กรุงเทพฯ--8 พ.ย.--คลื่นซี้ด 97.5 FM.
มีโอกาสมาเยือนจังหวัดอุดรธานีในกิจกรรม The Seed Show ครั้งที่ 16 ทั้งทีเดี๋ยวจะหาว่ามาไม่ถึง 6 หนุ่มหล่อดี.เจ.ประจำคลื่นซี้ด 97.5 FM. นำทีมโดย “ดี.เจ.เด-ดาวิเด โดริโก้, ดี.เจ.แบงค์-ภูมน ตันตยานนท์กุล, ดี.เจ.ไปป์-ปวร กิจเจริญการกุล, ดี.เจ.เลิฟ-ดนัยภัทร พิบูลสงคราม, ดี.เจ.บิน-บิณฑ์ มหาดำรงค์กุล และดี.เจ.ดอส-วัฒนากร ทิพจร” เลยไม่พลาดที่จะหาเวลาว่างไปชิมอาหารพื้นเมืองที่ร้านอาหารชื่อดัง VT แหนมเนือง ซึ่งเปิดมานานกว่า 30 ปี งานนี้หนุ่มๆ ยังแอบบุกหลังครัวทุกซอกทุกมุมเพื่อดูอุตสาหกรรมการผลิตที่การันตีความสดและสะอาด เมื่อมาถึงดี.เจ.ทั้ง 6 คนไม่รอช้าสั่งอาหารที่เรียกว่าขึ้นชื่อที่สุดของทางร้าน ทั้ง กุ้งพันอ้อย, แหนมใบมะยม, กระยอทอด (ปอเปี๊ยะทอด), ไส้กรอก, พันหอม, บั่นฮ๋อย, แกงไก่ และที่ขาดไม่ได้ แหนมเนือง ทันทีที่อาหารทยอยมาลงที่โต๊ะแค่เห็นเท่านั้นน้ำย่อยเริ่มก็ทำงานทุกคนไม่รอช้าลงมือชิมทุกจานและต่างพูดเป็นเสียงเดียวว่าอร่อยสมคำร่ำลือ ก่อนที่จะไปเปิดหลังครัวเพื่อดูวิธีการผลิตแหนมเนืองเห็นอุปกรณ์เครื่องไม้เครื่องมือแล้วบอกได้เลยว่าไม่ธรรมดาทีเดียว เริ่มด้วยการนำเนื้อหมูที่ผสมและช็อคให้แข็งด้วยอุณภูมิสูง แล้วมาเสียบไม้ปั้นเป็นลูก จากนั้นนำเข้าเครื่องปิ้งที่อุณหภูมิ 200 องศา 7 นาทีก็สุขพอดี ซึ่งก่อนที่จะแพ็คเพื่อส่งขายต้องนำเข้าห้องเย็นเพื่อสามารถเก็บรักษาได้นาน ส่วนผักเครื่องเคียงไม่ว่าจะเป็น ผักกาดหอม, สระแหน่, มะเฟือง ฯลฯ ที่ร้านนี้ปลูกเองปราศจากสารพิษแน่นอนที่ไร่ในจังหวัดหนองคาย โดย “ดี.เจ.เด-ดาวิเด โดริโก้” เป็นตัวแทนเผยความรู้สึกว่า “วันนี้ทั้งสนุก และอร่อยสมคำล่ำลือครับ มาถึงอุดรธานีแล้วไม่มาชิมแหนมเนืองที่นี่เสียดายแย่เลย นอกจากนี้ยังได้มาดูวิธีการผลิตด้วยตอนแรกไม่คิดว่าจะทำกันเป็นอุตสาหกรรมขนาดนี้กว่าจะมาแพ๊คเป็นกล่องขายได้ต้องผ่านหลายขั้นตอนทีเดียว งานนี้พวกเราได้ลงมือปั้นหมูเองด้วยแต่ไม่ค่อยเป็นรูปเป็นร่างเท่าไหร่ (หัวเราะ) คงต้องอาศัยความชำนาญอีกเยอะ ที่ผมชอบที่สุดคงจะเป็นเครื่องปิ้งหมู ไฮเทคมากยาว เป็นสายพานเลยปิ้งได้ทีละหลายร้อย คำนวณอุณหภูมิและนาทีที่หมูสุขพอดีที่สำคัญเจ้าเครื่องนี้เจ้าของร้านเขาคิดเองด้วย วันนี้สนุกมากครับถ้าใครได้มาเที่ยวจังหวัดอุดรธานีเหมือนพวกเราอย่าลืมมาชิมอาหารอร่อยๆ ที่ร้าน VT แหนมเนืองครับ”
สามารถคลิกดูภาพประกอบได้ที่ www.thaipr.net