หลนถั่วลูกไก่กุ้งสับ
หลนถั่วลูกไก่กุ้งสับ
อร่อยครบรสในช่วงเทศกาลลอยกระทงไปกับ "เมนูหลนถั่วลูกไก่กุ้งสับ" เมนูไทยๆเสิร์ฟร้อนๆช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้ร่างกาย รับประทานคู่กับผักเคียงต่างๆตามชอบ รสโอชาเกินบรรยาย หอมมันจากกะทิเน้นๆ อร่อยนัวด้วยเนื้อกุ้งเต็มคำ เพิ่มความมันยิ่งขึ้นด้วย ถั่วลูกไก่ แบรนด์ เฮอริเทจ และมาพร้อมประโยชน์มากมาย ไม่ว่าจะเป็นไฟเบอร์และวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามิน B6, วิตามิน C, แมกนีเซียม และโพแทสเซียม รับรองถึงความอร่อยอิ่มท้องแถมสุขภาพดี พร้อมแล้วมาดูสูตรกันเลย
วัตถุดิบ (สูตรสำหรับ 1-2 ท่าน)
- กุ้งขาวไซส์ XL แกะเปลือกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ (ขนาด 500 กรัม
- กะทิ 100 มิลลิลิตร
- เกลือ ? ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าเขียวและแดง อย่างละ 5 เม็ด
- ตะไคร้ 3 ต้น
- หอมแดงซอย 5 หัว
- ถั่วลูกไก่ดิบ แบรนด์เฮอริเทจ 100 กรัม
วิธีทำ
- ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่ารอจนเดือด จากนั้นนำถั่วลูกไก่ลงไปต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นนำถั่วลูกไก่ต้มสุกแล้วไปปั่นหรือบดให้พอหยาบ
- ตั้งหม้อเคี่ยวกะทิไฟกลางจนกะทิแตกมัน จากนั้นใส่ถั่วลูกไก่บดหยาบ ตะไคร้ซอย พริกชี้ฟ้าเขียวและหอมแดงซอยตามลงไป เคี่ยวกับกะทิพอให้มีกลิ่นหอม
- ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา จากนั้นใส่เนื้อกุ้งที่เตรียมไว้ตามลงไป พอกุ้งเริ่มสุกก็ปิดเตา ตักหลนใส่ถ้วยเสิร์ฟคู่กับผักเคียงต่างๆตามชอบ
ที่มา: คอนจังค์ชั่น พับลิครีเลชั่นส์