Blue Elephant ร้านอาหารไทยที่มีสาขามากมายทั่วโลก ให้เกียรติมูลนิธิพิทักษ์ดวงตาประชาชน หรือ PECF ร่วมถ่ายทำวิดีโอโครงการ "Eat Pad Thai Help Thai Eyes กินผัดไทยช่วยคนให้มองเห็น" โดยมีคุณแองเจล่า แมรี่ แสตฟฟอร์ด ชาวอังกฤษ ผู้ประสานงานองค์กรต่างประเทศของมูลนิธิฯ จัดทำวิดีโอประชาสัมพันธ์โครงการเพื่อสนับสนุนการออกหน่วยแพทย์เคลื่อนที่ผ่าตาต้อกระจกให้กับผู้ยากไร้ ทั้งในและต่างประเทศ ทั้งนี้มูลนิธิฯ ได้รับเกียรติจาก เชฟนูรอ โซ๊ะมณี ผู้เปี่ยมด้วยประสบการณ์ด้านอาหารพื้นบ้านและอาหารไทยโบราณสูตรต้นตำรับ เสิร์ฟเมนูผัดไทยสูตรพิเศษ จากร้าน Blue Elephant , คุณแอนดรูว์ บิ๊กส์ รองกรรมการผู้จัดการของบริษัท บีอีซี-เทโร เอ็นเตอร์เทนเม้นท์ จำกัด (มหาชน) ผู้มีผลงานเขียนหนังสือสอนภาษาอังกฤษมากมาย, คุณนาตาลี เกลโบวา 'Miss Universe 2005' , คุณสิทธา สภานุชาติ (เอี๊ยง) นักร้อง/นักแสดง หนึ่งในศิลปินบอยแบนด์วง "รูกกีบีบี (Rookie BB)" รวมถึงผลงานละครโทรทัศน์ช่อง 8 และการถ่ายทำได้รับการสนับสนุนจาก มิสซิส เรน เกรดี้ (Mrs. Raine Grady) กรรมการผู้จัดการบริษัท Capital T.V. จำกัดและพิธีกรประจำรายการ Travel Asia & Beyond ถ่ายทำวิดีโอโครงการของมูลนิธิฯ ณ ร้านบลูเอเลฟเฟนท์ อาคารไทยโบราณ 3 ชั้น อยู่ด้านหน้ารถไฟฟ้า BTS สถานีสุรศักดิ์ เมื่อวันที่ 17 พฤษภาคม 2560 ที่ผ่านมา