Hilight “เชฟทาโร่-มนพัทธ์ ฉัตรวีระวงศ์” เผยว่า “นโยบายของโรงแรมต้องการทำร้านอาหารจีน อร่อย ได้มาตรฐาน และราคาไม่แพง เพราะจากการสำรวจเส้นทางละแวกใกล้เคียง รามคำแหง-รามอินทรา ยังไม่มีร้านอาหารจีนเด่นๆ เป็นร้านขนาดใหญ่ ที่สามารถรองรับกลุ่มครอบครัวและผู้ชื่นชอบอาหารจีนได้เลย ก็เลยทำการรวบรวมทีมงาน ทั้งเชฟใหญ่ ผู้ช่วย จากภัตตาคารร้านดัง มารวมตัวกันเปิดเป็นห้องอาหารจีน ภายใต้ชื่อ Bangkok Restaurent ขึ้น พิกัดตั้งอยู่บนปีกขวา ด้านหน้าโรงแรมอันดา ถนนรามคำแหง ตอนเช้าเปิดบริการ 06.30-10.00 น. บริการอาหารเช้า สำหรับผู้เข้าพัก (คอนเฟิร์มว่าต้นตำรับ ทั้งร้าน, บรรยากาศ และผู้คนจริงๆมื้อกลางวัน เปิด 11.30-14.00 น. และมื้อค่ำเปิด 17.30-22.00 เปิดขายอาหารทุกประเภท แต่เน้นหนักเป็นอาหารจีนกว่า40 เมนู”
เมนูที่เป็น “ซิกซ์เนเจอร์” “ไก่ย่างอันดา หนังกรอบ” คอนเซปต์ กรอบนอก นุ่มใน กรรมวิธีพิถีพิถัน ตั้งแต่หมักด้วยสูตรเฉพาะ รับประกันเข้าเนื้อ ถึงเครื่อง ก่อนจะมาผ่านอีก 4 ขั้นตอน แช่ ลวก ตาก อบ บ่งบอกความน่าทานและมั่นอกมั่นใจว่าต้องอร่อยแน่ ตั้งแต่สีและแทรกเจอร์ของหนังไก่แล้วววว “ความพิเศษของไก่ย่างอันดา อยู่ที่การหมักด้วย ขิง กระเทียม เครื่องพะโล้จีน และเพิ่มเติมเป็นสูตรเฉพาะ หมักทั้งคืน (8 ชั่วโมงขึ้นไป) นอกจากนี้เพื่อเพิ่มรสชาติความจัดจ้าน ก่อนเสิร์ฟนำ กระเทียม, พริกป่นฝรั่ง, เกลือ ฯลฯ คลุกเคล้าเข้ากัน โรยใส่ตัวไก่มาทุกจาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มครบสองแบบ คือ น้ำจิ้มไก่ (รสเผ็ดและหวาน) และน้ำจิ้มแบบแห้งๆ ผงๆ เป็นผงพะโล้คั่วเกลือ ชิมแล้ว ฟินเลยยย
“แป๊ะก๊วยผัดพริกเกลือ” พูดถึงอาหารจีน วัตถุดิบที่มีคุณประโยชน์สูง เป็นที่นิยม สุดยอดพรีเมี่ยม หนีไม่พ้น “แป๊ะก๊วย” ติดอันดับต้นๆ เชฟก็เลยคิดว่า นอกจากทานเป็นของหวานแล้ว ถ้านำแปะก๊วยมาทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ไว้ทานเล่น ก็น่าจะทำได้เช่นกัน จึงคิดค้นเมนูที่น่าจะรังสรรค์ได้จากวัตถุดิบในครัว ดีไซน์เป็นเมนูนี้ ซึ่งก็แน่แท้ว่าเคล็ดลับคือต้องทานอร่อย ลื่นคอ รู้สึกทานเท่าไหร่ก็ไม่พอ อยากทานอีก เลยต้องเค็มๆ มันๆ และการคั่ว ผัด ก็ใช้เทคนิคการเล่นไฟให้มีกลิ่นหอมของกะทะติดไปด้วย ฟิน