นายชัยรัตน์ กล่าวว่า "บริษัทฯ ได้ใช้งบประมาณราว 10 ล้านบาท ในการเปิดสแตนอโลนช็อป Gourmet Thai ที่โครงการ I'm Chinatown ซึ่งมีขนาดประมาณ 140 ตารางเมตร โดยจะทำการตกแต่งในคอนเซ็ปต์ไทยวินเทจ เพื่อให้เข้ากับบรรยากาศของย่านเยาวราช ทั้งยังได้คัดสรรรายการสินค้าที่นักท่องเที่ยวชื่นชอบจาก Gourmet Market สาขาต่างๆ มาจำหน่ายภายในร้าน พร้อมมีการสาธิตการทำขนมไทยโบราณ และร้านอาหาร-เครื่องดื่มจากภูมิภาคต่างๆ สลับหมุนเวียนในทุกสัปดาห์ เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวไทยและต่างชาติให้เข้ามาใช้บริการที่ร้าน โดยเหตุผลที่เดอะมอลล์ กรุ๊ป นำร่องโมเดลธุรกิจใหม่ที่โครงการ I'm Chinatown เนื่องจากทำเลที่ตั้งของโครงการฯ อยู่ใจกลางแหล่งท่องเที่ยวสำคัญของกรุงเทพฯ ที่คับคั่งไปด้วยนักท่องเที่ยวจากทั่วโลก โดยเฉพาะชาวจีน อีกทั้งโครงการฯ ยังเดินทางเข้าถึงได้สะดวก เพราะติดกับสถานีรถไฟฟ้าวัดมังกร และที่สำคัญ I'm Chinatown ยังมีส่วนที่เป็นโรงแรมระดับ 4 ดาวแห่งเดียวของไชน่าทาวน์ ทำให้ Gourmet Thai ได้กลุ่มลูกค้านักท่องเที่ยวที่จะมาซื้อของฝากก่อนเดินทางกลับ Gourmet Thai โดยทางบริษัทจะมีโปรโมชั่นต่างๆ มากมายในช่วงเปิดสาขาใหม่ Gourmet Thai มีกำหนดเปิดสาขาอย่างเป็นทางการในช่วงกลางเดือนพฤศจิกายนนี้ ซึ่งถือเป็นช่วงไฮซีซั่นของการท่องเที่ยวและธุรกิจค้าปลีก"