ภญ.ดร.สุภาภรณ์ ปิติพร หัวหน้ากลุ่มงานเภสัชกรรมโรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร ให้ข้อมูลเกี่ยวกับสมุนไพรกระเจี๊ยบว่า “กระเจี๊ยบเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์มาก ใช้เป็นอาหารก็ได้ ใช้เป็นยาก็ดี รักษาได้หลายโรค ใบอ่อนของกระเจี๊ยบใช้รับประทานเป็นผัก หรือใช้แกงส้ม ก็จะมีรสเปรี้ยวกำลังดี กระเจ๊ยบมีชื่อเรียกอีกชื่อว่า “ส้มพอเหมาะ” ในใบมีวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา ส่วนกลีบเลี้ยงและกลีบดอก มีสารแคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง น้ำกระเจี๊ยบแดงที่ได้สีแดงเข้ม นำไปแต่งสีอาหารตามต้องการ สารแอนโธไซยานิน (Anthocyanin) หรือสารสีแดงในกระเจี๊ยบมีประโยชน์มาก ทั้งเรื่องการป้องกันหวัด ทำเป็นชาแก้ขัดเบา หรือการติดเชื้อในทางเดินปัสสาวะ อันเป็นหนทางหนึ่งในการลดการใช้ยาต้านจุลชีพ
นอกจากนี้ ยังมีการวิจัยเรื่องความดันโลหิตสูงและไขมันในเลือด พบว่า ฤทธิ์ของกระเจี๊ยบ ช่วยในการช่วยควบคุมความดันโลหิตสูงและไขมันในเลือดได้ ซึ่งเป็นการจิจัยที่น่าสนใจมาก เพราะประเทศไทยมีการปลูกกระเจี๊ยบเป็นอันดับต้น ๆ ของโลก หากมีการลงทุนศึกษาวิจัยเรื่องนี้อย่างจริงจัง ก็จะมีโอกาสสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสมุนไพรไทยได้
และสำหรับในงานตลาดนัดสุขภาพในวันศุกร์นี้ ทางโรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูบศร ก็ได้มีการจัดการสาธิตเมนูอาหารจากกระเจี๊ยบ อาทิ น้ำกระเจี๊ยบ แยมกระเจี๊ยบ และกระเจี๊ยบกวน เพื่อเปิดโอกาสให้ผู้ที่สนใจความรู้เรื่องสมุนไพรกระเจี๊ยบและสมุนไพรอื่นๆ สามารถเข้าร่วมศึกษาหาความรู้ได้ในงาน ก่อนที่จะเสียโอกาสให้ต่างชาติมาฉกฉวยโอกาสเหมือนสมุนไพรอื่นๆ”
ผู้สนใจเรียนรู้เมนูอาหารและสรรพคุณต่างๆ จากกระเจี๊ยบ พบกันได้ในงานตลาดนัดสุขภาพ บริเวณหน้าเรือนพระยาพิษณุประสาทเวช (หมอคง) กรมพัฒนาการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก กระทรวงสาธารณสุข ในวันศุกร์ที่ ๒๓ พฤศจิกายน ๒๕๕๕ เวลา ๘.๐๐-๑๒.๐๐ น สอบถามรายละเอียดได้ที่ 037-211-289