งาน Gala Dinner KORAT Cuisine A Taste of Thai ถือเป็นส่วนหนึ่งของการดำเนินงาน ครัวภูมิภาคไทย(Thai’s Regional Cuisine) ที่ต้องการส่งเสริมอัตลักษณ์อาหารไทยโดยเฉพาะอาหารท้องถิ่นซึ่งเป็นของดีในแต่ละภูมิภาคทั้งภาคเหนือ ภาคอีสาน ภาคใต้ และภาคกลาง ภายใต้นโยบาย “ครัวไทยสู่ครัวโลก” โดยการยกระดับอาหารท้องถิ่นขึ้นโต๊ะหรู ซึ่งเป็นรสมือตามภูมิปัญญาท้องถิ่นผ่านฝีมือการตกแต่ง และนำเสนอรูปแบบการรับประทานตามแบบมาตรฐานสากลโดยเชฟผู้เชี่ยวชาญ โดยมีผู้เข้าร่วมงานราว 200 ท่าน ได้แก่ อัครราชทูต ราชทูต และทูตต่างประเทศที่ประจำอยู่ในประเทศไทยกว่า 15 ประเทศ เชฟจากโรงแรมระดับ 5 ดาว ผู้บริหารโรงแรมต่างๆ หน่วยงานเอกชน สมาคมที่เกี่ยวข้อง และสื่อมวลชน เพื่อให้มารับทราบถึงแนวคิดของอาหารโคราช และเป็นกลุ่มผู้ผลักดันอาหารโคราชเข้าสู่โรงแรมในระดับต่างๆต่อไป