะเลิศการแข่งรถกรังด์ปรีซ์ในยุโรปหลายครั้ง สิ่งเดียวที่ยังคงเป็นสัญลักษณ์และเพื่อรำลึกถึงการเป็นวังเก่าแห่งนี้ก็คือริมรั้วรูปดินสอขนาดใหญ่ที่ตั้งอยู่ตั้งแต่เริ่มก่อสร้าง
หลังจากคุณ Shabbir เข้ามาบริหารงานที่ร้านอาหารบองชูร์ จึงคงสภาพกลิ่นอายความเป็นวังเก่าและสเน่ห์ในบรรยากาศความร่มรื่นของธรรมชาติในบริเวณบ้านให้คงเดิม เพียงแต่ปรับปรุงภูมิทัศน์ให้สวยงามขึ้น และได้มีการนำเข้าหงส์ขาว 4 ตัว จากฝรั่งเศสมาเลี้ยงไว้ในคลองด้านข้างให้บรรยากาศอบอุ่นแก่ ร้าน พร้อมเพิ่มชีวิตชีวาให้กับบรรยากาศที่เต็มไปด้วยธรรมชาติ ด้วยนกยูงเผือกขาวคู่ เสริมความสง่างามและความน่ารักจากเหล่ากระต่ายขาวขนนุ่มฟูที่สั่งตรงจากฝรั่งเศส และถึงแม้คุณ Shabbir จะเป็นชาวต่างชาติ แต่ก็ยังคงยกย่องและให้เกียรติสถานที่ โดยประดับภาพของพระองค์ท่านพีระ ไว้ตามมุมต่างๆ ของร้าน เพื่อเป็นการรำลึกถึงท่านอีกด้วย
หากต้องการสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม หรือต้องการสำรองที่นั่ง
สามารถสอบถามได้ที่ ร้านอาหารบองชูร์ Bonjour โทร. 02 714- 2112
หรือ www.bonjourbangkok.com