โครงการพัฒนาคุณภาพชีวิตผู้สูงอายุ เป็นความร่วมมือกันระหว่าง มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา ร่วมกับ อบต.หนองจะบก สืบเนื่องจากผู้สูงอายุเป็นบุคคลสำคัญต่อสถาบันครอบครัว ซึ่งในปัจจุบันประเทศไทยก้าวเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ อบต.หนองจะบก จึงได้นำผู้ที่มีอายุตั้งแต่ 60 ปีขึ้นไปเข้าร่วมโครงการ โดยแบ่งกิจกรรมการเรียนรู้ออกเป็น 11 หน่วย มีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมและพัฒนาสุขภาพผู้สูงอายุทั้งด้านร่างกาย สติปัญญา อารมณ์ สังคมที่เหมาะสม พร้อมทั้งเสริมสร้างการเรียนรู้ในทุกๆ ด้าน ซึ่งมีคณาจารย์ของมหาวิทยาลัยทั้ง 6 คณะ เป็นวิทยากรให้ความรู้ ตลอดจนส่งเสริมการรวมกลุ่มผู้สูงอายุให้เข้มแข็ง สามารถนำความรู้ที่ได้รับไปถ่ายทอดให้กับบุคคลอื่นได้อย่างถูกต้อง