สำหรับ 8 เมนูไฮไลท์ที่เชฟแนะนำ ได้แก่ ยำส้มโอหอยเชลล์ฮอกไกโด เสิร์ฟบนใบชะพลู เติมรสเปรี้ยวนิดๆด้วยส้มมะปี๊ด, พะแนงไก่ย่าง โดดเด่นด้วยเครื่องพริกแกงสูตรเฉพาะของเชฟที่ให้รสชาติเข้มข้น, ไข่เจียวปู เนื้อปูแน่น เสิร์ฟคู่กับซอสมันปู, ต้มโคล้งปลากระพง เสิร์ฟพร้อมปลากระเบนวงทอดกรอบ, ปลากระพงนึ่งมะนาว คุณภาพดี สด อุดมด้วยแร่ธาตุจากฟาร์มปลาจ.ฉะเชิงเทรา, กุ้งลายเสือคั่วพริกเกลือ นอกจากนี้ เชฟยังเชี่ยวชาญในการปรุงอาหารเหนือ และอาหารใต้ โดยเมนูแนะนำได้แก่ เนื้อปูผัดพริกกับสะตอ เชฟใช้สะตอจากจ.ระนอง ที่เด่นเรื่องความกรอบ รสหวานปลาย และกลิ่นไม่ฉุน, ลาบเหนือ ที่ใช้เนื้อวากิวแองกัสจากออสเตรเลีย เนื้อนุ่มฉ่ำ เคล้ากับรสชาติ เปรี้ยว เผ็ดจัดจ้านสไตล์ล้านนา
นอกจากนี้ ยังมีเมนูของหวาน ที่นำเสนอขนมไทยในพรีเซ็นเทชั่นแบบร่วมสมัย อาทิ เค้กย่าง ที่อินสไปร์มาจากขนมจาก ขนมพื้นบ้านของไทย เสิร์ฟมาบนเตาถ่าน รับประทานอุ่นๆราดด้วยงาคั่วกับน้ำกะทิ, ขนมวง ขนมไทยดั้งเดิมที่หาทานได้ยาก คล้ายกับโดนัททอด เชฟใช้กล้วย 2 ชนิดคือ กล้วยน้ำว้าและกล้วยหอม ทำเป็นไส้ คลุกกับเกล็ดมะม่วงหิมพานต์ก่อนนำไปทอด เสิร์ฟพร้อมซอสมะพร้าวกะทิน้ำตาลโตนด เป็นต้น
สัมผัสอาหารไทยรสเลิศ รังสรรค์โดยเชฟอัคควินท์ ปิตรชาต ได้ที่ร้านอาหารไทยสไปซ์ มาร์เก็ต โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ ได้แล้วตั้งวันนี้ มื้อกลางวัน เวลา 12.00 น. - 14.30 น. และมื้อเย็น เวลา 18.00-22.30 น. สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม หรือสำรองที่นั่ง โทร.0-2431-9496
ที่มา: โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ
