Mr. Akira Segawa ประธานและ CEO บริษัท Fujita Kanko ได้กล่าวว่า "ถึงแม้ว่าเราจะเป็นที่รู้จักในด้านของผู้ให้บริการด้านการโรงแรม แต่จริงๆแล้วเราเป็นมากกว่านั้น พ่อครัวของเราเป็นพ่อครัวที่มีชื่อเสียงระดับโลก และอาหารแต่ละจานก็มีบทบาทสำคัญในการสื่อถึงวัฒนธรรมของญี่ปุ่น เราหวังที่จะให้บริการอาหารแบบดั้งเดิมนี้แก่ทุกๆคนที่ไม่ได้อาศัยอยู่ที่ญี่ปุ่น ให้ได้ชิมและเปิดประสบการณ์ในการเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมญี่ปุ่น"
บริษัท Fujita Kanko ดำเนินการบริหารงานโดยตรงเองทั้งหมด ซึ่งมีร้านอาหารญี่ปุ่นที่ดูแลอยู่มากกว่า 70 แห่งในเครือ ไม่ว่าจะเป็นในโรงแรม รีสอร์ท หรือการบริการด้านอื่นๆ ทางบริษัทยังเปิดโอกาสฝึกสอนงานให้กับพนักงานที่ไม่มีประสบการณ์ให้ได้ทำงานเพื่อที่จะเป็นพ่อครัวอีกด้วย ทั้งนี้ บริษัท Fujita Kanko มีแพลนที่จะขยายกิจการด้านอาหารไปยังต่างประเทศอื่นๆอีกมากมาย
ร้านอาหาร "Kourin" ตั้งอยู่ใจกลางเมืองไทเป ให้บริการอาหารในรูปแบบของ Kappo คือการหั่นอาหารด้วยมีดและปรุงให้สุกด้วยไฟ ซึ่งเป็นสไตล์ที่นิยมกันอย่างมาก โดยที่พ่อครัวจะปรุงอาหารให้สุกต่อหน้าลูกค้าและเสริฟ์ให้โดยตรง "Kourin" ได้ถูกออกแบบและตกแต่งในแบบญี่ปุ่นสมัยใหม่ มีที่นั่งที่เคาน์เตอร์ 12 ที่, 2 โต๊ะสำหรับลูกค้า 4 ท่าน และโต๊ะขนาดกลางสำหรับ 6 ท่าน เมนูอาหารที่ให้บริการนั้นจะมีทั้งแบบเลือกสั่งเองได้ (a la carte) และซูชิคอร์ส (omakase) ไม่เพียงแต่อาหารพวกซูชิ, ซาชิมิและของทอดแล้ว ยังเตรียมส่วนประกอบของอาหารที่ใช้จากท้องถิ่นนั้นมาปรุงอีกด้วย นอกจากนี้ 1 ในอาหารจานเด่นของทางร้านคือ เมนูย่าง ซึ่งหินที่ใช้ย่างนั้นเป็นหินลาวาจากภูเขาไฟฟูจิจริงๆ ยังมีเมนูเครื่องดื่มให้บริการมากมายไม่ว่าจะเป็นสาเกของญี่ปุ่นหรือโซจูของเกาหลี
จากสถิติของกระทรววงเกษตร,ป่าไม้และประมง จำนวนร้านอาหารญี่ปุ่นในต่างประเทศเติบโตมากถึง 60% ในระหว่าง มกราคม ปี 2013 ถึง กรกฎาคม ปี 2015 แสดงให้เห็นถึงความนิยมบริโภคอาหารญี่ปุ่นอย่างแพร่หลาย
ติดต่อจองโต๊ะที่ร้านอาหาร "Kourin" ได้ที่ +886-2-2778-3258