เผยโฉมเมนูใหม่ ที่รังสรรขึ้นมาโดยเชฟมากฝีมือของห้องอาหารสกาลินี เชฟโรแบร์โต้ ฟินน่า ผู้ซึ่งเกิด ณ เกาะซาร์ดิเนียที่ถูกโอบล้อมไปด้วยทะเลเมดิเตอร์เรเนียน โดยเชฟได้ใช้วัตถุดิบส่งตรงมาจากเกาะซาร์ดิเนีย ซึ่งเป็นบ้านเกิดของเชฟในอิตาลี ตั้งแต่วันที่ 15 เมษายน นี้.
เชฟโรแบร์โต้ อธิบายว่า "ซาดิเนียเป็นเกาะที่อุดมไปด้วยวัฒนธรรมทางอาหารที่ล้ำค่า อาหารทะเลเป็นอาหารหลักของชาวซาดิเนียเช่นเดียวกันกับ เส้นพาสต้า และ ผักต่างๆ ซึ่งเราปลูกกันเอง. เมนูอาหารทั้งสี่จากซาดิเนียของผม ประกอบไปด้วย เมนูเรียกน้ำย่อยสองจาน และ เมนคอร์สอีกสองจาน. ทั้งสี่จานเป็นอาหารพื้นเมืองที่พบเห็นได้ทั่วไปเฉพาะภายในเกาะซาดิเนีย"
เชฟโรแบร์โต้ ได้กล่าวอีกว่า "ผมกับครอบครัวเติบโตมาในฟาร์มบนเกาะซาดิเนียที่ที่เรากินเพียงอาหารออร์แกนิค เป้าหมายของผมคือ การที่ได้แบ่งปันอาหารสุขภาพเหล่านี้จากซาดิเนียและอาหารจากแคว้นต่างๆจากอิตาลี ให้ผู้คนได้ลิ้มรสกัน"
เมนูใหม่ต่างๆจากซาดีเนีย ที่จะมาร่วมเป็นส่วนหนึ่งในเมนูอาลาคาร์ท ณ ห้องอาหารสกาลินี ได้แก่
เมนูเรียกน้ำย่อย:
Tartar di Scampi : ล็อบสเตอร์อิตาเลียนดิบราดด้วยน้ำมัน, หน่อไม้ทะเล, ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และ บ็อททาร์ก้า (ราคา 680++ บาท)
Zuppa di Triglie & Patate : น้ำซุปปลากระบอก, ปลาทอดกรอบ, หอยแมลงภู่, และ มันฝรั่ง (ราคา 650++ บาท)
Main courses:
Fregola all' Astice : พาสต้าฟรีโกล่า พร้อม ล็อบสเตอร์, เลม่อนฝอย และ มะเขือเทศสด (ราคา 820++ บาท)
Lorighittas al Cinghiale : เส้นพาสต้าทำมือ พร้อมซอสรากูหมูป่า, เห็ดพอร์ชินี และ พาร์เมซานชีส (ราคา 580++ บาท)
ลูกค้าสามารถชิมเมนูในโปรโมชั่น 'Cucina Sarda' ได้ที่ห้องอาหารสกาลินี ตั้งแต่วันนี้ไปจนถึงวันที่ 30 มิถุนายน 2018 ตั้งแต่เวลา 18.00 น. – 22.30 น.
ห้องอาหารสกาลินี ตั้งอยู่บริเวณชั้น 2 โรงแรมฮิลตัน สุขุมวิท กรุงเทพฯ ซอยสุขุมวิท 24 สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือจองโต๊ะได้ที่ 02 620 6666 หรืออีเมล [email protected]