เชฟเอนริโก บาร์โตลินี เกิดในเพสเซียเมื่อปี 2522 สำเร็จการศึกษาจาก Istituto professionale Alberghiero F.Martini ในอิตาลี เขาแสดงให้เห็นถึงความสามารถด้านอาหารที่เป็นเอกลักษณ์โดดเด่นเฉพาะตัว ซึ่งทำให้เขามีชื่อเสียงและประสบความสำเร็จระดับโลกอย่างรวดเร็ว จนได้รับมิชลินสตาร์ครั้งแรกเมื่ออายุ 29 ปี และครั้งที่สองเมื่ออายุ 33 ปี
ความรอบรู้ ความคิดสร้างสรรค์ ความน่าเชื่อถือ ความใฝ่ฝันและสัญชาตญาณในการใฝ่รู้และความรักในงานด้านอาหารทำให้เขาเริ่มต้นฝึกงานในห้องอาหารของคาร์โล เพทรินิ ในกรุงปารีส และห้องอาหารมาร์ค เพจ ในกรุงลอนดอนที่อยู่ภายใต้การบริการของเชฟชื่อดัง แมซซิมิเลียนโน อลาจโม หลังจากนั้นได้ไปทำงานที่ห้องอาหาร เลอ โรบินี ในลอมบาร์ดี
ปี 2553 เชฟบาร์โตลินี ได้เข้าบริหารห้องอาหารเดเวโร และห้องอาหารโดดิชิ 24 ที่โรงแรม เดเวโร ในคาเวนาโก ใช้วลาเดินทาง 20 นาทีจากเมืองมิลาน
เดือนกุมภาพันธ์ 2556 เขาได้รับเลือกจาก Maison de Champagne Krug ให้มีส่วนร่วมในโครงการ Krug en Capitale Milano ห้องอาหารแรกในอิตาลี ตั้งอยู่บนชั้น 27 ของตึกระฟ้า Diamantone ในเมืองมิลาน ซึ่งประสบความสำเร็จอย่างมากในด้านรายได้ทางธุรกิจและภาพลักษณ์
ความร่วมมือระหว่างเชฟบาร์โตลินี และโรงเบียร์แอนเจโล โพเรตติ เริ่มต้นในเดือนกุมภาพันธ์ 2557 ด้วยการเปิดตัวเบียร์พรีเมี่ยมชื่อ "Selezione Angelo" ที่ย่านการค้าในคอร์โซ เวเนเซีย ณ ที่แห่งนี้เชฟได้ทดลองสิ่งใหม่ๆตลอดเวลาซึ่งทำให้อาหารของเขาป็นที่ชื่นชอบของแขก ปรัชญาการทำอาหาร "คลาสสิคร่วมสมัย" ของเชฟบาร์โตลินี ผสานคุณค่าของอดีตและปัจจุบันเข้าด้วยกันเพื่อสร้างแบบฉบับของรสชาติใหม่ให้กับโรงเบียร์แอนเจโล โพเรตติ
เดือนกุมภาพันธ์ 2557 เขาได้ร่วมงานกับสายการบินเอมิเรตส์คิคค้นเมนูพิเศษ "คลาสสิคร่วมสมัย" เสิร์ฟให้แขกในชั้นเฟิร์สคลาสบนเส้นทางจากมิลาน มัลเพนซ่า ไปนิวยอร์ก
เดือนเมษายน 2557 เป็นอีกครั้งหนึ่งที่ Maison Krug เลือกเชฟบาร์โตลินีให้เดินทางกับทริป "Krug en Voyage" ซึ่งเป็นความร่วมมือกับ Banca Fideuram จัดขึ้นในเมืองมิลาน ตูริน โรม ฟลอเรนซ์ และเวนิซ
นอกจากนี้ในเดือนเมษายน 2557 มือถือแบรนด์หรูแอร์เมส เลือกอาหารของเขาสำหรับงานเปิดตัวคอลเลคชั่น Palazzo Serbelloni ที่โรงละครชื่อดังในเมืองมิลาน
เชฟบาร์โตลินีเป็นสมาชิกของ Jeunes Restaurteurs d'Europe (JRE) และเครือข่าย Le Soste® นอกจากนี้เขายังเป็นที่ปรึกษาด้านความคิดสร้างสรรค์ที่ห้องอาหารออสทีเรีย เพริลลา ใน Rocca D'Orcia (SI) ห้องอาหาร Salumaio di Montenapoleone ในลูกาโน และห้องอาหาร Sepa ในฮ่องกง
สื่อมวลชนอิตาเลียนและผู้มีรสนิยมในอาหารหรูจากทั่วทุกมุมโลก ชื่นชอบในรสชาติอาหาร ของเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศจีนที่เขาเข้าได้ร่วมในงานสุดยอดเชฟจีนแบบฉบับอิตาลี และได้รับรางวัลในที่สุด
คลาสสิคร่วมสมัย
เชฟเอนริโก บาร์โตลินี มีบุคลิกภาพที่มั่นคงหนักแน่น ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจจากอดีตที่ผ่านมาจนถึงปัจจุบัน เขามีความสามารถในการผสมผสานความคิดสร้างสรรค์ ความเรียบง่าย คุณภาพและความรับผิดชอบได้เป็นอย่างดี การคิดค้นสิ่งใหม่ๆ ความเพียรและความสมดุลเป็นส่วนหนึ่งใน ดีเอ็นเอของเขา ซึ่งสะท้อนให้เห็นจากอาหารคลาสสิคร่วมสมัยที่ผสมผสานรสชาติดั้งเดิมในอดีตกับ ปัจจุบันเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้รสชาติใหม่ที่ต้องลิ้มลอง เป็นศิลป์ของอาหารชั้นเลิศทึ่อยู่ในความทรงจำ
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง กรุณาติดต่อแผนกสำรองที่นั่งห้องอาหาร โรงแรมแชงกรี-ลา กรุงเทพฯ โทร 0 2236 9952 หรือ 0 2236 7777 หรืออีเมล [email protected] หรือเว็บไซต์ www.BangkokRiversideDining.com
ชมข้อมูลของเทศกาลอาหารนานาชาติชั้นเลิศโดยแชงกรี-ลาได้ที่ www.shangrilalovesfood