ร้านอาหาร August ในกรุงจาการ์ตา ประเทศอินโดนีเซีย เป็นผู้ได้รับรางวัล American Express One To Watch Award ประจำปี 2023 ซึ่งตัดสินโดยผู้จัดงาน Asia's 50 Best Restaurants ร่วมกับที่ปรึกษาในภูมิภาค รางวัลนี้มอบให้กับร้านอาหารดาวเด่นที่แสดงศักยภาพที่จะสามารถมีรายชื่อในการจัดอันดับหลักของเอเชียในปีต่อ ๆ ไปได้
ภายใต้การดูแลของ Hans Christian ซึ่งเป็นเชฟและเจ้าของร่วม และ Budi Cahyadi ซึ่งเป็นหุ้นส่วนผู้จัดการ August ได้สร้างกระแสในวงการอาหารของจาการ์ตาตั้งแต่เปิดร้านในเดือนพฤศจิกายน 2021 ด้วยอาหารแบบของตัวเองที่เน้นการผสมผสานการให้ความเคารพองค์ประกอบแบบอินโดนีเซียเข้ากับสไตล์การรับประทานอาหารชั้นเลิศ ร้านขนาด 50 ที่นั่งในบรรยากาศเป็นกันเองนี้มีแสงไฟอบอุ่น สีเอิร์ธโทน ครัวแบบเปิด และชั้นหนังสือที่เรียงรายไปด้วยคอลเลคชันส่วนตัวของทีม ซึ่งทั้งหมดนี้ช่วยสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ดื่มด่ำและอบอุ่น
William Drew ผู้อำนวยการฝ่ายคอนเทนต์ของ Asia's 50 Best Restaurants กล่าวว่า "ความสำเร็จของ August เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความมุ่งมั่นสู่ความเป็นเลิศ ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากทักษะการทำอาหารและการบริการที่ลึกซึ้ง เราขอแสดงความยินดีกับทีมงานที่สร้างผลกระทบเชิงบวกต่อบรรยากาศการรับประทานอาหารในจาการ์ตา"
ทั้งนี้ August นอกจากจะเป็นชื่อเดือนเกิดของผู้ก่อตั้งทั้งสองแล้ว ยังเป็นชื่อเพื่อสื่อถึงความเชื่อของร้านอาหารในเรื่อง 'ความเคารพ' ซึ่งเป็นธีมที่ทีมของร้านนำมาปรับเป็นบริการที่เป็นกันเองและปรับเข้ากับอาหารของพวกเขา เมนูอาหารเพื่อการลิ้มลอง (Tasting menu) ของพวกเขายังสะท้อนให้เห็นถึงประสบการณ์อันยาวนานของเชฟ Christian ในครัวระดับไฟน์ไดนิง ในขณะเดียวกันก็ผสมผสานกลิ่นอายของอินโดนีเซียและเอเชียเข้าด้วยกันเพื่อเป็นการแสดงความเคารพต่อภูมิภาคท้องถิ่น ทางร้านคำนึงถึงความยั่งยืนเป็นหลัก ดังนั้นวัตถุดิบหลักของร้านจึงประกอบด้วยปลาที่จับได้ตามฤดูกาลจากบาหลีและลอมบอก ผักจากฟาร์มในเล็มบัง ฝักวานิลลาจากซูกาบูมี และของหวานที่มีส่วนผสมของโกโก้อินโดนีเซีย 100%
Christian และ Cahyadi เป็นชาวอินโดนีเซียและจบการศึกษาจากโรงเรียนสอนทำอาหารและการจัดการโรงแรม พร้อมประสบการณ์ F&B ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว การผสมผสานความเชี่ยวชาญของพวกเขาสะท้อนให้เห็นในประสบการณ์การรับประทานอาหารที่โดดเด่นที่ August
August เข้าร่วมเป็นหนึ่งในผู้ได้รับรางวัลรวมกับผู้ชนะปีก่อน ซึ่งรวมถึง Meta ในสิงคโปร์ (2021) และ Eat & Cook ในกัวลาลัมเปอร์ (2022)
August จะมีการเฉลิมฉลองในพิธีรับรางวัลในวันที่ 28 มีนาคม 2023 ในสิงคโปร์ โดยได้รับความร่วมมือจาก Singapore Tourism Board ซึ่งเป็นเจ้าภาพพันธมิตรด้านการท่องเที่ยว สนับสนุนโดย S.Pellegrino & Acqua Panna นอกจากนี้ งานมอบรางวัล Asia's 50 Best Restaurants 2023 จะมีการถ่ายทอดสดผ่านทาง Facebook และ YouTube
ศูนย์ข้อมูลสื่อมวลชน :
https://mediacentre.theworlds50best.com/
รูปภาพ - https://mma.prnewswire.com/media/2016447/Asia_50_Best_Award.jpg
โลโก้ - https://mma.prnewswire.com/media/2010855/Asia_50_B_R_2023_Logo.jpg