โดยมีคุณสินีนาฏ คำวงศ์ปิน ประธานการดำเนินโครงการ และดร.วศิน ศรีสวัสดิ์ ชี้แจงวัตถุประสงค์ในการจัดทำหลักสูตรฝึกอบรมเพื่อพัฒนาและส่งเสริมการประกอบอาชีพธุรกิจสตรีทฟู้ดให้แก่ตัวแทนหน่วยงานในกระทรวงแรงงานในครั้งนี้ ได้พัฒนาทักษะให้แก่ผู้ว่างงาน ผู้ถูกเลิกจ้าง และผู้ได้รับผลกระทบจากการแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 (โควิด19) และผู้ประกอบการร้านสตรีทฟู้ด รวมถึงขยายโอกาสการสร้างรายได้เพิ่มให้แก่ผู้ประกอบการร้านสตรีทฟู้ด และ เพื่อจัดทำข้อเสนอแนะเชิงนโยบายนำไปสู่การขยายผลการดำเนินโครงการและต่อยอดนโยบายการส่งเสริมและพัฒนาคุณภาพชีวิตแรงงานนอกระบบ ของกระทรวงแรงงาน ให้สามารถสร้างผู้ประกอบการรายใหม่ สามารถสร้างธุรกิจของตัวเอง ให้มีคุณภาพได้มาตรฐาน โดยมีตัวแทนหน่วยงานในกระทรวงแรงงาน ตัวแทนภาคส่วนต่าง ๆ ทั่วประเทศเข้ารับฟัง กว่า 400 คน
สำหรับโครงการพัฒนาส่งเสริมอาชีพผู้ประกอบการร้านสตรีทฟู้ด ของกระทรวงแรงงาน จะมีการขยายการฝึกอบรมผู้ประกอบการรายใหม่และพัฒนาให้กับผู้ประกอบการรายเดิมมีคุณภาพมากยิ่งขึ้นโดยจะกระจายอบรมไปทั่วทุกภาค ในห้าจังหวัดเพื่อเพิ่มช่องทางการจำหน่ายสินค้าในพื้นที่ของประเทศไทย โดยมีผู้เข้าร่วมโครงการ เป็นผู้ประกอบการสตรีทฟู้ดรายใหม่ 15,000 ราย และผู้ประกอบการรายเดิม 15,000 ราย รวมเป็น 30,000 ราย ในปีนี้เพื่อเป็นการเพิ่มยอดขายให้สูงขึ้นโดยใช้เครื่องมือทางการตลาดดิจิทัล
ทั้งนี้จากข้อมูลยูโรมอนิเตอร์ได้มีผลการศึกษาข้อมูลพบว่าในปี 2564 ตลาดธุรกิจร้านสตรีทฟู้ดของประเทศไทยมีผู้ประกอบการมากกว่า 560,000 ราย และมีมูลค่าจำนวน 3.4 แสนล้านบาท มีอัตราการเติบโตประมาณร้อยละ 5 ต่อปี ซึ่งสะท้อนความนิยมในร้านอาหารสตรีทฟู้ดของประเทศไทยได้เป็นอย่างดี ทั้งในประเทศและต่างประเทศ จนกลายเป็นสิ่งสำคัญในการดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติเข้ามาในประเทศ สร้างเศรษฐกิจหมุนเวียนได้ ปีละ 2.21 ล้านล้านบาท รัฐบาลจึงได้เร่งผลักดันให้สตรีทฟู้ดของประเทศไทยเกิดการขยายตัวเพื่อช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจ สร้างอาชีพและรายได้ให้แก่ประชาชน
ที่มา: กระทรวงเกษตรและสหกรณ์
