เม็กซิกาโน จะยังคงนำเสนอประสบการณ์ทางด้านอาหารเม็กซิกันรสชาติดั้งเดิมอันเยี่ยมยอด ตามแบบฉบับ South-of-the-Border ผสมผสานกับศิลปะการทำอาหารในแบบ Cal-Tex ที่ได้รับการยอมรับจากลูกค้ามากมาย ทั้งภายในเขตกรุงเทพฯเองก็ดี ไปจนถึงนักท่องเที่ยวจากทั่วโลกมานานกว่าสองทศวรรษ
หากไม่นับรวมในเรื่องการนำเอาความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารเม็กซิกันขนานแท้กลับมาใหม่อีกครั้ง ที่ซึ่งครอบคลุมไปถึงขั้นตอนการเตรียม วิธีการทำ และวิธีการนำเสนออาหารในแต่ละจานที่โดดเด่นแล้ว ชื่อใหม่ของเรา - เม็กซิกาโน - สามารถแสดงให้เห็นถึงสิ่งที่เรากำลังมุ่งมั่น และพยายามสร้างสรรค์มากขึ้นกว่าชื่อเดิม ซึ่งเปรียบเสมือนกับการหมุนรอบคนเพียงคนเดียว ที่ไม่ได้แสดงนัยสำคัญแต่อย่างใด เพราะเราได้พิสูจน์แล้วว่าสิ่งที่ทำให้ห้องอาหารแห่งนี้สามารถครองความเป็นที่หนึ่งเสมอมา นั่นก็คือ บรรยากาศที่สนุกสนาน และ อาหารรสชาติอร่อย นี่คือช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับทุกท่านที่ชื่นชอบอาหารเม็กซิกันสูตรต้นตำรับ รวมไปถึงอีกหลายๆท่านที่ต้องการจะทำความรู้จักกับอาหารเม็กซิกันให้มากขึ้น
ด้วยแนวคิด และ ชื่อใหม่ของเราในครั้งนี้ เสมือนเป็นการเปิดโอกาสให้ซินญอร์ ปิโก้ ได้ออกไปแสวงหาบ้านใหม่ที่เหมาะสมกับตัวเขามากขึ้น ชื่อของเขาจะยังคงอยู่ เพียงแต่ไม่ได้มีความเกี่ยวข้องกับโรงแรมแรมแบรนดท์ของเราอีกต่อไป เพราะหน้าที่ของเขาที่นี่ถูกสานต่อโดย เม็กซิกาโน เป็นที่เรียบร้อยแล้ว และ หลังจากนี้ โปรดจำไว้แค่เพียงว่า "ผู้ริเริ่มและยังคงครองอันดับหนึ่งมาจนถึงปัจจุบัน"