FABB Coffee Academy เป็นสถาบันศาสตร์และศิลป์แห่งกาแฟแบบครบวงจร เปิดสอนหลักสูตรกาแฟที่ได้รับการรับรองจาก The Speciality Coffee Association of Europe (SCAE) ดำเนินการสอนโดย เจนจิรา กมลเศวตกุญ กูรูกาแฟคนแรกของเมืองไทยที่ได้รับ DIPLOMA จาก SCAE AST ให้เป็น Authorised Trainer ที่สามารถเซ็นประกาศนียบัตรให้กับนักเรียน และ Jon Willassen ผู้อำนวยการบริหารและเจ้าของ JW Coffee Solutions สำหรับหลักสูตรอบรมประจำเดือน พ.ค.-มิ.ย. ประกอบด้วย 4 หลักสูตรหลัก ได้แก่
1. Roasting Foundation การคั่วกาแฟขั้นพื้นฐาน (22 พ.ค. 10.00 – 17.00 น.)
Roasting Intermediate การคั่วกาแฟขั้นกลาง (23-24 พ.ค. 10.00 – 17.00 น.)
Roasting Professional การคั่วกาแฟขั้นสูง (25-27 พ.ค. 10.00 – 17.00 น.)
2. Sensory Skills Foundation การทดสอบกลิ่น-รสกาแฟขั้นพื้นฐาน (29 พ.ค. 10.00 – 17.00 น.)
Sensory Skills Intermediate การทดสอบกลิ่น-รสกาแฟขั้นกลาง (30-31 พ.ค. 10.00 – 17.00 น.)
Sensory Skills Professional การทดสอบกลิ่น-รสกาแฟขั้นสูง (1-3 มิ.ย. 10.00 – 17.00 น.)
3. Green Coffee Foundation ความรู้ด้านเมล็ดกาแฟขั้นพื้นฐาน (เดือนกรกฎาคม)
Green Coffee Intermediate ความรู้ด้านเมล็ดกาแฟขั้นกลาง (เดือนกรกฎาคม)
Green Coffee Professional ความรู้ด้านเมล็ดกาแฟขั้นสูง (4-6 มิ.ย. 10.00 – 17.00 น.)
4. Barista Skills Foundation การชงกาแฟขั้นพื้นฐาน (29 พ.ค. 10.00 – 17.00 น.)
Barista Skills Intermediate การชงกาแฟขั้นกลาง (30-31 พ.ค. 10.00 – 17.00 น.)
Barista Skills Professional การชงกาแฟขั้นสูง (1-3 มิ.ย. 10.00 – 17.00 น.)
FABB Coffee Academy ตั้งอยู่บนชั้นสองของ FABB Cafe นันทขว้างการ์เด้น กลางเมืองเชียงใหม่ ผู้ผ่านการอบรมแต่ละหลักสูตรจะได้รับประกาศนียบัตรที่ได้รับการรับรองจาก SCAE โดยไม่ต้องไปศึกษาถึงต่างประเทศ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม โทร. 053 329 296, 09 3419 2768 (เอ), 08 1618 3916 (สุเนตร) อีเมล [email protected] หรือ https://www.facebook.com/fabb.cafeandbistro